Argentinska olja: od pridelka "plan B" do nagrajencev

Obstaja pregovor, ki se oglašuje v vinorodnih regijah Argentine. ​,war"Če ne piješ vina, zakaj si potem prišel?" Lokalna industrija oljčnega olja se vse pogosteje odzove z novim odgovorom: ​,war"Za EVOO!”

V zadnjih letih smo si prizadevali podpreti proizvodnjo in porabo ekstra deviškega oljčnega olja v regiji, vse od tržne kampanje, ki jo sponzorira vlada, s svojo pasico ​,war"Mendoza Oliva Bien« do oljčne ceste, novopečene turistične atrakcije, kjer lahko obiskovalci doživijo vodene oglede in degustacije.
Oglejte si tudi:Najboljša oljčna olja iz Argentine za leto 2017
Ta prizadevanja so se obrestovala tako na lokalni kot na mednarodni ravni. Za obiskovalce EVOO degustacije in turizem poskrbijo za prijeten oddih od sicer neskončnega uživanja Malbeca. In država proizvaja nekaj najboljših oljčnih olj na svetu: blagovno znamko Olivares La Reconquista osvojil nagrado Best in Class na mednarodnem tekmovanju za oljčno olje v New Yorku in Trilogija osvojil srebrno priznanje.

V Mendozi, katere prebivalstvo je večinoma sestavljeno iz italijanskih in španskih potomcev, so olive in oljčno olje že dolgo imeli svoje mesto. V skladu s sredozemsko tradicijo so ob vinogradih posajene oljke. Ta dvojna zasaditev je lokalnim kmetom omogočila tudi varovanje svojih stav. Če je bilo za grozdje slabo leto, je vedno obstajal načrt B: pridelek oljk.

Toda z uveljavitvijo EVOO v regiji so se nekateri nekdanji vinogradi v celoti osredotočili na oljke, kot je bilo v primeru podjetja Maguay. ​,war"Z obema pridelkoma smo delali do leta 1980,« je pojasnila Florencia Giol, eden od treh bratov, ki vodijo podjetje s sedežem v Mendozi. Od takrat je Maguay začel proizvajati lasten EVOO in svoje končne izdelke ponujati potrošnikom in turistom.

María Lourdes Toujas, živilska znanstvenica in svetovalka za podjetja za oljčno olje v Argentini, Čilu in Urugvaju, je prav tako opozorila, da se celo vinogradi, osredotočeni na vrhunska vina, podajajo v proizvodnjo vrhunskega oljčnega olja, da bi zaokrožili svojo regionalno ponudbo.

"Zelo pomembno je podpreti primarnega proizvajalca,« je dejala Lourdes Toujas. ​,war"Brez njih ni mogoče dobiti olj te kakovosti in količine. Podpora tej fazi proizvodne verige je bistvenega pomena za konkurenčnost na mednarodnih trgih."

Danes je Mendoza dom približno 16,500 zasajenih hektarjev in 25 mlinov. Sorte, ki se v Mendozi uporabljajo za proizvodnjo EVOO, so predvsem Acauco, argentinska oljka, pa tudi Arbequina. Uporabljajo se tudi Frantoio, Coratina, Farga in Picual, čeprav v manjšem obsegu. Ekstra deviška oljčna olja trenutno predstavljajo 90 odstotkov celotne proizvodnje in imajo edinstven profil okusa zahvaljujoč optimalni rastni klimi.

Ker si še naprej prizadeva za proizvodnjo premium EVOO in pritegne pozornost turistov, industrija oljčnega olja in Mendoza Oliva Bien poskušata spomniti ljudi na zdravstvene koristi EVOO, izdelka, ki je že zakoreninjen v življenja ljudi. Za Mendocino in turiste je nakupovanje lokalnih blagovnih znamk iz dneva v dan lažje.