Hercegovina se morda zdi nenavadna regija za oljke in olive oil produkcija. V zadnjih petih letih pa je balkanska država skočila na teren in začela resneje razmišljati o možnem gospodarskem vplivu pridelave pridelka, ki je že stoletja osnovna sestavina sosednje Grčije in Sredozemlja.

V 2011, Balkan Insight poročali o podjetju KM v Makedoniji, ki naj bi bilo prvo v državi pionir v proizvodnji oljčnega olja. KM je z nasadom 13,000 oljk v bližini mesteca Dojran blizu grške meje postavil cilj 300 ton olive oil pronamenjena tako za izvoz kot za lokalni trg.

V sodelovanju s člani skopske fakultete za kmetijstvo in grškimi profesorji s solunske univerze se je podjetje lotilo tudi razvoja nove sorte, ,war"Marsela«, ki bi bilo bolj primerno za rastne razmere in podnebje Makedonije.

KM-jevi načrti so bili šele začetek. danes Balkanske novice objavila zgodbo o občini stolaških oljkarjev, članov Združenja hercegovskih sadežev Mediterana, ki so prejeli čisto novo, mini rafinerijo olja, ki si jo bodo delili med pridelovalce tega območja.

Naprava za predelavo olja je bila zagotovljena s prizadevanji pilotnega projekta, namenjenega izboljšanju kakovosti in pomoči pri splošni rasti nadobudne naftne industrije. Prejšnja prizadevanja so zahtevala drag transport v velike, komunalne rafinerije in pogosto je bila kakovost ogrožena.

oglas

Z možnostjo, ki jo ponuja nova tehnologija, pridelovalci upajo, da bodo pritegnili vlagatelje in pospešili rast industrije kot celote.

Kljub temu se zdi, da se oljčno olje z Balkana še zdaleč ne bo pojavilo na policah ameriškega trga. Ali pa morda ne.

Prejšnji mesec ,war"Neverjetna pot olivnega olja z Balkana« je bila predstavljena zgodba v Zvezda East Hamptona (New York).. S prizadevanji odvetnika s sedežem v New Yorku Andrewa Stronga, ki se je znašel v sodni bitki za obrambo nekdanjega kosovskega premierja Ramusha Haradinaja, so olja, proizvedena v regiji, ki meji na Albanijo, zdaj našla v trgovinah na vzhodnem Long Islandu.

V članku Marka Segala Strong razpravlja o svojem potovanju po tem območju. ,war"Tam so bile gore, pokrite z oljkami, ki se potapljajo v Sredozemlje. In tradicija ročnega stiskanja oljk je ostala nespremenjena že več kot 2,000 let ... Na območju je na stotine pridelovalcev oljk, nekateri imajo le dve ali tri drevesa.«

Ti kmetje sodelujejo s podjetjem Strong, da bi svoje organsko oljčno olje Kalinjot prinesli v tako pomembne trgovine, kot je Zabars na Manhattnu.

Strong ohranja majhen obseg svojega delovanja, vse je ustekleničeno ročno. ,war"Vzdrževanje majhnih serij zagotavlja kakovost,« je dejal.