Nova pravila v Italiji postavljajo standarde za operaterje oleoturizma

Nove priložnosti za turizem, povezane z ekstra deviško olivno olje so prišli korak bližje italijanskim pridelovalcem oljk.

Vlada je podpisala nova tehnična pravila, za katera uradniki pravijo, da bodo dovoljevala oleoturizem uspeti po vsej Italiji.

Pravila prihajajo za petami vključitev oleoturizma v državni proračun leta 2020 in sledila srečanja med deležniki, vključno z združenji kmetov in proizvajalcev.

Nova uredba določa vrsto standardov, ki bi jih morali potencialni operaterji izpolnjevati, da bi postali registrirani prizorišče oleoturizma, vključno s prostorom za ponudbo degustacij in zmožnostjo izpolnjevanja varnostnih in sanitarnih predpisov.

Navedeni cilji novih pravil so napredovanje in promocija ekstra deviškega kultura oljčnega olja in služijo kot nov vir dohodka za proizvajalce, ki so se soočali z težkimi leti zaradi ekstremni vremenski dogodki, suša in Pandemija covida-19.

Namen pravilnika je vzpostaviti strokovne standarde med turističnimi subjekti, hkrati pa je namenjen tudi opredelitvi, kdo bo imel koristi od novih sredstev, predvidenih z zakonom o proračunu za leto 2020.

O poudarek novega akta je posebej za ekstra deviško olive oil prokanali, certificirani s strani Evropske unije z a Zaščitena označba porekla (ZOP) oz Zaščitena geografska označba (ZGO).

Turisti bodo imeli priložnost spoznati pripravo in degustacijo ekstra deviškega oljčnega olja ter izkušnje, kot je sodelovanje v dejavnostih žetve, ki jih vodi usposobljeno osebje na kmetijah.

Po novih pravilih lahko degustacije in tečaji vključujejo manjše pripravke hrane. Proizvajalci bodo morali biti dostopni tudi na spletu prek namenskih spletnih mest, napisanih v italijanščini in vsaj še enem jeziku.

Nekateri proizvajalci so zaprosili za uvedbo kakovostnega logotipa za identifikacijo in certificiranje le pooblaščenih oleoturističnih kmečkih hiš, ki jih nameravata promovirati Ministrstvo za turizem in Ministrstvo za kmetijstvo, vendar podrobnosti o tovrstni akciji niso bile na voljo.

Nova pravila so mnogi v panogi sprejeli z navdušenjem.

"Danes praznujemo novico, na katero smo čakali že nekaj časa,« je Michele Sonnessa, predsednica Città dell'Olio združenje, ki koordinira več sto občin na oljkarskih območjih, je povedal Olive Oil Times.

Sonnessa je dodala, da so naslednji koraki pri uvajanju pobude v pristojnosti regionalnih oblasti.

"Zdaj imajo najbolj relevantno nalogo, da prilagodijo lokalne predpise smernicam, ki jih določa uredba o zahtevah in standardih kakovosti za nove oleoturistične dejavnosti,« je dejal.

"Za ekstra deviško olive oil proproizvajalcem, to pomeni priložnost za namensko usposabljanje in ustvarjanje vse bolj kvalificirane ponudbe hrane in izkušenj,« je dodala Sonnessa.

Skupaj z drugimi uglednimi združenji kmetov, kot sta Unaprol in Coldiretti, je Città dell'Olio pravkar sklenil nacionalni tekmovanje v turizmu o oljčnem olju, ki ga je promoviralo tudi ministrstvo za kmetijstvo, da bi izpostavilo najboljše projekte trenutno na tem področju.

"Gre za majhen korak naprej, ki mu bodo spomladi sledile druge pobude, kot je Merenda nell'Oliveta ali naslednje jeseni. Oljčni sprehod, vrsto dejavnosti za promocijo bogate raznolikosti in priložnosti sveta oljčnega olja,« je povedala Sonnessa.

Med zmagovalci letošnjih tekmovanj je bil Alessandro Gilotti, lastnik kmetije Passo Palomba, za svoje izkušnje z imenom Tutorial.

"Usmerjen je na specifična ozadja tistih, ki prihajajo na našo oljčno kmetijo,« je povedal Olive Oil Times. ​,war"Prvi korak se zgodi na prostem med oljkami, kjer se turisti seznanijo z značilnostmi dreves, njihovo obrezovanjem, njihovimi sortami.«

"Dejstvo, da so kmetje povsod gojili na stotine različnih sort oljk, je za naše obiskovalce vedno tako zanimivo,« je dodal Gilotti in poudaril, kako oleoturisti pozdravljajo raznolika doživetja.

