Arheologi se zbirajo na spletu, da bi proslavili zgodovino sredozemske prehrane

Po rimski mitologiji so bogovi dali človeštvu tri živila.

Minerva, boginja modrosti, je dala oljko. Demeter, boginja žetve, je podarila pšenico. Dioniz je Rimljanom dal trto.

Iz teh treh daril so nastala živila, ki še naprej predstavljajo tri stebre Sredozemska prehrana: olivno olje, kruh in vino.

Arheologi so se pred kratkim zbrali na spletu, da bi razpravljali o zgodovini prehrane in proslavili enajsto obletnico njene vključitev na Unescovem seznamu nesnovne kulturne dediščine.

Med gosti seminarja je bil tudi direktor Neapeljski arheološki muzej, Paolo Giulierini, ki je občinstvo popeljal na potovanje po starodavnih virih.

"V državah ti ​,war"Mezzaluna fertile' – predvsem regija Mezopotamija, nato sosednje države, kot so Egipt in grške kolonije – so ti trije pridelki vedno predstavljali vir bogastva in preživljanja,« je dejal Giulierini. ​,war"Nekako so bili ​,war"prvo jedro tega, kar danes imenujemo sredozemska prehrana.

"Skozi stoletja se je to jedro obogatilo s prispevki različnih populacij na območju Sredozemlja in širše,« je dodal. ​,war"Na primer, živila, kot so riž, paradižnik in nekateri citrusi, poznamo že od srednjega veka, ne prej.

Medtem ko lahko nadaljnji namigi za razkritje preteklosti sredozemske prehrane izhajajo iz opazovanja starodavnih predmetov in slik, je Giulierini posvaril pred nekaterimi običajnimi napačnimi razlagami.

"V dosedanjih umetniških delih, ki so imela pogosto slavnostni ali metaforični pomen, je bila redko zastopana vsakdanje življenje,« je povedal.

"Freske z banketi, polnimi eksotičnega sadja, sladkarij ali divjačine, so bile izraz bogate elite,« je dodal Giulierini. ​,war"Niso predstavljali življenjskega sloga največjih slojev prebivalstva, katerih prehrano so bolj kot svobodna izbira določale faze kmetijstva.

"Predmeti za preoblikovanje ali konzerviranje hrane najdemo v nekaterih vilah v Pompejih nam lahko veliko pove o življenjskem standardu najbogatejših družin; nič o tistih iz množic,« je nadaljeval.

"Kljub temu vemo, da je bilo v rimskem svetu kmetijstvo osnova za prehrano in oskrbo s hrano in da se je vzreja rib začela širiti,« je zaključil Giulierini. ​,war"Govedo je bilo nujno za kmetijstvo, živali pa so bile potrebne žive: uživanje mesa je bilo torej omejeno na nekaj izjemnih priložnosti.

Giulierinijevo celotno poročilo je na voljo v spletni galeriji izobraževalnih in znanstvenih prispevkov Virtualni muzej sredozemske prehrane, prvi digitalni muzej na svetu, ki je v celoti posvečen sredozemski prehrani.

Muzej je ustvaril MedEatResearch z Univerze Suor Orsola Benincasa, italijanskega akademskega raziskovalnega centra v Neaplju, posebej posvečenega sredozemski prehrani.

"Naš cilj je razsvetliti kulturne, gospodarske, antropološke, gastronomske, medicinske, izobraževalne in ekološke vidike sredozemske prehrane,« je povedal Marino Niola, antropolog in eden od direktorjev muzeja.

"V ta namen bo muzej naše etnografsko raziskovalno delo in naše študije o dolgoživosti predstavljal z javnimi dejavnostmi, kot so seminarji in konference, ter z objavo video posnetkov in ​,war"živih pričevanj« lokalnih producentov, umetnikov, znanstvenikov in meščanov, ki spominjajo na kmečko družbo preteklosti,« je dodal.

Sorežiserka Elisabetta Moro je dodala: ​,war"Medtem ko je sredozemska prehrana kombinacija dejavnikov, kot sta zgodovina in nujnost, moramo upoštevati tudi veliko strast do hrane, ki so nam jo zapustile civilizacije preteklosti.

"Skozi stoletja je ta strast postala posebnost naše družbe,« je zaključila. ​,war"Zdaj je izziv ohraniti in izboljšati s pomočjo izobraževalne poti o hrani, ki vključuje družbo na splošno in predvsem mlade generacije.«