Oznake na živilih bi lahko zmanjšale vpliv ameriških restavracij s hitro hrano na podnebje

Nova raziskava je raziskala, kako ameriški potrošniki reagirajo na podnebne nalepke na živilih v restavracijah s hitro prehrano. Avtorji so ugotovili, da tovrstne oznake vplivajo na izbire potrošnikov, ki jih je vedno več trajnostno.

V članku, ki ga je izdal JAMA Network Open, so raziskovalci iz več akademskih ustanov sledili in primerjali vedenje treh različnih skupin potrošnikov, ko so jim ponudili različna naročila hrane.

Prva skupina je bila izpostavljena nalepke ocena velik vpliv na podnebje možnosti hrane (negativne oznake). Druga skupina je morala izbrati živila z oznakami, ki kažejo na manjši vpliv na okolje (pozitivne oznake). Tretja kontrolna skupina ni bila izpostavljena nobenemu posebnemu označevanju.

Naključno klinično preskušanje je vključevalo 5049 odraslih v ZDA. Rezultati so pokazali, da so udeleženci v skupini z negativno oznako izbrali a trajnostna možnost, kot je izogibanje rdeče meso, 23 odstotkov pogosteje kot v kontrolni skupini. V skupini s pozitivno oznako so udeleženci izbrali trajnostno možnost le 10 odstotkov pogosteje kot kontrolna skupina.

Zanimivo je, da so udeleženci, ki so naročili bolj trajnostno možnost, svojo hrano uvrstili med bolj zdravo kot nevzdržna možnost.

Raziskava je ugotovila, da vpliv podnebja nalepke bi lahko znatno zmanjšale izbiro rdečega mesa na meniju s hitro hrano. Ugotovitve raziskovalcev kažejo, kako bi lahko oznake na jedilnikih, ki vplivajo na podnebje, spodbujale bolj trajnostno izbiro hrane v Ameriki restavracije s hitro prehrano.

Do takšnih ugotovitev prihaja po svetovni razpravi o trajnost hrane in nalepke. Podnebne spremembe imajo neprimerljiv vpliv na svetovno proizvodnjo hrane in varnost je v zadnjih letih sprožila to razpravo.

V Evropi so raziskovalci podprli predloge za dodajanje oznak, povezanih s podnebjem, na hrano v restavracijah in na trgovskih policah.

Pred nekaj meseci je nemški znanstveni svetovalni odbor za kmetijsko politiko, hrano in varovanje zdravja potrošnikov (WBAE) je zahteval, da oznake na živilih potrošnikom prikazujejo emisije toplogrednih plinov nekaterih živil.

O Oznaka Planet-Score je bil predstavljen v Franciji, da bi potrošnikom razkril vpliv hrane na okolje. Oznako, ki jo ocenjuje francoska vlada, podpira več raziskovalnih ustanov v državi.

Oljčno olje je bilo tudi predmet razprav številnih držav o trajnosti hrane. Je med najbolj zdrave maščobe za kuhanje in pogosto velja za eno najbolj trajnostnih živil.

Sloves trajnosti oljčnega olja izhaja iz oljčnih sadovnjakov. ogljikov dioksid- sekvestrske lastnosti. Novo čisto metode nabiranja in tehnologije, ki ponovno uporabljajo večino ali vse oljčni stranski proizvodi dodatno povečati trajnost živilskega izdelka.

• Nova raziskava
• Priporočila WBAE
• Trajnostna proizvodnja EVOO ponovno uporablja vse stranske proizvode