Evropa
Goody's, največja veriga hitre prehrane v Grčiji, je prešla na uporabo izključno olivnega olja v svojih obrokih, sprememba, ki je trajala dve leti priprave in jih ločuje od konkurentov, kot je McDonald's. Poleg tega je Creta Farm, podjetje za proizvodnjo mesa, uspešno vključilo ekstra deviško oljčno olje v svoje suhe in polsuhe mesne izdelke, kar je vodilo do certificiranja Ameriškega združenja za srce in pravnih sporov s konkurenčnimi podjetji zaradi njihove patentirane proizvodne metode.
Največja veriga hitre prehrane v Grčiji Goody's vse svoje obroke pripravlja z olivnim oljem namesto palmovega olja, v solatah pa le ekstra deviško. Podjetje je politiko označilo za velik korak naprej in dejalo, da je za njen jedilnik značilno ,war"velika raznolikost in skrbno izbrane sestavine, ki temeljijo na vrednotah sredozemske kuhinje.«
Menjava olja v letu 2009 je po besedah vodilnih v podjetju trajala dve leti priprav in prvič, da je veriga restavracij začela uporabljati izključno oljčno olje.
Takšna inovacija je eden od razlogov, zakaj je Goody's postala vodilna veriga restavracij v Grčiji, kljub konkurenci močnih multinacionalnih tekmecev, kot je McDonald's.
V drugi pionirski uporabi podjetje za proizvodnjo mesa Creta Farm uporablja ekstra deviško oljčno olje v fermentiranih suhih in polsuhih mesnih izdelkih kot nadomestek živalske maščobe. Maščobo odstranjujemo ročno, olivno olje pa vgradimo v izdelke (puranji, klobase, šunka in hrenovke) kot bolj zdrava sestavina.
Nekatere izdelke je Ameriško združenje za srce certificiralo kot meso zdravo za srce in čeprav je cena nekoliko višja od običajnih izdelkov, je sprejemljivost s strani potrošnikov presegla pričakovanja. Proizvodna metoda Creta Farm je patentirana v Grčiji in drugih evropskih državah, podjetje pa svoje izdelke izvaža v Španijo, ki je glavni trg za suho meso. Uspeh izdelka je povzročil sodne tožbe dveh konkurenčnih živilskih podjetij zaradi patentirane metode.
Več člankov o: Grčija, finančna kriza, zdravo kuhanje
Januar 9, 2025
MedDiet že osmo leto zapored razglašen za najboljšega na svetu
Skupina strokovnjakov je sredozemsko dieto izbrala za najboljšo na svetu zaradi raznolike hrane, bogate s hranili, zdravstvenih koristi in prilagodljivosti.
4. april 2025
Pridelek oljčnega olja v Grčiji presega napovedi
Grški proizvajalci oljčnega olja so uživali v uspešni sezoni s povečanimi pridelki in visokokakovostnimi olji, vendar se borijo z nizkimi cenami in izzivi po gozdnih požarih.
Jul. 15, 2024
Upoštevanje diete Med je povezano z nižjim tveganjem umrljivosti za osebe, ki so preživele raka
Raziskovalci so več kot desetletje spremljali 800 ljudi, ki so preživeli raka, in ugotovili, da je spoštovanje sredozemske prehrane lahko povezano z nižjo umrljivostjo zaradi vseh vzrokov.
Mar. 11, 2025
Strokovnjaki ponujajo nasvete o sprejetju sredozemske prehrane
Zapletenih pravil ni. Z nekaj osnovnega znanja in pravimi sestavinami za shrambo lahko novinci obvladajo najbolj zdrav način prehranjevanja na svetu.
Februar 7, 2025
Zakaj cene oljčnega olja v Grčiji ne padajo
Proizvajalci za trmasto visoke cene krivijo posrednike.
Junij 27, 2025
Raziskovalci so ugotovili, da so mladostniki, ki redno preskakujejo zajtrk, bolj izpostavljeni tveganju za debelost, depresijo, slabši akademski uspeh in se manj verjetno držijo mediteranske prehrane.
Jul. 20, 2024
Nagrajeni proizvajalec promovira Rodos kot destinacijo za oljčno olje
Četrti največji grški otok je znana turistična destinacija. Nenehno pridobivanje nagrad za kakovost pomaga Naturi Rodos dvigniti prepoznavnost proizvajalca oljčnega olja.
Mar. 21, 2025
Pridobljena spoznanja pri razvoju toskanske prehranske piramide
V pregledu je inovativna italijanska regionalna prehranska piramida, ki ponuja kreativen in celovit prispevek k institucionalni komunikaciji o priporočilih za zdravo prehrano in življenjski slog.