`"Zamenjava olja" pomaga dvema grškima podjetjema ostati v prednosti - Olive Oil Times

"Zamenjava olja" pomaga dvema grškima podjetjema ostati v prednosti

Avgust 13, 2012
Kostas Vasilopulos

Zadnje novice

Največja veriga hitre prehrane v Grčiji Goody's vse svoje obroke pripravlja z olivnim oljem namesto palmovega olja, v solatah pa le ekstra deviško. Podjetje je politiko označilo za velik korak naprej in dejalo, da je za njen jedilnik značilno ​,war"velika raznolikost in skrbno izbrane sestavine, ki temeljijo na vrednotah sredozemske kuhinje.«

Menjava olja v letu 2009 je po besedah ​​vodilnih v podjetju trajala dve leti priprav in prvič, da je veriga restavracij začela uporabljati izključno oljčno olje.

Takšna inovacija je eden od razlogov, zakaj je Goody's postala vodilna veriga restavracij v Grčiji, kljub konkurenci močnih multinacionalnih tekmecev, kot je McDonald's.

V drugi pionirski uporabi podjetje za proizvodnjo mesa Creta Farm uporablja ekstra deviško oljčno olje v fermentiranih suhih in polsuhih mesnih izdelkih kot nadomestek živalske maščobe. Maščobo odstranjujemo ročno, olivno olje pa vgradimo v izdelke (puranji, klobase, šunka in hrenovke) kot bolj zdrava sestavina.

Nekatere izdelke je Ameriško združenje za srce certificiralo kot meso zdravo za srce in čeprav je cena nekoliko višja od običajnih izdelkov, je sprejemljivost s strani potrošnikov presegla pričakovanja. Proizvodna metoda Creta Farm je patentirana v Grčiji in drugih evropskih državah, podjetje pa svoje izdelke izvaža v Španijo, ki je glavni trg za suho meso. Uspeh izdelka je povzročil sodne tožbe dveh konkurenčnih živilskih podjetij zaradi patentirane metode.



Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi