Četrta konferenca o oljčnem olju prihaja v območje Chicaga

Domači proizvajalci oljčnega olja, uvozniki in trgovci na drobno se bodo julija zbrali v severozahodnem predmestju Chicaga Rosemont v Illinoisu na četrti letni konferenci o oljčnem olju.

Dvodnevna prireditev, ki jo skupaj gosti Severnoameriško združenje oljčnega olja (NAOOA) in mednarodnega ekstra deviškega oljčnega olja Savantes, bo različna skupina govorcev pokrivala vrsto tem. Vendar pa bo ključni poudarek dogodka na prehrani in zdravju.

"Resnično se veselim, da se predstavniki različnih sektorjev združujejo okoli skupnih ciljev in interesov,« je izvršni direktor NAOOA Jožef Profaci rekel. ​,war"Letos s celotnim dnevom, posvečenim zdravju in prehrani, upamo, da bomo pritegnili tudi več dietetikov in nutricionistov.«

Drugi dan konference bo namenjen zdravju in prehrani. Program dneva bo vključeval spomin na petindvajseto obletnico sredozemske prehranske piramide, predlog za ponovitev španske študije o zdravstvenih koristih sredozemske prehrane na zdravje srca in ožilja in dve predstavitvi naprej polifenoli.

"Ta pristop temelji na povezovanju znanosti in praktične uporabe,« je dejal Profaci. ​,war"Prvo predavanje je o znanosti o polifenolov, druga predstavitev pa je usmerjena v razumevanje, kako je polifenole v ekstra deviškem oljčnem olju praktično bolje vključiti v tipično ameriško prehrano.

"Te predstavitve bomo spremljali z izzivi posredovanja zdravstvenih sporočil, kot so zdravstvene koristi polifenolov, ameriškim potrošnikom,« je dodal.

Frank Sacks s Harvardske šole za javno zdravje bo razpravljal o predlogu za ponovitev španske študije, ki je pokazala, da zamenjava petih odstotkov kalorij nasičenih maščob z enakim številom kalorij iz enkrat nenasičenih in večkrat nenasičenih maščob zmanjša tveganje za bolezni srca za 15 do 25 odstotkov. Oljčno olje je bogato z mononenasičenimi in polinenasičenimi.

"[To] je precej preprosto: zaužijte nekaj nasičenih maščob, kot so maslo, polnomastne mlečne izdelke, goveja in svinjska maščoba ter kokosovo, palmovo in palmovo olje ter jih nadomestite z naravnimi rastlinskimi olji z visoko vsebnostjo polinenasičenih," je Sacks povedal za New York. Letos prej.

Prvi dan konference bo osredotočen na stanje industrije oljčnega olja z vidika distribucije, ponudbe in povpraševanja; ameriške prehranjevalne navade in odnos potrošnikov do oljčnega olja; in krepitev nadzora kakovosti, vključno s predavanjem o določanju najboljših rokov od Dana Flynna, izvršnega direktorja UC Davis Olive Center.

Flynn je dejal, da se prej ni udeležil konference in se veseli mreženja z novimi in znanimi obrazi iz sektorja. S svojo predstavitvijo upa, da bo potrošnike in proizvajalce izobrazil o prednostih svežega olja.

"Datumi lahko pomagajo potrošnikom, da se bolj zavedajo vrednosti svežine oljčnega olja, in lahko navdušijo proizvajalce, da sprejmejo prakse, ki bodo podaljšale rok uporabnosti njihovih olj,« je dejal.

Pierluigi Tosato, izvršni direktor Deoleo, SA bo prvi dan spregovoril tudi o, po njegovem mnenju, prepotrebni revoluciji v ponudbi, distribuciji in povpraševanju po oljčnem olju. Na nedavnem zajtrku s španskim tiskom je Tosato razpravljal o teh temah.

"Prihodnost sektorja oljčnega olja prihaja skozi kakovost in potrebuje globoko preobrazbo v celotni vrednostni verigi,« je dejal španskim novinarjem. ​,war"[trenutno] je zasidran v začaranem krogu, ki ga moramo obrniti in ga spremeniti v krepostni krog."

Prvi dan se bo zaključil z osvežilno degustacijo oljčnega olja pod vodstvom Simona Fieldsa.

Profaci je dejal, da verjame, da bo letošnja konferenca izstopala zaradi raznolikosti teh tem v kombinaciji s strokovnim znanjem voditeljev. Ob visokem zanimanju za oljčno olje v ZDA je dejal, da pričakuje obisk vsaj 60 do 70 udeležencev.

"Program smo zgradili na podlagi posledic študije odnosa potrošnikov in uporabe, ki sta jo nedavno skupaj izvedla NAOOA in Ameriško združenje proizvajalcev oljčnega olja, zato so teme bolj aktualne in pomembne kot kdaj koli prej,« je dodal.

"Pričakujemo veliko udeležbo, saj se v kategoriji najde za vsakogar nekaj.”

Konferenca bo potekala od 10. do 12. julija. Prijava na dogodek je možna na Spletno mesto NAOOA. Paketi s popustom so na voljo ob nakupu do 21. maja.