Visoka kakovost, nižji pridelki, napovedani, ko se v Italiji začne žetev

Jesen se še ni začela in nekateri italijanski kmetje so že začeli trgati oljke, saj so zaradi podnebnih težav spremenili svoje trgatve. Postopoma od zdaj pa do novembra, ko gre za proizvodnjo visokokakovostnega oljčnega olja, bodo mlini polno obratovali po vsem Boot.

Zadnja sezona žetve je v Italiji po ocenah Inštituta za storitve za kmetijski in živilski trg (ISMEA) na podlagi podatkov, ki jih je zbrala italijanska agencija za plačila v kmetijstvu AGEA, znašala 182,000 ton, kar je 62 odstotkov manj kot leto prej in najslabša kampanja v zadnjih nekaj desetletjih.

Kljub temu je bila kakovost zaradi truda pogosto zelo visoka proizvajalci, ki so stremeli k odličnosti.

Nekoliko večja pričakovanja imajo strokovnjaki za sezono 2017 – 2018, ki je še vedno trpela zaradi posledic zelo mrzle zime, ki sta ji sledili spomladanske pozebe in poletna suša.

"Za zanesljive podatke je še prezgodaj, vendar lahko z gotovostjo trdimo, da bo italijanska količina precej pod povprečjem,« je povedala Maria Gabriella Ciofetta, izkušena degustatorka, ki sodeluje pri Sredozemski zvezi degustacij olj, UMAO. ​,war"Ker so nekatere regije, kot so Lazio, Toskana in Kampanija, utrpele slabe vremenske razmere, lahko domnevamo, da se je znatno zmanjšalo.

Ocenjeni padec proizvodnje med 40 in 50 odstotki pod povprečjem bo izravnan z nekaj odstotnimi točkami zvišanja v primerjavi z lansko sezono, zahvaljujoč povečanju proizvodnje v regijah, kot so Sicilija, Abruzzo in Ligurija.

Glede na to, da so visoke temperature preprečile nastanek oljčna sadna muha in druge bolezni, in mnogi kmetje so v obdobjih suše uvedli namakalne sisteme, lahko kakovost doseže zelo visoke ravni.

"Mnogi so zaskrbljeni, saj so oljke trpele zaradi vročinskega vala na račun celuloze, kar lahko privede do okvare senenega lesa v končnem izdelku,« je dejal Ciofetta. ​,war"Po mojem mnenju je še prezgodaj govoriti, ker so ekstremne temperature na več območjih preložile proces nastajanja olja v plodovih in omejile pojav nekaterih okvar. Zato lahko pričakujemo, da bomo okusili odlične izdelke.”

Frantoi Cutrera, na jugovzhodu Sicilije, je bil med prvimi, ki so začeli s trgatvijo. ​,war"Izvedli smo preizkus rezkanja in od 20. septembra smo začeli delati s polnim plinom,« je povedal Sebastiano Salafia. Olive Oil Times. ​,war"Mislili smo, da bi morali predvideti obratovanje, a nekaj dežja v prvem septembrskem vikendu nam je omogočilo, da smo začeli ob svojem času,« je dodal in poudaril, da so njihove oljke zdaj videti odlično.

"Svoje nasade smo namakali in to bo zagotovo pripomoglo k izboljšanju kakovosti, tudi če bodo pridelki nižji, deloma zato, ker so zadnje deževje povečale odstotek vode v plodovih, deloma pa zato, ker je kaša nekoliko trpela zaradi visokih temperatur. Vendar pa lahko v teh okoliščinah dosežemo zelo visoko kakovost,« je dejal Salafia in dodal, da njihovo vodilno ekstra deviško oljčno olje Prvič, Ki je osvojil srebrno priznanje V 2017 NYIOOC, v celoti sestavljen iz Tonda Iblea — prve sorte, ki so jo pobrali v tej sezoni.

Zaradi zgodnjega zorenja zaradi bližine kmetije morju bosta Biancolilla in Moresca kmalu dostavljena v Cutrerine mline, sledijo pa plodovi Cerasuola, Nocellara del Belice in Nocellara dell'Etna.

"Zaradi zelo suhe zime smo že marca namakali naše oljke,« je povedala Mariagrazia Bertaroli iz Tenuta La Pojana, ki upravlja s 1,500 rastlinami v hribovitih gričih Soave in Illasi, vzhodno od Verone. ​,war"Pomlad je bila izmenično suha in deževna, zato smo nadaljevali z vlaženjem tal, da smo premagali poletno vročino,« nam je povedala in pojasnila, da lahko računajo na zaloge kapljičnega namakanja za velik del svojih sadovnjakov.

"Ostale rastline smo ročno namakali trikrat na teden ponoči, po dobro načrtovanem in racionalnem ravnanju z vodo,« je povedal Bertaroli in ugotovil, da so se plodovi po bogati nastavitvi še naprej zdravo razvijali in končna količina verjetno bo enako kot lani.

Avtohtone sorte, kot so Grignano, Favarol in Trepp, ki so ekološko pridelane z Maurino, Leccio del Corno, Leccino, Pendolino in Frantoio, bodo pobrane oktobra za pripravo visokokakovostnih ekstra deviških oljčnih olj z navdihujočimi imeni Armonia (harmonija), Un'arte (umetnost), Un'opera (umetniško delo), Un'idea (ideja).

Lev iz Carpineta je 700 let stara oljka, ki sama daje približno 30 litrov redke enosortne – ali bolje rečeno enodrevesne sorte – Saligna di Larino, in bdi nad mlajšimi rastlinami Gentile di Larino, Frantoio, Moraiolo in Leccino pri Parco dei Buoi, v Moliseju. ​,war"Mikroklima tega območja je naše rastline rešila pred temperaturami, pogosto nad 30°C (86°F), tudi ponoči,« je povedal Francesco Travaglini in razkril, da so pokrovni pridelki igrali pomembno vlogo. pomembno vlogo pri ohranjanju sveže zemlje in korenin.

"Visoke temperature so po eni strani povzročile oteženo gospodarjenje z že tako skromnimi vodnimi viri, po drugi pa preprečile nastanek različnih bolezni,« je opazil. Konec julija so neurja olajšala vročino, a je hudo neurje s točo podrlo na tla približno 30 odstotkov oljk. ​,war"Vdolbine na plodovih zaradi toče so se zaradi vročine in obdelave na osnovi bakra, ki smo jo izvedli, hitro zacelile,« je pojasnil proizvajalec. ​,war"Kljub kvantitativnemu upadu so oljke videti odlično in mislim, da lahko spet dosežemo visoke ravni.«