Tyrosol ali Tyrosols: stališče grške agencije o zdravstveni trditvi se spušča v semantiko

Povzetek

V Grčiji poteka razprava o izvajanju uredbe o označevanju EU 432/2012, pri čemer EFET ni dovolil merjenja derivatov tirozola za kvalifikacijo zdravstvenih trditev na podlagi ozke razlage besedila uredbe. Kljub prizadevanjem znanstvenikov in članov oljčne industrije, da bi EFET prepričali o nasprotnem, se agencija še naprej osredotoča na semantiko in ne na znanstvene dokaze, kar povzroča frustracije in morebitne negativne vplive na grško industrijo oljčnega olja.

V zadnjem letu in pol sem poročal o razpravi, ki divja v Grčiji o tem, kako izvajati EU 432/2012 uredba o označevanju. Kljub številnim poskusom znanstvenikov, pridelovalcev oljk, mlinov oljk in celo poslancev grškega parlamenta, da bi prepričali Helensko agencijo za varnost hrane (EFET), da dovoli merjenje derivatov tirozola, agencija doslej zavrača.

Zdaj se je pokazalo, da zavrnitev EFET, da vključi merjenje derivatov tirozola, da bi se kvalificirala za ustrezno zdravstveno trditev na etiketi, ne temelji na nobenih znanstvenih dokazih. Njihova odločitev temelji na zelo ozki in strogo slovnični razlagi besede tirosol v grškem prevodu uredbe EU 432/2012:

"Trditev (zdravstvena) se lahko uporablja samo za oljčno olje, ki vsebuje najmanj 5 mg hidroksitirozola in njegovih derivatov (npr. oleuropeinski kompleks in tirozol) na 20 g oljčnega olja. Za upoštevanje reklamacije se potrošniku posreduje informacija, da je ugoden učinek dosežen z dnevnim vnosom 20 g olivnega olja.«

Prejšnji mesec je to temo v grški parlament že tretjič predstavil Giorgos Kasapidis, ki je novega ministra za prehrano in kmetijski razvoj Vangelisa Apostolouja prosil, naj navede, na katere znanstvene dokaze se je EFET oprl pri svoji odločitvi, da izključi merjenje derivatov tirozola. Kasapidis je tudi vprašal, s katero metodo je treba meriti fenolne spojine in v katerem laboratoriju.

Minister je odgovoril 15. maja in se zavezal, da bo odgovoril na vprašanje in poimenoval uradno metodo in laboratorij za merjenje fenolnih spojin pred začetkom naslednje sezone žetve.

Medtem EFET vztraja, da besedilo uredbe pomeni, da derivatov tirozola ne bi smeli meriti. Zato je oleokantal derivat tirozola izključen.

Obseg tega absurdnega argumenta glede semantike je bil nedavno razkrit med okroglo mizo na letni konferenci Lipid Forum 11. in 12. junija v Atenah.

Štirje znanstveniki (Prokopios Magiatis, Dimitris Boskou, Maria Tsimidou in Leandros Skaltsounis) so se zbrali, da bi poskušali odgovoriti na to vprašanje pod pritiskom industrije oljčnega olja in članov tiska.

Vsi štirje znanstveniki so se strinjali, da je treba derivate tirozola meriti na podlagi temeljnih znanstvenih raziskav, ki jih je izvedel María-Isabel Covas in drugi, da bi najprej ustvarili zdravstveno trditev.

Človek z nezavidljivo nalogo zagovarjanja položaja EFET-a je Konstantinos Barberis, direktor kemije in koordinator za krizo hrane pri EFET-u. Barberis se je na okrogli mizi z oprijemljivim nelagodjem še naprej osredotočal na besedilo uredbe in ne na znanost za njo. ,war"Beseda tirozol v besedilu uredbe pomeni, da se njegovih derivatov ne sme meriti. Če je bilo napisano tirozoli potem bi izmerili njegove derivate, vključno z oleokantalom.

Barberis je dodal: ,war"Svoje odločitve ne temeljim na znanstvenih dokazih." Občinstvo in štirje znanstveniki so bili razočarani nad njegovim vztrajanjem, da svojo odločitev opre na semantiko in ne na znanstvenih dokazih. Barberis, ki ima doktorat iz kemije, bi moral vedeti bolje kot uporabiti semantične argumente za izključitev znanstvene podlage, ki bi omogočila merjenje najbolj plodnih fenolnih spojin v grškem oljčnem olju, da bi bilo v skladu z EU 432/2012.

Med občinstvom je bil tudi Aris Kefalogianis, ustanovitelj podjetja Gaea Products SA, ki je z diplomo prava na London School of Economics ponudil svoje pravno strokovno znanje o obravnavanem vprašanju: ,war"Ko poskušamo razlagati zakon ali predpis, ne gledamo samo na besedilo zakona, ampak tudi na namen ljudi, ki so ga napisali.

Barberisu se je zdelo resnično neprijetno, ker je moral zanemariti znanstvene dokaze ali celo strogo pravno podlago v korist ozke semantične razlage. Dajal je jasen vtis, da mu je bilo tako ukazano.

Boskou, Tsimidou in Skaltsounis so se strinjali, da je treba derivate tirozola meriti v skladu z zdravstveno trditvijo, vendar se niso strinjali, kako jih meriti. Potrdili so natančnost NMR (Jedrska magnetna resonanca), vendar je vztrajal, da je predrag. Tsimidou je razvila lastno analitično metodo, ki temelji na uporabi hidrolize za sprostitev derivatov fenolnih spojin nazaj v njihove prvotne oblike, hidroksitirozol in tirozol, in jih nato izmeri.

Obstaja veliko izdelkov (sok, kreme, losjoni, tablete), obogatenih s hidroksitirozolom in tirozolom, ekstrahiranim iz odpadkov mlina oljk, kar lahko povzroči zmedo pri potrošnikih.

oglas

Magiatis je izrazil nekaj zadržkov glede analitske metode hidrolize: ,war"EVOO vsebuje edinstveno mešanico hidroksitirozola in derivatov tirozola, kot sta oleacein in oleocanthal, z izjemnimi lastnostmi, ki spodbujajo zdravje. Če želite spodbujati zdravstvene koristi fenolnih spojin, ki jih najdemo v ekstra deviškem oljčnem olju, zakaj bi jih merili, kot da izvirajo iz odpadne vode oljčne oljke?«

"Odpadna voda oljčnih mlinov ne vsebuje pomembne količine hidroksitirozola ali derivatov tirozola, ki so prisotni v EVOO,« je trdil Magiatis. ,war"Obstaja nevarnost, da bi olivnemu olju nižje kakovosti dodali hidroksitirosol in tirosol ali njune enostavne sintetične estre, in če bi uporabili analizno metodo hidrolize, bi lahko bili celo upravičeni do zdravstvene trditve.

Po sestanku sem imel priložnost na zasebnem pogovoru z Barberisom in mu zastaviti nekaj neposrednih vprašanj: ,war"Kaj bo storil EFET, če bi se druga država, na primer Tunizija, odločila za merjenje derivatov tirozola in objavila zdravstveno trditev na svojih etiketah? Ali bodo vložili pritožbo pri EU in jih poskušali ustaviti?

"Ne, tega ne bi storili,« je odgovoril.

"Zakaj potem ustavljate grške proizvajalce oljčnega olja, ki želijo meriti derivate tirozola?« Vprašal sem.

"EFET ni vložil nobene pritožbe in ne bo ukrepal proti grškim proizvajalcem, ki se odločijo meriti derivate tirozola in objaviti zdravstveno trditev na svojih etiketah,« je vztrajal.

