Ekološko kmetijstvo, visoka kakovost, pogosto z roko v roki

Kmetije, kot je Antica Quercia Verde, med najboljšimi ekološkimi blagovnimi znamkami leta, prispevajo k vodilnemu položaju Italije v sektorju.

Josiane Ferlan obira pridelke v Antica Quercia Verde
Avtor: Ylenia Granitto
26. marec 2018 ob 09:49 UTC
123
Josiane Ferlan obira pridelke v Antica Quercia Verde

Antica Quercia Verde pridobljeni dve zlati nagradi v vrsti pri NYIOOC z ekološkim ekstra deviškim oljčnim oljem, narejenim na hribih Toskane. ​,war"Tla v sadovnjaku so bila vedno brez kemikalij,« je povedala Josiane Ferlan, ki vodi kmetijo z možem Pietrom Zecchinijem in njunima sinovoma Joshuo in Jeremyjem. ​,war"Upravljamo s 500 posvetnimi rastlinami Frantoio, Moraiolo in Leccino ter majhno skupino redkih in nerazvrščenih sort,« je povedala o njihovem nasadu, ki se razprostira na 3.5 hektarja (8.6 hektarja) teras, obrnjenih proti jugu, proti čudovitemu mestu Cortona.

"Oljke so bile najverjetneje zasajene, ko so bile zgrajene terase, ki jih gostijo, tako da govorimo o nekaj stoletjih,« je menil Zecchini in dodal, da lega ni najbolj udobna zaradi strmega terena in bujne vegetacije, ki mora biti nenehno. držati pod nadzorom. ​,war"Pogosto moramo uporabljati trimerje in čopiče, včasih pa med divja zelišča posadimo stročnice, kot je grašica,« je pojasnil.

Pietro Zecchini in njegov sin Jeremy

Težko gospodarjenje z rastlinami blaži prav posebno vzdušje. Oljčni nasad je tik pod samostanom Le Celle, ki ga je leta 1211 ustanovil sveti Frančišek Asiški, ki je s svojimi privrženci zgradil prve celice strukture.

"Ker je skozi našo kmetijo potekala stara cesta do samostana, se je med temi oljkami zagotovo sprehajal sveti Frančišek,« je razkrila pridelovalka. ​,war"Lahko rečem, da je celotna dolina čarobna, kar zadeva pridelavo ekstra deviškega oljčnega olja,« je dejal Zecchini. ​,war"Ko sem bil otrok in sem šel obiskat vinske kleti v Montepulcianu, so vinarji govorili: ​,war"Mi tukaj delamo dobro vino, vi pa tam delate dobro olje.' To pomeni, da je bil to vedno priznan kot odličen izdelek, verjetno zaradi tal in podnebnih razmer, ki se zdijo res blagoslovljene.

Vendar je bila zadnja sezona še posebej zahtevna. ​,war"Z žetvijo začnemo v začetku oktobra po zelo hitrem zorenju,« je povedal Ferlan. Pojasnila je, da v septembru sadeži še niso bili popolnoma pripravljeni za obiranje. Najprej je zaskrbljenost povzročalo hladno vreme sredi aprila in v začetku maja, nato a vroče in suho poletje ustavi vegetativno rast. Toda v zgodnji jeseni so se plodovi hitro razvili. ​,war"Na koncu, testi izdelka pokazala, da je bilo polifenolov veliko več kot lani in da je bila kislost minimalna,« je razkrila. ​,war"Senzorična analiza je potrdila, da je naše ekstra deviško oljčno olje odlično.”

Josiane Ferlan obira pridelke v Antica Quercia Verde

Letos so se odločili, da bodo obrezovanje odložili in zmanjšali, s tem pravočasnim ukrepom pa so rastline še dodatno zaščitile pred vplivi nedavni hladni val v Italiji. V začetku aprila se bodo vrnili v oljčnik, kjer bodo opravili ustrezne poseke.

