Študija grškega sektorja oljčnega olja poziva proizvajalce, naj se "standardizirajo"

Nedavna Študija, ki jo je začela Nacionalna banka Grčije (PDF) o grškem oljčnem olju predstavila zanimiva nova spoznanja in na površje spet prinesla nekaj starih.

Oljčno olje ima v grškem gospodarstvu izjemno pomembno vlogo, saj predstavlja vrednostno 11 odstotkov celotne kmetijske proizvodnje. Leta 2009 je skupna količina 370,000 ton predstavljala 0.3 odstotka bruto domačega proizvoda (BDP), v Španiji 0.2 odstotka in v Italiji 0.1 odstotka.

Grčija se odlikuje po kakovosti, saj je približno 75 odstotkov grškega oljčnega olja ekstra deviškega, v nasprotju s 45 odstotki v Italiji in 30 odstotki v Španiji (predvsem zaradi posebne morfologije države).

Vendar proizvajalci v Grčiji niso mogli v celoti izkoristiti priložnosti in uspeti. Namesto tega pride do upada proizvodnje oljčnega olja, ki je leta 16 predstavljalo 1990 odstotkov svetovne proizvodnje na 12 odstotkov leta 2009. Vzroke za to, pojasnjuje poročilo, je mogoče najti v strukturnih pomanjkljivostih v vseh stopnjah proizvodnje; obdelava, standardizacija in promocija.

Razdrobljenost industrije oljčnega olja negativno vpliva na vse poskuse povečanja proizvodnje in prav tako spodkopava poskuse za dinamično globalno promocijo. Poleg tega bo zmanjševanje subvencij Evropske unije imelo dodaten negativen učinek. In nenazadnje, kljub finančnim spodbudam oljarnam, da prevzamejo tehnologijo dvofazne predelave, večina mlinov še vedno uporablja trifazni proizvodni sistem, kar pomeni višje stroške (0,19€/kg v primerjavi z 0,16 ,-€/kg za dvofazni sistem).

Rešitev? Prvič, zmanjšajte stroške tako, da dosežete ekonomijo obsega s konsolidacijo in se osredotočite na visoko produktivna območja, kot sta Kreta in Peloponez. Drugič, poročilo poziva k standardizaciji: letni promet podjetij za standardizacijo nafte v Grčiji znaša le 0.5 milijona evrov, medtem ko v Italiji znaša do 1.5 milijona evrov, v Španiji pa naraste na 7.5 milijona evrov. Zato se izogibajte prodaji oljčnega olja v razsutem stanju in se učinkovito obrnite na večje količine standardiziranega oljčnega olja, kar pomeni boljši nadzor kakovosti in ustvarjanje ​,war"kritične mase" za ustrezno oglaševanje, promocijo in izvoz oljčnega olja.

• Državna banka Grčije, sektorska poročila (PDF)