Črnogorski proizvajalci si prizadevajo za povečanje porabe, saj se starodavni nasadi soočajo z nevarnostmi

Povzetek

Starodavne oljke v Črni gori, nekatere stare več kot 2,000 let, pričajo o bogati tradiciji gojenja oljk v državi. Kljub prizadevanjem za promocijo porabe oljčnega olja ostaja stopnja gojenja oljk v Črni gori nizka, kar spodbuja pobude, kot je projekt E-Olive, za izobraževanje potrošnikov in morebitno širitev gojenja oljk vzdolž obale. Zaskrbljenost zaradi novih zakonov, ki dovoljujejo gradnjo v oljčnih nasadih, ogroža prihodnost te starodavne tradicije, vendar se prizadevanja za zaščito in promocijo oljčne dediščine Črne gore nadaljujejo.

Na južni obali Črne gore še vedno krasijo pokrajino oljke, stare več kot dva tisočletja. Njihova zavita debla se dvigajo s terasastih pobočij, ki se spuščajo proti Jadranu, in označujejo eno najstarejših neprekinjenih tradicij gojenja oljk v Sredozemlju.

Najbolj znana med njimi je Stara maslina iz Mirovice v Baru, ki je stara približno 2,250 let in še vedno obrodi sadje.

"»Je ena od treh najstarejših oljk v Sredozemlju in še vedno daje izjemno olje,« je povedal Ćazim Alković, predsednik Združenja pridelovalcev oljk Bar. ​,war"Njegovi plodovi pripovedujejo zgodbe dlje kot karkoli zapisanega v naših arhivih.«

V bližnji skupnosti Mrkojevići stoji še eno starodavno drevo: Begovica, za katero velja, da je stara več kot 2,000 let. Še vedno je vir ponosa družine dolgoletnega pridelovalca Vebije Abazovića.

Ta drevesa spominjajo na globoko zakoreninjeno dediščino in kontinuiteto črnogorskega maslinizma, tradicije, ki se prenaša že stoletja.

Dokumentiranje starosti najstarejših dreves v Črni gori

Pred približno desetletjem je Združenje pridelovalcev oljk iz Bara sodelovalo z UNIDO pri projektu za določanje starosti zgodovinskih dreves v Baru in Ulcinju. Pregledanih je bilo petdeset oljk, kar je zagotovilo redke znanstvene podatke o starodavnih nasadih v regiji.

""Teh 50 dreves predstavlja le delček tega, kar tukaj obstaja," je dejal Alković. ​,war"Vsaka vas ima na desetine starih ali zelo starih oljk, ki še vedno rodijo tako kot pred stoletji.«

Pol litra na osebo: ena najnižjih stopenj porabe v Evropi

Kljub tej dediščini, idealnemu podnebju in spoštovanim lokalnim sortam ostaja poraba oljčnega olja v Črni gori med najnižjimi v Evropi, približno 0.5 litra na osebo letno.

Za primerjavo, poraba v EU znaša povprečno okoli 8 litrov na prebivalca. Italijani porabijo približno 11 litrov na osebo na leto, Španci 10.5 in Grki okoli 20. V San Marinu, mikrodržavi s površino 61 kvadratnih kilometrov, letna poraba doseže osupljivih 24 litrov.

"»Večkrat smo poskušali spodbuditi ljudi – zlasti na goratem severu – k uporabi več olivnega olja, vendar z omejenim uspehom,« je dejal Alković.

Pred več kot desetletjem je skupaj s kmetijskim strokovnjakom Ilijo Morićem v okviru projekta Črnogorske poslovne zveze ustvaril prvo različico potrošniškega vodnika za oljčno olje. Brošura je ponujala jasne razlage kakovostnih stopenj, tehnik degustacije in pravilnega shranjevanja ter postala priljubljena med pridelovalci in potrošniki.

Sledila je revidirana in razširjena izdaja s podporo občine Bar, vključno z angleško različico, ki je hitro pritegnila turiste, ki so jih pritegnili starodavni nasadi.

MOK podpira digitalno pobudo za promocijo oljčnega olja

Alković, čigar družina goji oljke že več kot 300 let, zastopa tudi Črno goro v Mednarodnem svetu za oljke (MOK). Organizacija je nedavno objavila globalni poziv k pobudam za spodbujanje uživanja oljčnega olja.

Med prijavami je bil predlog pridelovalcev iz Bara: E-Olive – inovativne IT-rešitve za spodbujanje porabe oljčnega olja.

Projekt je bil v Madridu prepoznan zaradi mešanice lokalne tradicije in sodobne tehnologije – kombinacije, ki jo je po besedah ​​MOK le malo sredozemskih regij tako učinkovito izpeljalo.

E-Olive: Učni in video vodniki na osnovi QR-kod

Novi digitalni vodnik uvaja QR kode, ki bralce povezujejo s kratkimi izobraževalnimi videoposnetki. Vsak del vodnika bo imel svojo kodo, ki bo potrošnikom omogočila, da jo skenirajo s pametnim telefonom in si takoj ogledajo strokovne razlage.