Ekološko ekstra deviško oljčno olje Italijanski potrošniki cenijo. Medtem ko v državah, kot je Španija izraz ​,war"organsko" na etiketi zdi se, da ne ustvarja dodane vrednosti, v Boot se povečuje povpraševanje potrošnikov po izdelkih, izdelanih brez uporabe sintetičnih gnojil.

"V sedemdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja se je organski pristop večinoma razvil v severnoevropskih državah,« je dejal. Angelo Bo, agronom iz Toskane, specializiran za ekološko pridelavo oljk. ​,war"Zato je Italija začela izvažati svoje izdelke brez kemikalij, s čimer je začel trend, ki se je z leti povečal, tudi na nacionalni ravni.

V ekološkem kmetijstvu sintetična gnojila in pesticidi niso dovoljena, uporabljamo pa lahko le snovi naravnega, nesintetičnega izvora, s katerimi je v vsakem primeru treba ravnati pametno, je pojasnil Bo. ​,war"Po tem pristopu moramo delati na agronomskem ravnanju z oljkami, da bi ohranili pravo ravnovesje in prehrano,« je predlagal. ​,war"Bolj ko bodo rastline zdrave, manj bo težav in ravnali bomo z najmanjšim številom patogenov.«

"Moramo reči, da je ta metoda mogoča in daje odlične rezultate v določenih teritorialnih in podnebnih razmerah ter z ustreznimi sortami oljk,« je pojasnil Bo. ​,war"V tem smislu so se avtohtone sorte izkazale za uporabne. Zaščita biotske raznovrstnosti ni le eden od namenov te vrste kmetovanja, ampak tudi prvi korak za uspešen pristop brez kemikalij.

Ekološki pridelovalci oljk uporabljajo to metodo ne le zaradi njenega pozitivnega vpliva na okolje, temveč tudi zaradi visoke ravni kakovosti, ki jo je mogoče doseči, kar dokazujejo nekatera letošnja najboljša ekstra deviško oljčno olje, kot je Antica Quercia Verde, Domenica Fiorein mnogi drugi.

Rast proizvodnje in porabe ekološke hrane v Italiji je bila razvidna iz poročila, ki ga je nedavno objavil SINAB (Nacionalni informacijski sistem za ekološko kmetijstvo), ki temelji na projektu MiPAAF (Ministrstvo za kmetijsko, prehrambeno in gozdarsko politiko), ki ga izvaja ISMEA (Inštitut za storitve za kmetijski in živilski trg) in CIHEAM (Mednarodni center za napredne sredozemske agronomske študije).

V skladu z dokumentom so površine, pridelane po ekoloških metodah v Italiji, v letu 1,796,363 dosegle 4,438,909 hektarjev (2017 hektarjev), kar pomeni 20.4-odstotno povečanje v primerjavi s preteklim letom.

oglas

Oljčni nasadi pokrivajo 12.6 odstotka površine, obdelane v ekološkem kmetijstvu, z 222,452 ha (549,690 hektarjev), od tega je 72,053 ha (178,046 hektarjev) v predelavi. Oljka je torej med glavnimi kmetijskimi vrstami, ki se ukvarjajo z 23.5-odstotno rastjo in podobno rastjo kot vinska trta (23.4-odstotna), za krmnimi posevki (342,653 ha - 846,714 hektarjev), pašniki (321,011 ha - 793,235 hektarjev). ), in žita (299,639 ha — 740,424 hektarjev).

Sektor je v središču razvojnih politik države in ga tesno upravljajo evropske in italijanske institucije s sistemom pravil, ki se nenehno preverjajo in posodabljajo. Zahvaljujoč tem jamstvom so potrošniki prepričani v ekološka živila.

Po podatkih Coldirettija, ki temelji na podatkih o velikih distributerjih v Italiji, se je maloprodaja ekološke hrane v letu 2017 povečala za 16 odstotkov. Neprekinjena rast povpraševanja v zadnjem desetletju je spodbudila proizvodnjo v državi, ki je trenutno vodilna v Evropi po številu ekoloških podjetij.


oglas
oglas

Povezani članki