Grki sledijo hibridni sredozemski prehrani, ugotavljajo raziskovalci

Raziskava potrošnikov je preučevala prehranjevalne navade Grkov in merila pomen, ki ga pripisujejo zdravi prehrani.

Ugotovilo je, da zdrava in uravnotežena prehrana ni glavna prednostna naloga grških potrošnikov, saj večina uživa hrano brez zadržkov.

Rezultati raziskave, ki sta jih na spletu objavila Inštitut za javno zdravje in Center odličnosti za hrano, turizem in prosti čas Ameriškega kolidža v Grčiji, so prav tako pokazali, da je prehrana sodobnih Grkov odstopala od tipičnega sredozemskega vzorca prehranjevanja in vključuje več predelanih. hrana in rdeče meso.

"Prehrana Grkov je mešanica,« je povedal Athanasios Krystallis, docent na Ameriškem kolidžu v Grčiji, ki je vodil raziskavo. ​,war"Je hibrid sredozemskih osnovnih jedi in že pripravljenih jedi.

Raziskovalci so novembra 510 intervjuvali 2021 odraslih Grkov in dokumentirali njihov življenjski slog, zdravstveno stanje in vsakodnevne navade in prišli do naslednjih zaključkov:

• Vsak drugi Grk tehta več kot običajno;
• Osem od 10 uživa hrano brez kakršnih koli omejitev;
• Vsak četrti je sistematični kadilec;
• Trije od 10 trpijo zaradi bolezni, povezane s prehrano;
• Dva od 10 dnevno zaužijeta porcijo alkohola.

Rezultati ankete so tudi pokazali, da poraba olivnega olja, sadja in zelenjave je veliko med potrošniki v Grčiji. Vendar pa so tudi predelana hrana, velike količine rdečega mesa, prigrizki, brezalkoholne pijače in sladice našle svoje mesto v prehranjevalni rutini Grkov.

Poleg tega velika večina udeležencev ankete ni vedela za to Sredozemska prehrana, čeprav so njihove prehranjevalne navade v veliki meri ostale znotraj načel prehrane.

"Le eden od 10 ljudi, ki smo jih intervjuvali, se je zavedal, da je njihov vzorec prehranjevanja v skladu s sredozemskim režimom,« je povedala Krystallis. Olive Oil Times. ​,war"Ostali niso mogli opredeliti MedDiet. Vendar se tega držijo instinktivno."

"To je impresivna ugotovitev, saj je bila sredozemska prehrana opredeljena pred nekaj desetletji in smo pričakovali ljudi v Grčiji, sredozemski državi z stoletja stara kulinarična tradicija, da se seznani z njim,« je dodal.

Raziskava je tudi pokazala, da mnogi Grki hrano uživajo nenačrtovano, medtem ko izkazujejo povprečno pozornost pri preprečevanju bolezni in krepitvi zdravja.

Približno ena tretjina sodelujočih je dejala, da zdravje določa usoda in da jedo, kar jim je všeč, ne da bi dvakrat premislili, medtem ko jih 40 odstotkov meni, da nimajo dovolj sposobnosti za preprečevanje bolezni.

Melpomeni Peppa, profesorica endokrinologije na atenski univerzi, ki je sodelovala pri predstavitvi raziskave, je poudarila pomen kakovostne hrane pri preprečevanju in obvladovanju bolezni.

"Različne bolezni, vključno z sladkorna bolezen, debelost, nevrodegenerativna bolezen in rak v našem času pogosto doseže razsežnosti epidemije,« je povedala Peppa Olive Oil Times. ​,war"Naša prehrana je pomemben okoljski dejavnik, povezan z ohranjanjem zdravja ali pojavom bolezni.«

"Enako pomembna sta količina in kakovost hrane ter več faz v prehranjevalni verigi, vključno z izvorom, sterilizacijo, transportom in shranjevanjem hrane,« je dodala. ​,war"Okoljskih je veliko ​,war"destruktorji, ki lahko vplivajo na kakovost hrane in jo naredijo škodljivo."

Peppa je tudi poudarila, da mora v skladu z nacionalnim prehranskim vodnikom Grčije dobro uravnotežen načrt sredozemske prehrane vključevati osnovne izdelke, kot so sveže sadje, zelenjava, ribe in stročnice, skupaj s štirimi do petimi porcijami olivnega olja ali oliv na dan (ena porcija). je enako žlici olivnega olja ali 10 do 12 oliv).

Krystallis je po drugi strani dejal, da kljub temu, da večina anketirancev dobro razume vrednost hrane, razstavljajo ​,war"ozkih glavah«, ko je šlo za njihove vsakodnevne obroke.

"Zdi se, da nas nič ne more prepričati, da spremenimo svoje prehranjevalne navade,« je dejal. ​,war"Grki bodo še naprej sledili sodobnim prehrambenim trendom ter dodajali več prigrizkov in mesa svojemu hibridnemu sredozemskemu vzorcu prehranjevanja.

"Poraba rdečega mesa se je v Grčiji znatno povečala, ko se je država pridružila Evropski uniji leta 1981,« je dodal Krystallis. ​,war"Uvažati meso iz evropskih držav proizvajalk je postalo veliko lažje, saj so bili odpravljeni birokratski postopki in davki.

Kar zadeva prihodnost, Krystallis pričakuje, da bo prišlo do korenite preobrazbe v prehranjevalnih navadah ljudi.

"Pripravljeni moramo biti na prelomne spremembe v naših prehranjevalnih preferencah,« je dejal. ​,war"Na planetu preprosto ni dovolj hrane za vso živino, potrebno za prehrano ljudi, zato se bomo morali odmakniti od živalskih beljakovin in se obrniti na druge vire beljakovin, kot so žuželke, morske alge in alge.

"To ni scenarij na papirju," je dodal. ​,war"Ustrezne raziskave v EU so v zadnjih letih močno napredovale in bodo postale resničnost v zelo bližnji prihodnosti. Ko bo na policah supermarketov že en sam tak izdelek, se začne tekma za merjenje odzivov potrošnikov in sčasoma začetek množične proizvodnje.

• IN
• Insider