Zlata nagrada označuje izstopajočega NYIOOC Debi za Jaéna Picuala

Povzetek

Pago de Espejo, družinski proizvajalec oljčnega olja iz Andaluzije, je leta 2026 osvojil zlato priznanje. NYIOOC Svet, kar pomeni pomemben mejnik za blagovno znamko in oblikuje njihovo izvozno strategijo. Podjetje se osredotoča na zgodnjo obiranje in doslednost kakovosti na vseh trgih, pri čemer poudarja pomen ravnovesja in energije v svojem oljčnem olju.

Trdovratna rdeča steklenica, ki jo je zaznamoval bel tisk in črni ceremoniali, je zmagala na 2026 NYIOOC Svetovna. Zlata nagrada Nagrada, ki jo je osvojil Pago de Espejo, je vrhunec družinske tradicije, ki sega v leto 1920, in projekta oljčnega olja, osredotočenega na kakovost, ki se je začel pred 15 leti.

"Sledil sem Olive Oil Times »od začetka. Takrat še nismo bili pripravljeni,« je povedala Rosario Minchón Espejo, solastnica podjetja Pago de Espejo. Olive Oil Times. ​,war"Korak za korakom smo gradili svojo prisotnost in letos smo se odločili, da bomo lahko sodelovali v NYIOOC«.

Kmetija je lokalno znana po kakovosti Picual monosortno Ekstra deviško oljčno olje je zmagalo že na svojem prvencu. ​,war"»Za nas je bila osvojitev zlate nagrade v prvem letu sodelovanja izjemna potrditev našega dela,« je dejal Minchón. ​,war"Toliko je blagovnih znamk z vsega sveta, zato je bila prva izbira in prejem zlate nagrade močna mednarodna potrditev.«

Dodala je, da priznanje že oblikuje izvozno strategijo podjetja. ​,war"»V Združenih državah Amerike smo že začeli razvijati svoje prodajne točke in potrditev naše kakovosti v New Yorku je zelo pomembna za našo družino in našo blagovno znamko,« je dejal Minchón.

Nasadi Pago de Espejo ležijo med oljčnimi sadovnjaki, ki obkrožajo Jaén, v osrčju Andaluzija. ​,war"»Naše mesto je Villanueva de la Reina. Ima svoje regionalno poimenovanje in zelo posebne pogoje, ki nam in drugim na tem območju omogočajo kakovostno proizvodnjo,« je dejal Minchón.

Ekstra deviško oljčno olje prideluje družina Minchón že štiri generacije. ​,war"Pred petnajstimi leti sva se s sestro vključili in se odločili razviti blagovno znamko, katere ime izvira iz priimka najine mame,« je povedala.

Že od samega začetka je bil cilj dodatno izboljšati kakovost s terenskimi praksami in opredeljenim senzorični profilProizvajalec je povedal, da si prizadeva za živahne zelene note z zaobljenim zaključkom – energijo in napetostjo brez ostrih robov – lastnosti, ki jih... NYIOOC člani panela, navedeni v njegovi oceni.

Minchón je dejal, da je temelj resnično zgodnja žetev. ​,war""Ko rečemo zgodnja žetev, resnično mislimo zgodnja. To ni le trženjski izraz," je dejala. ​,war"To spremeni vse v sadovnjaku. Če poberete pridelek zgodaj, morate tej odločitvi prilagoditi vse kmetijske postopke, zlasti obrezovanje, da ima drevo čas, da si opomore in se ustrezno pripravi na naslednjo sezono.“

Dejala je, da je cilj doslednost na vseh trgih. ​,war"»Predvsem pa si prizadevamo za ravnovesje. Na Japonskem, Poljskem, v Združenih državah Amerike in Španiji prodajamo enako kakovost in okus. Ne izdelujemo različnih različic,« je dejal Minchón. ​,war"Imamo eno identiteto. Želimo, da ima naše olje energijo in značaj, a nikoli ne preobremeni okusa.“

Nepredvidljivo vreme še naprej vpliva na odločitve v gozdičkih. Ekstremi poročali in Španija prizadeti deli regije, vendar je Minchón dejal, da je Pago de Espejo končal s žetvijo, preden so se razmere poslabšale.

""To sezono smo imeli dva meseca neprekinjenega dežja, zaradi česar je žetev na mnogih območjih nemogoča. Začeli smo oktobra in končali konec oktobra," je dejala.

