Potrošniki v Španiji ne cenijo ekološkega EVOO, pravijo raziskovalci

Raziskovalci z univerze Jaén so izvedli raziskavo med španskimi potrošniki, da bi razložili nizko raven porabe ekološkega ekstra deviškega oljčnega olja v državi. Preučili so dejavnike, ki vplivajo na odločitve potrošnikov, in predlagali, da obstoječe ovire na trgu same po sebi ne zadostujejo za utemeljitev situacije, ampak je nizka poraba povezana tudi s tem, kako potrošniki cenijo izdelek.

V državi, ki je vodilna v svetu, ko gre za zemljišča, namenjena ekološki pridelavi oljk, je še posebej presenetljivo, da potrošniki porabijo le 0.007 odstotka svojega letnega proračuna za hrano (kar pomeni povprečno 0.16 USD) za ekološko ekstra deviško oljčno olje, so ugotovili raziskovalci. Poleg tega je večina lokalno proizvedenega OEVOO poslana na trge v tujini.

Da bi dobili nekaj odgovorov, so raziskovalci najprej preučili znane tržne ovire za potrošnike pri nakupu ekološkega EVOO – razliko v ceni, premajhno ozaveščenost o ekoloških živilih in napačen distribucijski sistem – nato pa so izvedli anketo z razdelitvijo vprašalnikov za zbiranje podatkov. .

Zdi se, da je razlika v ceni med konvencionalnimi in ekološkimi izdelki največja ovira med vsemi, ne le v Španiji, ampak tudi v mnogih drugih državah. Pomanjkanje ozaveščenosti potrošnikom onemogoča razlikovanje med posebnimi lastnostmi ekoloških živil, medtem ko napačna distribucija pomeni, da ekološka živila niso splošno dostopna in jih je enostavno najti.

Raziskava je pokazala, da za nizko porabo niso krive le tržne ovire. Da bi prišli do dna problema, je bila v šestih različnih mestih Španije izvedena raziskava, da bi dosegli geografsko razpršenost.

Manuela Vega Zamora, ena od raziskovalk, je govorila Olive Oil Times o njihovem delu.

"Izvedena je bila raziskava med 800 mestnimi kupci oljčnega olja, starejšimi od 25 let, ki živijo v Španiji. Podatki so bili zbrani s pomočjo strukturiranega vprašalnika. Težave ali težave, s katerimi se potrošniki soočajo pri nakupu organsko oljčno olje so bili izmerjeni. Najprej smo izmerili zaznane težave, nato pa smo ocenili, ali te težave res vplivajo na nakupno vedenje.«

Skupno je bilo zbranih in ovrednotenih 793 veljavnih vprašalnikov. Ugotovljeno je bilo, da samo 16 odstotkov mestnih potrošnikov uporablja ekološki EVOO (pogosto ali občasno), medtem ko je bilo 84 odstotkov opredeljenih kot nepotrošnikov. Izkazalo se je, da starost, spol in izobrazba intervjuvancev niso pomembni.

Analiza podatkov je pokazala, da so imeli tako potrošniki kot nepotrošniki jasno zaznavanje tržnih ovir. Vendar pa odgovori nepotrošnikov niso jasno navedli zgolj tržnih ovir kot razloga za nenakupovanje. ​,war"Rezultati kažejo, da skupina potrošnikov izdelka ne kupuje, zaznava težave ali omejevalne dejavnike, vendar ne daje jasnega pokazatelja, da te težave neposredno določajo odločitev o nenakupu,« je dejal Zamora.

Po ponovni oceni anketnih podatkov in osredotočanju na konkretne odgovore v vprašalnikih so raziskovalci prišli do izjemnega zaključka: pravi razlog za bojkot nepotrošnikov je ta, da preprosto mislijo, da je konvencionalno ekstra deviško dovolj dobro zanje in verjamejo, da organski atribut ni pomemben. Z drugimi besedami, problem je sam izdelek, kjer je izraz ​,war"organsko" ne ustvarja nobene dodane vrednosti.

"Ugotavljamo, da ta skupina potrošnikov preprosto ne ceni ​,war"organski atribut dovolj visok in zato nima želje ali zanimanja za organski EVOO,« je pojasnil Zamora. ​,war"Zelo smo bili presenečeni zaradi pomena ekoloških živil. Kljub temu se zavedamo, da španski potrošniki zelo cenijo konvencionalno oljčno olje in imamo druge dokumente, ki kažejo, da je visoka cenjenost običajnega oljčnega olja ovira pri porabi ekološkega oljčnega olja.«

Raziskovalci so trdili, da je nizko cenjenost ekološkega EVOO težje obravnavati kot obstoječe tržne ovire, saj je povezana z osebnimi vrednotami in ozaveščenostjo o izdelku.

Poleg tega v bližnji prihodnosti ni videti spremembe v vedenju potrošnikov, kot je opozoril Zamora: ​,war"Spremembe ne pričakujemo kmalu. Verjamemo, da se bo ta sprememba zgodila na dolgi rok, dokler se bodo razvijale komunikacijske kampanje za boljšo prepoznavnost ekološke hrane in da bodo potrošniki natančno vedeli, kaj pomeni biti ekološki, ter kampanje za okoljsko ozaveščanje. Pomembno je, da se potrošniki zavedajo, kako ekološka poraba prispeva k ohranjanju okolja. Potrošniki lahko ohranijo okolje ne le z recikliranjem, ampak tudi s tem, kar jedo.

Po drugi strani pa dejstvo, da se večina španskega ekološkega EVOO izvozi, v resnici ni problem za španske proizvajalce, nam je povedala Zamora. ​,war"Z ekonomskega vidika proizvajalci ne utrpijo izgube. Na tujih trgih je veliko bolj cenjen izdelek kot v Španiji, zato so potrošniki pripravljeni plačati veliko višjo ceno. Je zdrav izdelek, poleg tega pa ekološki.”

Poročilo je potrdilo, da želijo javni upravni organi in zastopniki sektorja oljčnega olja povečati porabo ekološke hrane v Španiji, ekološki EVOO pa ima visoko prednost zaradi pomena ekološke pridelave oljk na podeželskih območjih države.

Rezultate raziskave bi lahko uporabili pri oblikovanju različnih strategij za povečanje povpraševanja po ekološkem EVOO, s poudarkom na omejevanju tržnih ovir za obstoječe potrošnike in spreminjanju družbene in okoljske zavesti za nepotrošnike.

• Lažne ovire pri nakupu ekoloških živil. Primer ekstra deviškega oljčnega olja v Španiji


• Izdatki za hrano na prebivalca