Pravoslavni samostan prejel tri zlata priznanja NYIOOC za Bosno in Hercegovino

Povzetek

Manastir Tvrdoš, srbski pravoslavni samostan v južni Hercegovini, je na NYIOOC World Olive Oil Competition, kar prikazuje naraščajoči uspeh regije pri pridelavi visokokakovostnih oljčnih olj. Zavezanost samostana pridelavi oljk, vključno z ročnim obiranjem in hitrim stiskanjem oljk, je privedla do nastanka nagrajenih olj in odraža širšo širitev oljkarstva v Hercegovini, ki ga podpirajo organizacije, kot je Hercegovsko združenje pridelovalcev oljk in mlinarjev.

Srbski pravoslavni samostan v južni Hercegovini je na ... osvojil tri zlata priznanja. NYIOOC World Olive Oil Competition, kar je še dodatno okrepilo rastoči rekord Bosne in Hercegovine na letnem tekmovanju kakovosti.

Nagrade so prejela olja, ki jih proizvajajo Manastir Tvrdoš15.^thSamostan iz ... stoletja v bližini Trebinja, ki je že dolgo znan po pridelavi vina in svojih rimskih kleteh, je priljubljena destinacija za obiskovalce, ki jih zanimata regionalna hrana in dediščina.

"»Lani smo osvojili eno zlato, letos pa tri,« je povedal Miljan Grgić Porfirije, hieromanik v samostanu. ​,war"To je še ena potrditev naše predanosti oljkam in pridelavi ekstra deviških oljčnih olj.«

V zadnjih letih so samostanski nasadi okoli najdišča pritegnili vse večjo pozornost, kar odraža širšo širitev oljkarstvo v Hercegovini.

Porfirije je povedal, da ima samostan trenutno 1,700 dreves, vključno z lokalnimi hercegovskimi sortami ter grškimi in italijanskimi sortami.

Eno od zlatih priznanj je prejel Manastir Tvrdoš Halkidiki, enosortnega olja, narejenega iz grške sorte Halkidiki. Porfirije je povedal, da so bile oljke ročno obrane in hitro stisnjene, kar je dalo zeleno olje z izrazito sadnostjo in visoko polifenol vsebina.

Drugo zlato priznanje je prejel Samostanski mešanica, prav tako proizvedena iz ročno obranih oljk in mleta v skladu z najboljšimi praksami za ohranitev svežine in ravnovesja.

Tretje zlato priznanje si je prislužil/a Manastir Tvrdoš Kalamata, pridelano iz znane grške sorte namiznih oljk. Porfirije je povedal, da so tla in podnebje v sadovnjaku videti zelo primerni za to sorto in da nastalo olje vsebuje več kot 400 miligramov polifenolov na liter, kar je raven, ki je pogosto povezana s povečano oksidativno stabilnostjo in povečanim zanimanjem potrošnikov, ki se zavedajo pomena zdravja.

Porfirije je dodal, da samostan širi svojo oljčno dejavnost in gradi nov mlin. Ko bo dokončan, bo ponujal tudi rezkanje storitve drugim pridelovalcem v občini Trebinje, kjer pridelovalci gojijo približno 8,000 oljčnih dreves.

V Hercegovini se je sektor v zadnjih sezonah pospešil, kar so podprli institucionalni programi in sodelovanje, ki ga vodijo proizvajalci. Marko Ivanković, direktor Agromediteranskega inštituta v Mostarju, je povedal, da je bilo v prejšnji sezoni na približno 150 hektarjih posajenih 15,000 novih dreves.

Izpostavil je vlogo hercegovskega združenja pridelovalcev in mlinarjev oljk (HUUM), ustanovljenega pred petimi leti, pri organiziranju proizvajalcev in spodbujanju pobud za kakovost in poreklo.

S podporo projekta EU4Agri je HUUM pomagal zagotoviti Zaščitena označba porekla status hercegovskega ekstra deviškega oljčnega olja na nacionalni ravni, je dejal Ivanković. Dodal je, da proizvajalci pričakujejo, da se bo postopek zaščitene označbe porekla (PDO) nadaljeval na ravni Evropske unije.

HUUM, ki vključuje pridelovalce različnih veroizpovedi in etničnih okolij, je leta 2024 postal tudi lastnik zaščitene označbe porekla (ZOP) z blagovno znamko Zlate kapi Hercegovine, da bi okrepili prepoznavnost regionalnih olj na trgu.

Ivanković je dejal, da se je pridružila tudi Bosna in Hercegovina Mednarodni svet za oljke (MOK), s sedežem v Madridu, in da je koncept za ​,war"»Poti oljčnega olja« v Hercegovini so bile pripravljene in posredovane zainteresiranim institucijam kot del širšega prizadevanja za razvoj turizem povezano z oljčno kulturo.

Porfirije je rekel, da NYIOOC rezultati odražajo skupni napredek. ​,war""To je naš skupni uspeh," je dejal in poudaril, da je tudi podpredsednik HUUM-a.

Hercegovski producenti so na lanskem osvojili 11 nagrad NYIOOC in upajo, da bodo to vsoto presegli, saj bodo v tej sezoni objavljeni še novi rezultati.