Japonke Grčije na etiketi EVOO

Lani dr. Prokopios Magiatis in dr. Eleni Melliou z atenske univerze napovedali svoje odkritje novega hitrega in natančnega orodja za merjenje ključnih spojin, ki spodbujajo zdravje, ki jih najdemo v ekstra deviškem oljčnem olju (EVOO), kot sta oleokantal in oleacein. Z uporabo kvantitativne 1H-NMR (jedrske magnetne resonance), kalibrirane na določeno frekvenco, je mogoče natančno izmeriti količino teh dveh spojin, ki jih najdemo v EVOO.

Hkrati je EU pojasnila uporabo zdravstvenih trditev na etiketah ekstra deviških oljčnih olj, ki vsebujejo osnovno količino hidroksitirozola in njegovih derivatov: ​,war"Polifenoli oljčnega olja prispevajo k zaščiti krvnih lipidov pred oksidativnim stresom.

Uredba je še določala, ​,war"Trditev se lahko uporablja samo za oljčno olje, ki vsebuje najmanj 5 mg hidroksitirozola in njegovih derivatov (npr. oleuropeinski kompleks in tirozol) na 20 g oljčnega olja. Za upoštevanje reklamacije se potrošniku posreduje informacija, da je ugoden učinek dosežen z dnevnim vnosom 20 g oljčnega olja.«

Z merilno metodo NMR so bili opravljeni testi na različnih grških EVOO. Za mnoge je bilo ugotovljeno, da vsebujejo visoke ravni oleokantala in oleaceina. Oljkarji so želeli objaviti svoje rezultate in so želeli pridobiti mnenje grških organov o tem, ali je merjenje oleokantala in oleaceina zadostovalo za navedbo zgornje zdravstvene trditve na etiketi na podlagi Uredbe EU 432/2012.

V grškem parlamentu je George Kasapidis, podprt s številnimi drugimi poslanci, ministru za razvoj podeželja in hrane Athanasiosu Tsaftarisu vložil vprašanje, ali lahko količina oleokantala in oleaceina (oba derivata hidroksitirozola in tirozola) v EVOO lahko uporabiti za utemeljitev zgornje trditve.

Tsaftarisov odgovor je bil negativen. ​,war"Oleokantala in oleaceina ni mogoče uporabiti za zdravstvene trditve, ker nista vključena v Uredbo EU 432/2012,« je dejal.

To je bila slaba novica za pridelovalce oljk, ki so testirali svoje EVOO in ugotovili, da vsebujejo več kot dovolj količin oleokantala in oleaceina, da bi se kvalificirali, vendar tega niso mogli objaviti na etiketi in odločitev Tsaftarisa se je zdela v nasprotju z znanstvenim razumevanjem o naravi polifenolov. in njihovi derivati.

Ta poročevalec je v zadnjih nekaj mesecih pošiljal e-pošto in telefonsko klical na Ministrstvo za razvoj podeželja in prehrano in prosil za pojasnilo o znanstveni podlagi sodbe.

5. decembra 2013 — več kot 7 mesecev po prvi preiskavi — je Nacionalni laboratorij za inšpekcijo hrane (EFET) potrdil, da ​,war"oleokantal in oleacein sta dejansko derivata hidroksitirozola in tirozola lahko uporabiti kot podlago za vložitev zahtevka. ​,war"Polifenoli oljčnega olja prispevajo k zaščiti krvnih lipidov pred oksidativnim stresom« na nalepki EVOO.

To je velika zmaga za tiste v Grčiji, ki si prizadevajo za trženje grškega oljčnega olja v tujini na podlagi njegovih zdravstvenih koristi. Žal je prišlo nekoliko pozno. V sezoni 2012 – 2013 je imela Grčija najbolj kakovosten pridelek EVOO, proizvedenih v dolgem času. Ponovno so bili ti izjemni EVOO razprodani večinoma v razsutem stanju za manj kot 2.60 evra na liter.

V pretekli sezoni je bila grška trgatev oljk katastrofalna predvsem zaradi zelo visokih temperatur na začetku sezone, ki so povzročile izgube v fazi cvetenja oljk. Hkrati je prispela oljčna sadna muha, ki ni bila pravočasno obravnavana, kar je omogočilo širjenje. V večini regij so poročali o večjih izgubah od 50 do 100 odstotkov pridelka oljk. Številna naročila bodo neizpolnjena in prevzete zaveze bodo kršene zaradi pomanjkanja grškega EVOO, ki bi letos zapolnil povpraševanje.

Neodvisni pridelovalci oljk po vsem svetu bodo imeli koristi od novega orodja za merjenje zdravja svojih proizvodov med nenehnimi razpravami o novih standardih kakovosti.

Potrošniki bodo lahko ekstra deviška oljčna olja prepoznali po njihovih posebnih koristih na podlagi količine polifenolov, ki spodbujajo zdravje.

Naslednji korak bi bil, da bi kvantitivna merilna metoda 1H-NMR uradno certificirana s strani EU ali Mednarodnega sveta za oljke in bi bila na voljo testiranje olivnega olja laboratoriji in pridelovalci oljk po vsem svetu.