Gojenje proizvodnje oljčnega olja na Balkanu

Hercegovina se morda zdi nenavadna regija za pridelavo oljk in oljčnega olja. V zadnjih petih letih pa je balkanska država skočila na teren in začela resneje razmišljati o morebitnem gospodarskem vplivu gojenja pridelka, ki je bil stoletja glavna sestavina sosednje Grčije in Sredozemlja.

V 2011, Balkan Insight poročali o podjetju KM v Makedoniji, ki naj bi bilo prvo v državi, ki bo začelo proizvodnjo oljčnega olja. Z nasadom 13,000 oljčnih dreves v bližini mesteca Dojran blizu grške meje si je KM zadal cilj 300 ton oljčnega olja, proizvedenega tako za izvoz kot za lokalni trg.

V sodelovanju s člani skopske fakultete za kmetijstvo in grškimi profesorji s solunske univerze se je podjetje lotilo tudi razvoja nove sorte, ​,war"Marsela«, ki bi bilo bolj primerno za rastne razmere in podnebje Makedonije.

KM-jevi načrti so bili šele začetek. danes Balkanske novice objavila zgodbo o občini stolaških oljkarjev, članov Združenja hercegovskih sadežev Mediterana, ki so prejeli čisto novo, mini rafinerijo olja, ki si jo bodo delili med pridelovalce tega območja.

Naprava za predelavo olja je bila zagotovljena s prizadevanji pilotnega projekta, namenjenega izboljšanju kakovosti in pomoči pri splošni rasti nadobudne naftne industrije. Prejšnja prizadevanja so zahtevala drag transport v velike, komunalne rafinerije in pogosto je bila kakovost ogrožena.

Z možnostjo, ki jo ponuja nova tehnologija, pridelovalci upajo, da bodo pritegnili vlagatelje in pospešili rast industrije kot celote.

Kljub temu se zdi, da se oljčno olje z Balkana še zdaleč ne bo pojavilo na policah ameriškega trga. Ali pa morda ne.

Prejšnji mesec ​,war"Neverjetna pot olivnega olja z Balkana« je bila predstavljena zgodba v Zvezda East Hamptona (New York).. S prizadevanji odvetnika s sedežem v New Yorku Andrewa Stronga, ki se je znašel v sodni bitki za obrambo nekdanjega kosovskega premierja Ramusha Haradinaja, so olja, proizvedena v regiji, ki meji na Albanijo, zdaj našla v trgovinah na vzhodnem Long Islandu.

V članku Marka Segala Strong razpravlja o svojem potovanju po tem območju. ​,war"Tam so bile gore, pokrite z oljkami, ki se potapljajo v Sredozemlje. In tradicija ročnega stiskanja oljk je ostala nespremenjena že več kot 2,000 let ... Na območju je na stotine pridelovalcev oljk, nekateri imajo le dve ali tri drevesa.«

Ti kmetje sodelujejo s podjetjem Strong, da bi svoje organsko oljčno olje Kalinjot prinesli v tako pomembne trgovine, kot je Zabars na Manhattnu.

Strong ohranja majhen obseg svojega delovanja, vse je ustekleničeno ročno. ​,war"Vzdrževanje majhnih serij zagotavlja kakovost,« je dejal.