Apulijski startup promovira posvetne oljke v posameznih odmerkih

"Ideja tega startupa se je rodila v Apuliji, med tisočletnimi oljkami, ki so pristne priče mediteranske zgodovine,« je povedal Cosimo Damiano Guarini.

Agronom, pisatelj in ustanovitelj novega podjetja, OlivhealthGuarini je pojasnil, da se je ta projekt začel s študijo o zdravih vidikih ekstra deviškega oljčnega olja iz starodavnih oljčnih dreves.

"S ciljem izpolniti standarde, ki jih je določil Uredba EU 432/2012, smo želeli povečati prispevek v smislu kakovosti monumentalnih rastlin,« je pojasnil.

"Razvili smo nov način uživanja ekstra deviškega oljčnega olja z visokimi zdravstvenimi koristmi prek inovativnega paketa z enim odmerkom, namenjenega predvsem športnikom, nosečnicam in otrokom, da bi zagotovili najvišjo kakovost v pravi količini.”

Leta 2014 je Guarini izdal knjigo LovOlio, ki je pokrivala nutricevtske vidike ekstra deviškega oljčnega olja. ​,war"Predstavitve po vsej Italiji so mi omogočile razumeti, da so potrošniki zelo zainteresirani za zdrave vidike nafte in potrebujejo več informacij,« je pojasnil. ​,war"Mislil sem, da bom ustvaril visokokakovosten izdelek za boljšo komunikacijo s potrošniki.«

Guarini je s pomočjo sklada za startupe v Apuliji uspel združiti tradicijo z najnovejšimi tehnologijami in potrditi zdrave lastnosti avtohtone sorte svojega ozemlja –
Ogliarola salentina v ​,war"Ravnina monumentalnih oljčnih dreves na območju Brindisija.

Na kmetiji z ekološkim upravljanjem se goji več kot 20 let, trenutno je temu projektu posvečenih 455 posvetnih oljk. Oljke se zgodaj poberejo in predelajo v samo 2 urah v mlinu, ki se uporablja izključno za to pridelavo, dokler ni končana.

Z vnosom številke serije, ki je natisnjena na embalaži, lahko spremljate oljčna drevesa, ki so bila uporabljena za proizvodnjo določene serije. Preko GPS-a si lahko ogledate zemljevid dežele, kjer rastejo, ter pridobite slike in podrobne informacije.

"Te monumentalne rastline, ki so bile ustrezno vodene v ekološkem kmetijstvu, so dale 280 odstotkov več vitamina E in 88 odstotkov več polifenolov v primerjavi z minimalnimi standardi, ki jih je razglasila EU glede zdravstvenih trditev za ekstra deviško oljčno olje,« je dejal Guarini.

Paket z enim odmerkom je bil zasnovan tako, da kadar koli zagotovi pravo količino ekstra deviškega oljčnega olja, medtem ko patentirani sistem zapiranja preprečuje nenamerno razlitje in ga ščiti pred svetlobo in kisikom.

Startup je združil skupino raziskovalcev in nutricionistov v okviru projekta Olivhealth Research Academy (ORA), vključno z znanstvenim direktorjem Giuseppejem Palmo ter strokovnjakoma za prehrano ljudi Claudiom Pecorello in Domenico De Mattio. Ukvarjajo se s preučevanjem koristnih lastnosti ekstra deviškega oljčnega olja ter z valorizacijo in identifikacijo vrednosti hrane, z namenom preprečevanja napredka junk fooda.

Olivhealth sodeluje tudi pri ​,war"Projekt NI — Nutrition Intelligence, z univerzo La Sapienza v Rimu kot znanstvenim partnerjem, ki zagotavlja uporabo zdravila Olivhealth v porodnišnicah za nosečnice v bolnišnici Cristo Re v Rimu.

"Želel sem dati vrednost naši edinstveni dediščini oljčnih dreves in našemu ozemlju s sledljivostjo od rastline do škatle, hkrati pa spodbujati zdrave lastnosti ekstra deviškega oljčnega olja skozi pot sredozemske prehrane,« je zaključil Guarini.