Na podlagi mojih neposrednih izkušenj sem vedel, da temu ni tako. Pogovarjal sem se z nekaj proizvajalci, ki so želeli dati zdravstveno trditev na svoje etikete, EFET pa jim to ni dovolil. ,war"Zdravstveno trditev lahko dajo na svojo etiketo, če želijo, druge države pa se odločijo, ali jo bodo sprejele,« je vztrajal Barberis.

Z drugimi besedami, oljkarji so sami. EFET jim ne bo stal ob strani in jih tudi ne bo ustavil. To je odličen primer kafkovske birokratske nočne more, ki duši grško oljčno industrijo.

Predsednik EFET-a Ioannis Tsialtas se na okroglo mizo ni pojavil in tudi člani Ministrstva za prehrano in kmetijski razvoj.

Dejstvo je, da so derivati tirozola v grškem ekstra deviškem oljčnem olju v večjih količinah kot katera koli druga skupina fenolnih spojin. Magiatis je bil o tem odločen, saj je v zadnjih dveh letih analiziral več kot 1,500 vzorcev grškega ekstra deviškega oljčnega olja:

"Če vključite derivate tirozola, kot je oleokantal, bi bilo več kot 60 odstotkov grških EVOO, ki smo jih do zdaj testirali, upravičenih do zdravstvene trditve,« je pojasnil Magiatis. ,war"Če izključite derivate tirozola, bi bilo manj kot 15 odstotkov grških EVOO upravičenih do zdravstvene trditve na njihovi etiketi.« Magiatis je dodal, da na splošno ekstra deviško oljčno olje zgodnje trgatve vsebuje več hidroksitirozola in derivatov tirozola kot pozna trgatev. ,war"Tako lahko z majhnimi prilagoditvami v času žetve in postopka mletja enostavno povečamo število EVOO, ki izpolnjujejo pogoje za povpraševanje.

Vprašanje, na katerega EFET še vedno mora odgovoriti, je, zakaj vztrajajo pri razlagi besedila uredbe na podlagi slovnice in ne temeljne znanosti, na kateri temelji uredba. Absurdnost tega semantičnega argumenta, če bi ga uporabili za nadzor kakovosti EVOO, bi pomenila, da EFET ne bi znanstveno testiral nobenih oljčnih olj, ki se goljufivo prodajajo kot EVOO, ker je na etiketi jasno navedeno, da so res EVOO. Kakovost ekstra deviškega oljčnega olja bi torej morali oceniti samo na podlagi besedila na etiketi in ne izvajati nobenih kemičnih analiz.

Žal je to morda res tako pri EFET. En član občinstva na forumu za lipide je močno kritiziral EFET, ker ni ukrepal po pritožbah potrošnikov in industrije v zvezi s prodajo goljufivih in napačno označenih EVOO v Grčiji. V enem izmed mnogih primerov je trajalo devet mesecev in številne pritožbe, preden je agencija naročila goljufivo olivno olje s polic. Dejstvo, da Grki zaužijejo več kot 20 kg oljčnega olja na prebivalca na leto, je to resen zdravstveni problem.

Naslednje leto žetve je za zdaj videti zelo dobro za Španijo, ne pa tako dobro za Grčijo. Če bo Španija dosegla proizvodnjo, ki jo pričakujejo, bi to lahko povzročilo še nižje cene grškega oljčnega olja pri prodaji v razsutem stanju. To je slaba novica za grške pridelovalce oljk, ki se bodo v prihodnji sezoni soočali z zmanjšano proizvodnjo predvsem zaradi vremenskih razmer: premrzlo, nato prevroče in potem premalo dežja, ko je bilo to najbolj potrebno.

EFET bi lahko sprejel znanstvena mnenja in dovolil zdravstveno trditev na etiketi pred več kot dvema letoma. To bi pomagalo grški industriji oljčnega olja v težavah, da bi razlikovala svoj izdelek in pridobila tržni delež, namesto da bi ves ta čas porabila za prepiranje o semantiki.