Provansalsko oljčno olje predstavlja značilne organoleptične lastnosti, edinstveno kemijo in močne zgodovinske vezi z zemljo.
oljčno olje Provence, huile d'olive de Provence, je bilo dano Zaščitena označba porekla (ZOP) s strani Evropske unije.
(Oljke) uspevajo v posebnih podnebnih razmerah, ki jih zagotavljajo močni zahodni vetrovi, obilen dež in edinstvena kamnita tla.- Nazareno Rossi, francoski uvoznik hrane
Po podatkih francoskega nacionalnega inštituta za poreklo in kakovost (INAO) ZOP velja za ekstra deviško oljčno olje, pridobljeno izključno z mehanskimi sredstvi in je sestavljeno iz najmanj 20 odstotkov sort Aglandau, Bouteillan, Cayon ali Salonenque.
Območje proizvodnje za Provansa oljčno olje je le 2,014 hektarjev in se razteza vzdolž južne francoske obale, blizu Marseilla. V tem majhnem geografskem kazalniku 183 certificiranih pridelovalcev v regiji proizvede približno 240,000 litrov oljčnega olja ZOP Provence letno v samo 59 mlinih.
Oglejte si tudi:Zaščitene označbe porekla"Na tem območju, ki se nahaja na jugu Francije, je skoraj dva milijona oljčnih dreves,« je povedal Nazareno Rossi, majhen uvoznik tipične francoske hrane in vina v osrednji Italiji. Olive Oil Times. ,war"Uspevajo v posebnih podnebnih razmerah, ki jih zagotavljajo močni zahodni vetrovi, obilen dež in edinstvena kamnita tla.«
"Ti pogoji so precej drugačni od tistih, ki jih najdemo drugod po Evropi, pa naj bo to v oljčnih nasadih Toskana ali Španijo,« je dodal. ,war"Verjetno zato menijo, da ima oljčno olje iz te regije posebne značilnosti.«
INAO je opredelil dve različni oljčni olji, ki se lahko proizvajata v skladu z novo ZOP.
Prvo je ekstra deviško oljčno olje, ki ga pridobivajo iz oljk, ki jih mlini predelajo v štirih dneh po obiranju. Za končni izdelek je značilen blago pikanten in rahlo grenak okus z okusom sveže trave in artičoke.
Drugo sprejeto oljčno olje Provence z ZOP prihaja iz nedavno zorjenih oljk, skoraj brez grenkega ali začinjenega okusa, vendar ima veliko arome črnih oliv, kandiranega sadja in podrastja.
Poleg njegovih značilnih organoleptičnih lastnosti ga opredeljujejo tudi kemične lastnosti oljčnega olja Provence.
"Znan je po svojem prispevku v štirih esencialnih maščobnih kislinah: palmitoleinski kislini, margaroleinski kislini, vacenski kislini, linolni kislini,« je zapisano v izjavi INAO.
Lokalni strokovnjaki tudi poudarjajo, da je oljčno olje Provence zgodovinski proizvod in del regije kultura oljčnega olja. Po podatkih INAO oljčno olje pridelujejo prebivalci regije že več kot 2,000 let. Ruševine starodavnih mlinov za stiskanje oljk segajo v šesto stoletje pred našim štetjem.
Nestrpno pričakovana objava prihaja 13 let po tem, ko je francoska vlada večjo regijo na južni francoski obali poimenovala z imenom nadzorovanega porekla (AOC) za oljčno olje iz Provanse.
Več člankov o: Francija, Zaščitena označba porekla, Provansa
Maj. 9. 2023
Osredotočenost na kakovost prinaša uspeh za proizvajalce v Franciji
Kljub močnemu padcu proizvodnje zaradi dolgotrajne suše v Evropi se je število francoskih prijav na svetovnem tekmovanju z leti postopoma povečevalo.
December 12, 2023
V Franciji se po mešani žetvi še vedno pričakuje oživitev proizvodnje
Proizvodnja bi lahko narasla na 4,400 ton, čeprav nekateri pridelovalci beležijo slabši pridelek kot lani.
November 9, 2023
Evropa krepi pravila za zaščito proizvodov ZOP in ZGO
Nov sklop pravil za celotno Evropsko unijo, ki ureja živilske izdelke z ZOP in ZGO, se bo osredotočil na spletno zaščito imena in ugleda izdelkov.
Avgust 31, 2023
Malteška nova zadruga pridelovalcev oljk želi profesionalizirati zgodovinski sektor
Pred izjemno letino želi zadruga preoblikovati tisočletni sektor z naložbami, izobraževanjem in turizmom.
Januar 2, 2024
Povečanje proizvodnje italijanskih oljčnih olj z ZOP in ZGO, razkriva novo poročilo
Ocenjuje se, da je leta 23,500 13,500 gospodarskih subjektov proizvedlo 2022 ton ekstra deviškega oljčnega olja z geografsko označbo, vendar je vrednost njihovega izvoza ostala stabilna pri 62 milijonih evrov.
Junij 1, 2023
Consumer Group v Franciji odkrije oljčna olja, onesnažena z ogljikovodiki
Rezultati testov, ki jih je objavil Nacionalni inštitut za potrošnike, so pokazali, da ima 23 od 24 oljčnih olj sledi mehčala in onesnaženja z ogljikovodiki.
November 20, 2023
Ekstra deviško oljčno olje Languedoc prejme certifikat PDO
Languedoc, izdelan iz lokalnih sort Lucques in Olivière, postane deveto francosko ekstra deviško oljčno olje, ki je prejelo status zaščitene označbe porekla.
Mar. 6, 2024
Evropa krepi zaščito geografskih označb
Reforme zagotavljajo zaščito ekstra deviškega oljčnega olja ZOP in ZGO pred spletnimi goljufijami in olajšajo postopek registracije novih pri Evropski komisiji.