`Nova metoda za odkrivanje mikotoksinov v olivnem olju - Olive Oil Times

Nova metoda za odkrivanje mikotoksinov v oljčnem olju

Junij 4, 2019
Rosa Gonzalez-Lamas

Zadnje novice

Raziskovalci z Univerze v Almeriji, v Španija, so našli hitro, enostavno in poceni analitično metodo, ki pomaga odkrivati ​​strupene snovi, ki jih ustvarjajo mikroorganizmi v jedilnih rastlinskih oljih.

Analitična metoda uporablja ultra visoko zmogljivo tekočinsko kromatografijo-tandemsko masno spektrometrijo za identifikacijo mikotoksinov v oljih in temelji na postopku QuEChERS (hiter, enostaven, poceni, učinkovit, robusten in varen).

Mikotoksini so naravne snovi, ki jih proizvajajo nekatere vrste gliv in jih najdemo v pridelkih, vključno z olivami. Ko se zaužijejo, lahko negativno vplivajo na zdravje ljudi, vključno s halucinacijami in hudimi imunskimi težavami. Zaradi tega so največje količine mikotoksinov, ki jih prenašajo živila, ponavadi nizke.

oglas

Kot rezultat študije, ki je prvič analizirala oljčno olje, imajo organizacije za varnost hrane zdaj podatke, ki pomagajo določiti največjo količino toksinov in mikroorganizmov, ki jih lahko varno zaužijemo v oljčnem olju.

Ti rezultati bodo zdravstvenim organom omogočili, da v prihodnje razvijejo predpise glede ravni mikotoksinov, dovoljenih v jedilnih oljih.





Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi