Turizem z zaščitenimi označbami porekla in zaščitenimi geografskimi označbami spodbuja industrijo oljčnega olja v Italiji

Povzetek

Poročilo poudarja trend v Italiji, kjer popotniki iščejo trajnostne izkušnje, osredotočene na oljčno olje, lokalne prehranske tradicije in obrtniško kulturo, pri čemer se je 70 % turističnih dejavnosti, povezanih s proizvodi z zaščiteno označbo porekla (ZOP) in zaščiteno geografsko označbo (PGI), začelo izvajati v zadnjih petih letih. Proizvajalci uporabljajo certifikate ZOP in PGI za izboljšanje komunikacije s potrošniki prek oleoturizma, ki ponuja vpogled v proizvodni proces in regionalno identiteto, kar na koncu povečuje vrednost in prepoznavnost oljčnega olja.

Oddaljeno od najbolj priljubljenih turističnih destinacij se vse več popotnikov v Italiji odloča za bolj trajnostne izkušnje, osredotočene na oljčno olje, lokalne kulinarične tradicije in obrtno kulturo.

Novo poročilo, ki ga je objavila fundacija Qualivita in ga podpira italijansko ministrstvo za kmetijstvo, prehransko suverenost in gozdarstvo, osvetljuje pojav, ki spreminja način, kako se prehranske odličnosti, kot je olivno olje, predstavljajo turistom in potrošnikom.

Glede na ​,war"Turizem z ZOP – 1^st Poročilo,« 70 odstotkov turističnih dejavnosti, povezanih z Zaščitena označba porekla (ZOP) in Zaščitena geografska označba (ZGO) certificirani izdelki so se začeli v zadnjih petih letih.

Poročilo kaže, da območja ZOP in ZGO zajemajo več kot 2,100 italijanskih mest, od katerih je večina majhnih vasi in vasi v notranjosti in na podeželju.

Skupna vrednost izdelkov z zaščiteno označbo porekla in zaščiteno geografsko označbo (ZOP) je 20 milijard evrov, v kar je vključenih več kot 200,000 izvajalcev in podjetij.

Živila s certifikatom ZOP in ZGO so izdelki, povezani s posebnimi tradicijami in geografskimi območji. Oznaka, ki jo podpira Evropska unija, zagotavlja jamstva za kakovost in proizvodno metodo ter pravno zaščito pred ponarejenimi izdelki.

V primeru ekstra deviško olivno oljeItalija ima 50 certifikatov ZOP in ZGO, kar predstavlja skoraj deset odstotkov celotne proizvodnje v državi.

Izkoriščanje turizma in njegova povezava z vrednostjo, ki jo prinašajo certifikati ZOP in ZGO, je postalo dodaten vir dohodka za proizvajalce oljčnega olja, kmete, mlinarje in kmečke hiše.

"»Vino je vedno imelo koristi od podpore restavracij, kar je pripomoglo k rasti njegove vrednosti in obsega. Oljčno olje žal nikoli ni imelo te privilegije. V gostinstvu je bilo zanemarjeni sorojenec,« je povedal Mauro Rosati, direktor fundacije Qualivita in znanstveni koordinator poročila. Olive Oil Times.

Po Rosatijevih besedah, oleoturizem, zlasti kadar je povezana z regijami ZOP in ZGO, zagotavlja močno sredstvo za izboljšanje komunikacije med proizvajalci in potrošniki.

"„In ne le zato, da bi sporočili edinstvenost okusa [olivnega olja], temveč tudi njegovo pokrajino, dediščino in kaj pomeni skrbeti za zemljo. Takšno pripovedovanje zgodb se v tradicionalnem trženju pogosto ne zgodi,“ je pojasnil.

"»Toskana je uspešna, ker je v ljudski domišljiji polna gričev in oljčnih nasadov,« je dejal Rosati. ​,war"Kljub temu bi lahko tudi manjša območja, kjer gojijo oljke, postala ambasadorji svojih regij prek oljčnega olja.«

"»Če vas peljem v nasad v Gardi ali kamor koli drugam in vam pokažem, kako se prideluje oljčno olje, razložim pokrajino in njeno identiteto, boste zadovoljno plačali 30 evrov na kilogram za olje z zaščiteno označbo porekla Riviera Ligure, ker boste razumeli pravo vrednost tega, kar kupujete,« je dejal.

"»Proizvajalcem v Lucinascu sem celo plačal 40 evrov na kilogram,« je dodal Rosati, misleč na majhno občino s 320 prebivalci v severozahodni Italiji, ugnezdeno v ligurskih gričih, posejanih s tisoči oljčnih dreves.

"To je bila poštena cena, saj sem videl, kako težko je ohraniti te kraje pri življenju. To je pravi vpliv oleoturizma: pomaga ustvariti razumevanje in spoštovanje,« je dejal. ​,war"Bistveno je povedati zgodbo o oljčnem olju, od kod prihaja, kako je pridelano in v kateri regiji stoji za njim.«

Po Rosatijevih besedah lahko proizvajalci, ki želijo prodajati svoje ekstra deviško oljčno olje po ceni, ki odraža vložen trud, v turizmu z zaščiteno označbo porekla in zaščiteno geografsko označbo najdejo ... ​,war"hitra pot do priznanja.”

