"Zamenjava olja" pomaga dvema grškima podjetjema ostati v prednosti

Povzetek

Goody's, največja veriga hitre prehrane v Grčiji, je prešla na uporabo izključno olivnega olja v svojih obrokih, sprememba, ki je trajala dve leti priprave in jih ločuje od konkurentov, kot je McDonald's. Poleg tega je Creta Farm, podjetje za proizvodnjo mesa, uspešno vključilo ekstra deviško oljčno olje v svoje suhe in polsuhe mesne izdelke, kar je vodilo do certificiranja Ameriškega združenja za srce in pravnih sporov s konkurenčnimi podjetji zaradi njihove patentirane proizvodne metode.

Največja veriga hitre prehrane v Grčiji Goody's vse svoje obroke pripravlja z olivnim oljem namesto palmovega olja, v solatah pa le ekstra deviško. Podjetje je politiko označilo za velik korak naprej in dejalo, da je za njen jedilnik značilno ​,war"velika raznolikost in skrbno izbrane sestavine, ki temeljijo na vrednotah sredozemske kuhinje.«

Menjava olja v letu 2009 je po besedah ​​vodilnih v podjetju trajala dve leti priprav in prvič, da je veriga restavracij začela uporabljati izključno oljčno olje.

Takšna inovacija je eden od razlogov, zakaj je Goody's postala vodilna veriga restavracij v Grčiji, kljub konkurenci močnih multinacionalnih tekmecev, kot je McDonald's.

V drugi pionirski uporabi podjetje za proizvodnjo mesa Creta Farm uporablja ekstra deviško oljčno olje v fermentiranih suhih in polsuhih mesnih izdelkih kot nadomestek živalske maščobe. Maščobo odstranjujemo ročno, olivno olje pa vgradimo v izdelke (puranji, klobase, šunka in hrenovke) kot bolj zdrava sestavina.

Nekatere izdelke je Ameriško združenje za srce certificiralo kot meso zdravo za srce in čeprav je cena nekoliko višja od običajnih izdelkov, je sprejemljivost s strani potrošnikov presegla pričakovanja. Proizvodna metoda Creta Farm je patentirana v Grčiji in drugih evropskih državah, podjetje pa svoje izdelke izvaža v Španijo, ki je glavni trg za suho meso. Uspeh izdelka je povzročil sodne tožbe dveh konkurenčnih živilskih podjetij zaradi patentirane metode.

• "časopis Ta Nea', ​,war"hitra hrana z olivnim oljem«, v grščini


• novičarski portal Pathfinder, ​,war"Grško suho meso z olivnim oljem na policah španskih supermarketov«, v grščini


• portal novic Euro2day, ​,war"Patentna vojna zmagala za ​,war"En Elladi', v grščini