V mlinu je Minchón poudaril nadzor temperature kot ključno varovalo kakovosti. mletje oljčnega olja. ​,war"Brez strogega nadzora lahko opazite, kako se kopiči zagrenjenost,« je dejala. ​,war"Če postane preintenzivno, večini potrošnikov ne bo všeč.“

Prav tako je opozorila pred prezgodnjim obiranjem, da bi dosegli naslove na trgu. ​,war"»V Španiji poteka dirka, kdo bo prvi dal na trg oljčna olja zgodnje trgatve. Po mojem mnenju lahko ta dirka škoduje kakovosti,« je dejal Minchón. ​,war"Žetev bi morali pobrati zgodaj, da, vendar ne preden je sadje zrelo za najboljše rezultate. Oktobra lahko že 20 dni popolnoma spremeni ravnovesje olja.“

Ob koncu sezone je podjetje izdelalo tudi omejeno serijo ekstra deviškega oljčnega olja zelo zgodnje trgatve – 1,000 steklenic z robustnejšim profilom. ​,war""Vidim, da je močnejše in manj uravnoteženo kot olje, ki smo ga predstavili v New Yorku," je dejal Minchón. ​,war"Kljub temu ga nekateri potrošniki iščejo.”

V nasadih Pago de Espejo sledi celostnemu pristopu k oljkarstvo. ​,war""Integrirana pridelava je srednja pot med konvencionalno in ekološko pridelavo," je dejal Minchón. ​,war"Kot četrta generacija pridelovalcev oljk verjamemo, da drevo včasih potrebuje oporo, vendar vedno na nadzorovan in odgovoren način.«

Dejala je, da metoda odraža tako cilje trajnosti kot ekonomske omejitve. ​,war""Nisem povsem prepričan, da je ekološka pridelava vedno najboljša rešitev v vsakem letu in vsaki žetvi," je dodal Minchón. ​,war"Po mojem mnenju je integrirana pridelava trenutno eden najboljših načinov za uravnoteženje trajnost in gospodarsko realnostjo.”

Minchón je dejal, da je spremenljivost značilna za sredozemsko podnebje. ​,war"»Nekatera leta so zelo deževna, druga pa popolnoma sušna. Zato so Rimljani gradili akvadukte,« je dejala in trdila, da bi se moralo načrtovanje osredotočiti tako na odpornost proti vodi kot na širši vidik. sprememba podnebja razprava.

""Za nas je erozija tal še bolj pereča kot sama razprava o podnebju," je dejal Minchón. ​,war"Španija je v desetletjih izgubila znatne količine zemlje. Zaščita in obnova naše zemlje mora postati prednostna naloga, če želimo, da bodo prihodnje generacije še naprej proizvajale oljčno olje tukaj.«

Razpoložljivost vode je opisala kot osrednji izziv za pridelovalce in pozvala k naložbam v infrastrukturo. ​,war"»Če je problem voda, potem ukrepajmo,« je dejal Minchón in navedel možnosti, kot so jezovi, distribucijski projekti in razsoljevanje.

Minchón je kot oviro za proizvajalce premium izdelkov navedel tudi ozaveščenost potrošnikov. ​,war"Presenetljivo je, da je včasih vrhunsko ekstra deviško oljčno olje v tujini bolj cenjeno kot tukaj v Španiji,« je dejala.

""Smo največji proizvajalci oljčnega olja na svetu, vendar je Španija v mnogih pogledih še vedno dežela sončnic," je dodal Minchón. ​,war"To kaže, koliko izobraževanje je še vedno potreben.”

Zaradi teh pomislekov je kmetija začela organizirati degustacije v različnih okoljih. ​,war""Ljudi morate izobraževati," je dejal Minchón. ​,war"Pred kratkim smo imeli degustacijo v Sevilli. Ljudje so bili presenečeni nad tem, kako drugačen okus ima naše oljčno olje.«

Za Minchóna so lahko degustacije prelomnica za potrošnike. ​,war""Ko ljudje enkrat poskusijo pravo vrhunsko ekstra deviško oljčno olje, se nekaj spremeni," je dejala. ​,war"Od tistega trenutka naprej vrnitev k nizki kakovosti sploh ni več mogoča.“