"»Seveda je vedno potreben trud. Podjetniki morajo vlagati v svoja podjetja, v svoje konzorcije, v pobude, ki jih spodbujajo,« je dejal Rosati, pri čemer je omenil ključno vlogo konzorcijev ZOP in ZGO.

Ti konzorciji so javno priznane neprofitne organizacije, ki jih oblikujejo lokalni deležniki za zaščito in promocijo geografske označbe.

Danes ima 320 konzorcijev po vsej Italiji med svojimi cilji promocijo turizma.

"»Z leti so konzorciji, ne ravno po naključju, ampak na nekoliko spontan način, vse bolj prevzemali vodilno vlogo,« je dejal Rosati.

"Spoznali so, da je lahko promocija izdelkov na lokalni ravni veliko učinkovitejša od vlaganja velikih vsot izključno na mednarodne trge, še posebej zdaj, ko se je ponovno pojavilo zanimanje za italijanske regije in narašča povpraševanje mednarodnega turizma,« je dodal.

Po Rosatijevih besedah so se številni konzorciji v zadnjih desetih letih precej spremenili. In takrat je fundacija Qualivita začela spremljati njihove turistične dejavnosti.

"»Danes se soočamo z realnostjo, ki smo jo poskušali zajeti v tem poročilu: ne gre več za prazno tablo, temveč za bogat ekosistem pobud in izkušenj, ki se lahko izboljšajo, rastejo in postanejo strukturiran sistem, ki je sposoben sprejemati turiste in podpirati poslanstvo konzorcijev za ozaveščanje o certificiranih izdelkih,« je dejal Rosati.

""Meja med turizmom in promocijo je vedno precej tanka," je dodal. ​,war"V trenutku, ko organizirate privlačen dogodek, pa v bistvu ustvarjate tako promocijsko kot turistično pobudo.“

V več regijah so konzorciji ZOP in ZGO investirali v promocijo edinstvene povezave med hrano in lokalno identiteto.

"Na primer, Chianti Classico ZOP ima muzej vina, konzorcij Modica ZGO pa ima zdaj muzej čokolade. Kljub svoji majhnosti odlično pooseblja pomen gradnje omrežij. Gre za razvoj infrastrukture, ki dodaja resnično vrednost,« je dejal Rosati.

Ena od študij primerov, navedenih v poročilu, se nanaša na Umbrijska cesta oljčnega olja, ki je verjetno najnaprednejša mreža oljčnega turizma v državi, ki združuje občine, oljarne in proizvajalce.

"»Če pogledamo nekaj primerov takšne mreže v praksi, lahko izberemo EVOO in umetniško izkušnjo,« je povedala Daniela Tabarrini, direktorica Umbrske ceste oljčnega olja Olive Oil Times.

Dogodek je namenjen novinarjem, da bi ozavestili javnost o delu in ozemljih, ki stojijo za visokokakovostnim ekstra deviškim oljčnim oljem.

Program je vključeval obiske mesta Bettona in vile Boccaglione, sledile pa so degustacije in vodeni ogledi oljčnih oljnic, nekatere so vodili priznani degustatorji.

Udeleženci so se lahko odločili tudi za ogled Trasimenskih gričev, vključno z ribolovnim turizmom in poudarkom na lokacijah, povezanih z renesančnim slikarjem Peruginom.

Druga tura je raziskovala hribe med Assisijem in Spoletom, vključno z obiski Unescova svetovna dediščina.

Po Tabarrinijevih besedah te pobude združujejo kmetijstvo, zgodovino in kulturno identiteto. Njihov cilj je tudi povezati verigo oljčnih proizvodov s turističnimi operaterji.

"Z dobro uveljavljeno pobudo Odprti mlini oljčnega olja (Frantoi Aperti (v italijanščini), so bili ustvarjeni stabilni turistični itinerarji,« je dejal Tabarrini.

Frantoi Aperti poteka med sezono obiranja, v počastitev sveže stisnjenega ekstra deviškega oljčnega olja.

Dogodek traja več vikendov in vključuje umetnost, naravo, hrano in glasbo, skupaj z različnimi kulturnimi in kmetijskimi dejavnostmi.

Te vključujejo kolesarjenje in pohodniške poti skozi ikonične umbrijske griče, pa tudi koncerte v najbolj slikovitih oljčnih pokrajinah regije.

Umbrijska cesta oljčnega olja in njeno omrežje aktivno podpirata in promovirata pobudo.

"»Zaradi uspeha teh pobud so številne oljarne zdaj odprte za obiskovalce skozi vse leto, ne le med trgatvijo,« je dejal Tabarrini.

"Sčasoma so pridelovalci oljčnega olja spoznali, da so njihove pokrajine privlačne. Naredili so jih čistejše in bolj prijazne. Predstavljajo priložnost za pogovor o kulturi oljčnega olja, za pripovedovanje o oljčnem olju in seveda za njegovo prodajo,« je dodala.

Eden najzanimivejših vidikov teh dogodkov je, da je umbrijska cesta oljčnega olja zdaj rastoči del regionalnega gospodarstva, s povečanjem obiskov izven sezone, novimi delovnimi mesti in porastom prodaje.

"»Ne govorimo le o gospodarstvu, povezanem z oljčnim oljem, temveč o širšem gospodarstvu, povezanem z regionalno proizvodnjo, kulturo in kmetijstvom. To je zelo zanimiv razvoj, ki bi lahko služil kot model tudi za druge italijanske regije,« je zaključila.