COOC Patricia Darragh: 20 let s kalifornijskim oljčnim oljem

Na letošnjem Summer Fancy Food Showu smo se srečali s Patricio Darragh, ki je vodila Kalifornijski svet za oljke (COOC) kot njen izvršni direktor od oktobra 1997. Darragh smo povprašali o njenih izkušnjah v organizaciji, njeni rasti skozi leta in najpomembnejših projektih, ki jih je COOC prevzel, kot je razmišljala o dvajsetih letih med hrupom konvencije. hodnik.

Darragh se je odločila, da bo prevzela svojo vlogo v Svetu leta 1997, potem ko je našla navdih v takratnem navdušenju lokalne industrije. ​,war"Med intervjujem sem se zaljubil v industrijo. Člani upravnega odbora so bili tako strastni in predani razvoju organizacije, osredotočene na doseganje visokih standardov,« se spominja.

Ko je Darragh začel s Svetom, ta ni imel spletne strani. ​,war"Komunikacije so bile precej primitivne, vendar [je bilo] na tone navdušenja in navdušenja nad nastajajočo industrijo. Navdušenje ostaja."

Od takrat Darragh ugotavlja dva ključna trenutka v zgodovini organizacije. Prvi je bil, ko super-visoka gostota proizvodnja (SHD) je bila uvedena v drž. V stiski tega obdobja je Darragh to pojasnil ​,war"COOC se je lahko pojavil kot organizacija, ki bi lahko uspešno zastopala proizvajalce v vseh kategorijah velikosti proizvodnje.« Danes COOC ponosno zastopa več kot devetdeset odstotkov proizvajalcev oljčnih izdelkov iz Kalifornije med najrazličnejšimi velikostmi in zmogljivostmi.

Leta 1998 je organizacija doživela še eno ključno prelomnico z ustanovitvijo obeh Program certificiranja pečatov COOC in okušalno ploščo, ki bo praznovala 20^th obletnice leta 2018. Darragh je dejal, da je bila njegova plošča za okus prva senzorična plošča za oljčno olje v Severni Ameriki.

Skozi napredovanje industrije je COOC dosegel številne cilje, ki jih Darragh vidi kot prelomne cilje, med katerimi je prispevek organizacije k standardom pri preverjanju ocen in sledljivost. ​,war"Pečat COOC je zdaj priznan in iskan, COOC pa se je izkazal kot vodilni v industriji za standarde in kakovost,« je dejala. V prihodnosti je njen primarni cilj, da ​,war"nadaljujte s komunikacijo in povečajte povpraševanje po ekstra deviškem oljčnem olju s certifikatom COOC.”

Da bi dosegli ta cilj, se je organizacija osredotočila na izboljšanje obstoječih programov, kot je panel okusov, in razvoj več izobraževalnih projektov. Poleg tega je tudi Darragh ​,war"načrtovanje velikega sestanka za strateško načrtovanje za upravni odbor pozneje to poletje."

Ker industrija še naprej raste s pomočjo COOC, Darragh verjame, da je kalifornijsko oljčno olje doseglo edinstven položaj s svojim ​,war"neomajna osredotočenost na standarde, resnico pri označevanju in sledljivost." Povpraševanje se še naprej povečuje in proizvajalci po vsej državi upajo, da se bodo skupaj postavili ​,war"kot vir za pristno ekstra deviško oljčno olje."

Za tiste, ki se želijo prebiti v industrijo, je Darragh ponudil nekaj nasvetov: ​,war"Vzemite si čas in se naučite vsega, kar lahko o industriji. Udeležite se predavanj, udeležite se seminarjev, srečajte se z vodilnimi v industriji in poskusite čim več oljčnega olja, da izpilite svoje brbončice. Po dvajsetih letih v industriji se vsak dan naučim nekaj novega. Kot je rekel Einstein, ​,war"Nimam posebnega talenta, samo strastno sem radoveden.”