Španski center za oljčno olje izvaja dan odprtih vrat

Center Citoliva v Andaluziji je konec poletnega programa proslavil z odprtim treningom v začetku tega meseca.

El Centro Tecnológico Andaluz Citoliva — kar se približno prevede v ​,war"Civic Olive Oil Technological Center of Andalusia« — 2. septembra je potekal dan odprtega usposabljanja. Udeleženci so bili povabljeni, da si ogledajo nekatere inovativne izdelke, ki se razvijajo z olivnim oljem, s katerimi so študenti delali čez poletje.

Program z naslovom EVOO in seznanjanje, osredotočena na kulinarično in znanstveno delovanje oljčnega olja. Kuharski laboratorij v objektu je prvi te vrste v Španiji, namenjen izključno raziskovanju novih uporab tekočega zlata.

Po besedah ​​generalnega direktorja centra je prostor stičišče znanosti, tehnologije in kulinarike, vse osredotočeno na steber sredozemske prehrane.

Glavna degustatorka Citolive, Maria Paz Aguilera, je vodila znanstveno degustacijo, kjer so udeležence poučili o vizualnih, vohalnih in okusnih značilnostih različnih oljčnih olj.

Seja se je zaključila s predstavitvijo kuhanja Mednarodno kuhanje z olivnim oljem zmagovalec Juan Carlos Trujillo, kuhar v restavraciji Canela en Rama v Linaresu.

Raquel Costales, raziskovalka za Citoliva, je predstavila nekaj novih raziskav, ki se izvajajo v centru, s poudarkom na tehničnih rešitvah za izboljšanje predstavitve in prehrane. v živilski industriji.

Vodilna živilska podjetja v Španiji se posvetujejo s centrom, da ostanejo konkurenčna v industriji.

• Citoliva


• Olimerca