Študije kažejo, da olivno olje v pakirani hrani vpliva na potrošnike bolj kot druge maščobe

Nedavna študija konglomerata Cargill je pokazala, da 68 odstotkov svetovnih potrošnikov pozorno spremlja vrste in količine maščob, ki jih vsebujejo pakirana živila. Udeleženci so poročali, da so vrste maščob in olj močno vplivale na njihove odločitve o nakupu pakirane hrane.

O Študija FATitude 2020 preučil nakupovalne navade več kot 6,000 nakupovalcev živil iz dvanajstih držav, vključno z ZDA, Nemčijo, Kitajsko, Brazilijo in Združenim kraljestvom. Podatki so potrdili, da večina potrošnikov spremlja, kaj zaužije, tako da je pozorna na podatke na oznaki pakiranih živil.

Oljčno olje je bilo v vseh državah na vrhu, ker ga dojemajo kot zdravo olje v pakiranih živilih. Triindevetdeset odstotkov svetovnih potrošnikov je izjavilo, da se zavedajo, da so omega-3 pomembna hranilna snov, ki ponuja številne koristi za zdravje vendar ne najdemo vedno v tipičnih dietah. Pozitivno so dojemali tudi avokado in ribje olje.

Približno dve tretjini ameriških potrošnikov je izjavilo, da se izogiba določenim maščobam in oljem, medtem ko jih je 83 odstotkov ​,war"iskalci čistih oznak« trdijo, da se izogibajo izdelkom, ki vsebujejo nasičene in transmaščobe.

Študija je potrdila, da večina potrošnikov preveri trditve o označevanju, povezane z maščobo, na kupce pa močno vplivajo trditve, kot je npr. ​,war"brez maščob« in ​,war"malo maščob." V večini anketiranih držav je bila oznaka ekološkega certifikata bolj vplivna kot preverjanje brez GSO.

Sedemdeset odstotkov potrošnikov je dejalo, da je količina maščobe v pakiranih živilih pomembna, 67 odstotkov pa jih je zaskrbelo glede vrste uporabljenega olja. V različnih državah so bile velike razlike v tem, kako pogosto so bile prebrane oznake živil. Medtem ko je 89 odstotkov kitajskih kupcev trdilo, da so pozorni na označevanje, je le 48 odstotkov nemških potrošnikov povedalo, da berejo etikete na živilih.

Letna raziskava želi odkriti več o ozaveščenosti, dojemanju in vedenju potrošnikov glede olj in maščob, ki jih vsebuje pakirano blago. Povratne informacije iz študije omogočajo proizvajalcem hrane, da sprejemajo odločitve glede na spreminjajoče se zahteve potrošnikov.

Nese Tagma, izvršni direktor strategije in inovacij za Cargillovo globalno poslovanje z jedilnimi olji, je v sporočilu za javnost dejal: ​,war"Ker se je odnos potrošnikov do maščob in olj v zadnjih letih spremenil, vemo, da jih zanima uživanje zdravih količin olj.

• Cargill


• Novice o živilski dejavnosti


• Najprej živilske sestavine