Videoposnetki bodo obravnavali ključne teme, kot so značilnosti ekstra deviškega oljčnega olja, kako izvesti osnovno degustacijo, kaj naredi olje sadno, grenko ali pikantno ter kako se uporabljajo profesionalni kozarci za degustacijo. En del se osredotoča na žutico, avtohtono črnogorsko sorto, cenjeno zaradi svoje čistosti in okusa.

Alković verjame, da bo multimedijski format še posebej privlačen za mlajše občinstvo, turiste in strokovnjake v gostinstvu, ki imajo raje video kot besedilo.

Združenje pričakuje, da se bo širša uporaba digitalnega vodnika odrazila v večji porabi, tako med novimi kot obstoječimi potrošniki, kar bo povečalo njihov letni vnos.

Pridelovalci menijo tudi, da bi pobuda lahko spodbudila širitev gojenja oljk vzdolž 90-kilometrske črnogorske obale od Boke Kotorske do Ulcinja. Ocenjujejo, da je v regiji približno 500,000 dreves, čeprav uradni popis še ni bil opravljen.

""To število bi se lahko podvojilo," je dejal Alković. ​,war"Lahko pa se tudi dramatično skrči, če se trenutne grožnje ne ustavijo.“

Nove spremembe odpirajo Groves za gradnjo

Dve lokalni nevladni organizaciji iz Bara – Antivari in Maslinijada – sta nedavno predlagali spremembe črnogorske zakonodaje o pridelavi oljk in oljčnem olju, ki bi dovoljevale stanovanjsko in poslovno gradnjo znotraj tradicionalnih maslinic.

Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in vodno gospodarstvo je nasprotovalo spremembam, prav tako pa tudi Združenje pridelovalcev oljk Bar.

"»Opozorili smo na katastrofalne posledice: izruvanje starodavnih dreves, razdrobljenost kmetijskih zemljišč, izgubo edinstvene pokrajine, ki opredeljuje Bar, in dolgoročno škodo za okolje, ki zagotavlja čistost in kakovost našega olja,« je dejal Alković.

Pridelovalci trdijo, da bi od tega imela korist le peščica zasebnih interesov, saj si predstavljajo donosno prodajo zemljišč tujim kupcem, ki bi drevesa nadomestili s stanovanji in bazeni.

Kljub nasprotovanju pridelovalcev in kmetijskih oblasti je črnogorski parlament sprejel spremenjeni zakon. Proizvajalci pravijo, da so spremembe povzročili politični pritiski in ne strokovna priporočila.

"Nove določbe dovoljujejo odstranitev ali premestitev starih oljk in gradnjo stavb na njihovem mestu,« je dejal Alković. ​,war"Naša obala je že tako močno urbanizirana. Oljčni nasadi so bili ena zadnjih nedotaknjenih pokrajin. Če te norme ostanejo, tvegamo nepopravljivo škodo.“

Združenje upa, da bo parlament ponovno preučil zakonodajo in obnovil zaščitne ukrepe, ki so skladni s sredozemsko prakso. V mnogih državah – vključno s sosednjo Hrvaško – je gradnja na kmetijskih zemljiščih, zlasti znotraj oljčnih nasadov, strogo prepovedana.

Zagovor prihodnosti črnogorskega oljkarstva

Kljub zaostanku pridelovalci iz Bara pravijo, da bodo še naprej promovirali izobraževanje o oljčnem olju, njegovo kakovost in zdravstvene koristi prek projekta E-Olive.

Delavnice so načrtovane po vsej državi, ne le vzdolž obale, temveč tudi v osrednji in severni Črni gori, kjer je poraba najnižja.

Razširjeni priročnik naj bi potrošnikom pomagal razumeti, kako okusiti olivno olje, prepoznati svežino, ga pravilno shraniti in vključiti v vsakodnevne obroke.

Poseben poudarek bo na črnogorskem ekstra deviškem oljčnem olju, ki je večinoma proizvedeno iz avtohtone sorte Žutica, pridelane v čistem, neonesnaženem okolju – pogojih, ki po besedah ​​proizvajalcev prispevajo k njegovemu edinstvenemu značaju.

""V Baru je oljka več kot le rastlina," je dejal Alković. ​,war"Je del naše identitete in našega načina življenja. S projektom E-Olive postaja most med tradicijo in sodobnim izobraževanjem.“

Digitalni vodnik bo na voljo tudi drugim organizacijam in ga bo mogoče prevesti v albanščino, ruščino, nemščino ali kateri koli drug jezik, ki ga potrebujete. Na ta način bi lahko zgodbe o tisočletnih drevesih Črne gore dosegle daleč preko Jadrana.

"Če bo ta projekt spodbudil vsaj nekaj več ljudi, da bi olivno olje vključili v svojo vsakodnevno prehrano,« je dejal Alković, ​,war"To bo zmaga tako za potrošnike kot za tradicijo, ki obstaja že tisočletja.“