"Po prvem stiku z našimi drevesi jih pripeljem v naš mali muzej, kjer občudujejo star mlinski kamen iz prvih let 18.^th Stoletje,« je nadaljeval. ​,war"Pokažem jim dekanter iz leta 1640, izkopan kamen, kamor so vlivali oljčno pasto. Pripovedujem jim o starodavni zgodovini oljčnega drevesa. Na koncu jim pokažem starodavne kozarce, ki so jih uporabljali za trgovanje z olivnim oljem v Sredozemlju.

Izkušnja se lahko poglobi z razpravami o kemiji in biokemiji. Poseben poudarek je namenjen polifenoli in antioksidanti ter kako se med zorenjem kopičijo v oljčnih koščicah.

"Prihajamo tudi do razprav o posodah in o tem, kako so bile v preteklosti in kako jih izdelujejo danes, kdaj je treba določeno sorto pobrati in tako naprej,« je dodal Gilotti.

Gilotti je prepričan, da je izkušnja lahko še posebej bogata za otroke, saj jim omogoča, da se naučijo, kako lahko ekstra deviško oljčno olje vpliva na njihovo zdravje, ko odraščajo.

"Z njimi igramo igre," je dejal Gilotti. ​,war"Eden od teh je grad s princeso. Ekstra deviško oljčno olje predstavlja princeso, grad pa predstavlja steklenica. Dvižni most je njegova pluta."

"V tem scenariju so vojaki polifenoli, ki morajo princeso zaščititi pred tremi pošastmi, imenovanimi svetloba, visoke temperature in kisik, trije sovražniki visokokakovostnih ekstra deviških oljčnih olj,« je dodal. ​,war"Tako izvejo, da več ko je vojakov, bolj je princesa zaščitena.

Gilotti je dejal, da mnogi med degustacijami prvič odkrijejo razliko med oljčnim oljem nižje kakovosti in resnično visokokakovostnimi ekstra deviškimi oljčnimi olji.

"Sprva jim pustim, da zavohajo različne arome, na primer tiste iz koščkov jabolk, nedavno pokošene trave, paradižnika ali drugih ekstra deviških dišav oljčnega olja,« je povedal. ​,war"Nato zadišijo po žarkem oljčnem olju ali olju z tipične napakein takrat se nekdo oglasi in reče, da ga vonj spominja na oljčno olje, ki ga trenutno uporablja doma.«

"Od tam jih lahko naučim, kako pravilno brati etiketo, kakšne informacije so tam in jim povem razliko med vrste oljčnega olja in kakovosti,« je dodal Gilotti.

Gilotti je dejal, da turisti opisujejo izkušnjo Vadnice kot ​,war"odpiralo za oči” o olivnem olju.

"Konča se z degustacijo naših vrhunskih monosortnih sort, pogovori o tem, za kakšno ekstra deviško oljčno olje je najbolj primerno specifični recepti ter kratek obisk lastne moderne tovarne oljčnih olj,« je zaključil. ​,war"Po tem mnogi od njih kupijo naša ekstra deviška oljčna olja.«

Po besedah ​​Davida Granierija, predsednika Unaprola, oleoturizem utira pot v novo dobo italijanskim ekstra deviškim oljčnim oljem.

"Za oljčna ozemlja in pridelovalce se odpirajo novi, zelo zanimivi scenariji,« je dejal. ​,war"Temu izjemnemu izdelku, ki neposredno doseže potrošnike, lahko damo vrednost s pripovedovanjem zgodb, vezi, čustev proizvajalcev in proizvodnih območij.«

Predsednik komisije za kmetijstvo predstavniškega doma Filippo Gallinella je v sporočilu za javnost dodal, da ta pravila pomagajo podpirati države nešteto malih kmetov in proizvajalcev, ki ne morejo vedno ​,war"zagotoviti zadosten dohodek."

"Pridelamo polovico oljčnega olja, ki ga porabimo, z ustreznim izvozom, vendar imamo majhne kmetije in številne oljarne, razpršene po ozemlju,« je dejal. ​,war"Če se začnemo ukvarjati s trženjskimi politikami, ki niso osredotočene na polico, ampak so osredotočene na potrošnika, ki potrošnike kopljejo v zgodovino, okus in široko biotsko raznovrstnost naših oljčnih olj, potem bomo lahko zagotovili dostojen dohodek tudi tistim, ki so pravkar en hektar."

"To je velik izziv dati vrednost delu kmeta, skrbnika svojega ozemlja,« je zaključil Gallinella.

• Città dell'Olio
• Unaprol
• Aska Novice