Somontano si je zagotovil status zaščitene označbe porekla in spodbudil tradicionalne pridelovalce v Aragonu

Povzetek

Tradicionalni pridelovalci oljk v provinci Huesca praznujejo odobritev nove zaščitene označbe porekla (ZOP) za Aceite del Somontano, ki je bila po večletnem postopku, v katerega so bili vključeni kmetje iz dvainštiridesetih občin, vpisana v register geografskih označb Evropske unije. ZOP za Aceite del Somontano zahteva, da mora vsaj 85 odstotkov oljčnega olja izvirati iz avtohtonih sort, vsa ekstrakcija, skladiščenje in polnjenje pa morajo potekati znotraj regije, s ciljem ohranjanja tradicionalne krajine in povečanja splošne vrednosti izdelka.

V osrčju province Huesca, v Aragónu, tradicionalni pridelovalci oljk praznujejo odobritev nove zaščitene označbe porekla (ZOP) za Aceite del Somontano.

Nova zaščitena označba porekla (ZOP) je vstopila v Register geografskih označb Evropske unije po večletnem procesu, v katerega so bili vključeni kmeti iz dvainštiridesetih občin.

Somontano, pomen ​,war"»pod goro«, opisuje obmejno območje, ki se razteza od vznožja osrednjih Pirenejev proti dolini Ebra.

""Po dolgi poti, z veliko dela in truda smo končno pridobili oznako," je povedal Carlos Dominguez, predsednik DOP Aceite del Somontano. Olive Oil Times.

Združenje skrbi za promocijo regionalne dediščine, krepitev tržnega položaja tradicionalnih proizvajalcev ter zagotavljanje pristnosti in sledljivosti.

Somontano postane tretje oljčno olje ZOP v Aragónu, ki se pridruži Bajo Aragón in Sierra del Moncayo.

Glede na stroge specifikacija izdelka ki ureja proizvodnjo, mora vsaj 85 odstotkov Aceite del Somontano izvirati iz avtohtonih sort, vključno z Albareta, Alcampelina, Caspolina, Cerruda, Negral de Bierge in Verdeña.

""Vedno smo se osredotočali na lokalne sorte – osemnajst v Somontanu – medtem ko smo Arbequino omejili na petnajst odstotkov," je dejal Dominguez.

Pravila zahtevajo, da se oljke obirajo in meljejo hitro pri nadzorovanih temperaturah, da se ohrani zelena sadežnost in prepreči trpkost.

Vsa ekstrakcija, skladiščenje in polnjenje morajo potekati znotraj regije. Ti koraki zagotavljajo sledljivost in senzorični profil, ki ga oblikujejo hladen pirenejski vpliv in terasasti, tradicionalni nasadi, z notami zelenih oljk, trave, listov, mandljev in paradižnika.

"»Verjamemo, da nam ohranjanje in promocija teh lokalnih sort omogoča pridelavo prepoznavnega oljčnega olja s široko paleto okusov in intenzivnosti,« je dodal.

ZOP zagotavlja popolno pravno zaščito po vsej Evropski uniji, ki zagotavlja, da lahko ime nosijo le oljčna olja, pridelana na določenem gorsko-predgorskem območju z uporabo avtohtonih sort in tradicionalnih metod.

Pričakuje se, da bo oznaka proizvajalcem pomagala pozicionirati njihova olja na premium trgih, okrepiti njihovo prisotnost v tujini in povečati skupno vrednost.

V vlogi za ZOP je bila poudarjena tudi korist za ozemlje: dodatna spodbuda za ohranjanje tradicionalnih krajin v času, ko se mnoge soočajo z intenzifikacijo ali opuščanjem.

"»Številne od teh sort gojijo v stoletnih nasadih, zasajenih na terasah. Upamo, da bo oznaka spodbudila kmete, da jih bodo še naprej gojili,« je dejal Dominguez.

Kmetje pravijo, da priznanje združuje sodobne tehnike z antično zgodovino in s tem počasti generacije pridelovalcev.

"»Tradicionalni oljčni nasadi so se prenesli iz roda v rod od naših prednikov. Naravno bi bilo, da ne bomo zadnji, ki jih bodo uživali,« je pripomnil Dominguez.

"Prej ali slej bi morali stoletja staro oljko obravnavati kot zaščiteno drevo,« je dodal.

"»Kar smo videli v zadnjih letih, nima veliko smisla. Prostora je za tradicionalne in intenzivne oljčne nasade,« je zaključil Dominguez, pri čemer se je skliceval na vroča razprava o prihodnosti gojenja oljk v Španiji.