Strokovnjaki delijo ključne trende v maloprodaji oljčnega olja

Na mednarodni konferenci o oljčnem olju Terra Creta, ki je potekala na Kreti prejšnji mesec, so vpoglede potrošnikov v različne trge oljčnega olja delili trgovinski strokovnjaki.

Od Združenih držav do Brazilije in Evrope je bilo dosledno sporočilo, da je kakovost ključnega pomena, tudi če se potrošniki tega še niso zavedali.

Globalni pregled: šest ključnih trendov

Liz Tagami, predsednica Tagami International, je spregovorila o šestih glavnih trendih, prvih dveh v Združenih državah

Povedala je, da je ogorčenje enega vse večje goljufija z oljčnim oljem in zahteva po označevanju resnice. Drugi je odziv industrije ZDA z novimi testi, kot so DAG in PPP, ter standardi kakovosti, kot je razvidno iz nedavnih dejavnosti s predlaganimi Tržno naročilo v ZDA.

Dva velika tržna trenda sta sledljivost in ekonomičnost. Povpraševanje po prvem kaže več kot trikratno povečanje števila kmečkih trgov v tem desetletju – kjer lahko potrošniki gledajo proizvajalcem v oči. Kar zadeva gospodarstvo, je Tagami dejal, da so potrošniki naklonjeni večjim velikostim paketov. ​,war"V promociji opažamo veliko 1-litrskih steklenic, oljčna olja v škatli pa lahko na primer prinesejo 30-odstotni prihranek.«

z poraba olivnega olja v ZDA do leta 2020 več kot podvojiti, ​,war"to bo veliko bolj donosno kot iti v nekatere majhne države in jih sploh zanimati,« je dejala. Toda polovico te rasti bodo danes poganjali mlajši od trideset let.

Liz Tagami

te ​,war"Millennials' so prvi od dveh super trendov in so škodljivi za velike blagovne znamke. ​,war"Imamo tri leta časa, da ugotovimo, kako jih pritegniti."

Potem so tu eksplodirajoči trgi oljčnega olja v Aziji. Trg na Kitajskem je v zadnjem desetletju zrasel za 70 odstotkov na leto, uvoz v Indijo se pospešuje, Japonska, kjer so potrošniki izjemno zvesti blagovni znamki in bolj verjetno, da bodo poskusili čisto olivno olje kot na kruhu, pa je že vodilni svetovni uvoznik, Tagami je rekel.

Trajnost se prodaja

Praful Mehta, predsednik skupine Unity Brands Group s sedežem v ZDA, je poudaril, da se v ZDA prodaja na tisoče oljčnih olj, zato morajo proizvajalci imeti točko razlikovanja.

"Ne gre za svet kakovostno oljčno olje, gre za to, kako ga tržiš in prodajaš.«

Povedal je o napovedih, da v treh letih danes najvplivnejši izdelek trdi — ​,war"povsem naravno', ​,war"lokalni' in ​,war"organski« — bo nadomestil ​,war"etično', ​,war"trajnostno« in ​,war"ekološko.'

In, je dejal, je CESR – korporativna okoljska in družbena odgovornost – hitro nastajajoč tržni fenomen.

Praful Mehta

V ZDA je okus glavni razlog za nakup, sledijo priporočila družine ali prijateljev, impulz, nato kakovost. Izvajanje predstavitev s pravim izdelkom je verjetno najboljša stava, ki jo lahko naredi podjetje, je dejal.

ZDA: priložnosti na posebnem trgu in navzkrižnem trgovanju

John Gibson, predsednik ameriškega podjetja Minoan Imports, je govoril o izzivih, vključno s stigmo, ki povezuje maščobe s slabim zdravjem; zmeda potrošnikov zaradi zavajajočih izrazov, kot je npr ​,war"čist', ​,war"ekstra' ​,war"svetloba' in ​,war"klasika'; in izkrivljanje cen zaradi ponarejenih olj.

Trg je tako zapleten, ker ponarejeni izdelki konkurirajo za delček stroškov, je dejal. ​,war"Ni dovolj, da kakovosten izdelek postavite na polico in pričakujete, da se bo prodajal samo po ceni.«

Proizvajalci bi morali raziskati poseben trg, kot so darilni kompleti za praznike in navzkrižno trgovanje, je dejal. Raziskave kažejo, da je na primer večja verjetnost, da bodo ljudje kupili izdelke z dobrodelno povezavo.

Brazilija: potrošniki se zavedajo kakovosti

Po besedah ​​izvršnega direktorja Tropical Brasil Import & Export Apostolosa Kalfasa so potrošniki v Braziliji – petem na svetu po številu prebivalcev in enem od štirih največjih trgov oljčnega olja – na splošno skrbno ravnali s stroški.

A ko več potujejo in pridobivajo na prefinjenosti, se njihova zavest o zdravstvenih koristih oljčnega olja in pomenu kakovosti povečuje, je dejal.

Uvoz oljčnega olja v Brazilijo se je v letu 20 povečal za 65,000 odstotkov na 2011 ton in naj bi do leta 100,000 dosegel 2015 ton. Glavni dobavitelj je Portugalska, sledijo ji Španija, Italija in Grčija.

Apostolos Kalfas

Kalfas je v materni grščini poudaril obseg države – ​,war"imamo mesta velikosti Grčije« – in njeni izzivi, med katerimi je ponarejanje in so v preteklosti sojino, palmovo in celo motorno olje prehajali kot olivno olje.

Belgija: potrošnike je treba naučiti, kako uporabljati oljčno olje

Belgija ima porabo oljčnega olja 1.7 litra na osebo in letno rast prodaje za 6.5 ​​odstotka. Prodanih je bilo približno 6.5 milijona litrov - velika večina ekstra deviškega - s prodajno vrednostjo 33 milijonov evrov (43 milijonov dolarjev) za leto do danes.

Toda Dirk Thoelen, kupec za SPAR/ALVO v Belgiji, je dejal, da je potrebno veliko truda, da se ljudem pokaže kako uporabljati olivno olje.

Več bi moralo biti prodajnih degustacij in izobraževanj, kot npr ​,war"kuhanje z olivnim oljem v skupnosti in priporočene uporabe, natisnjene na etiketah.

"Belgijci se začenjajo učiti kuhamo z olivnim oljem, naslednji korak je, da ga uporabite za solate.«

"Toda potrošnik ne ve, katero oljčno olje kupiti.« Tako iščejo najcenejšo ceno. Vsako peto prodano oljčno olje je na promociji, je dejal.

Izdelki zasebnih blagovnih znamk (prodajne blagovne znamke) predstavljajo skoraj 71 odstotkov maloprodaja oljčnega olja v Belgiji, trgu, na katerem sicer prevladuje Carapelli.

Zavedanje o njegovih zdravstvenih koristih spodbuja povpraševanje, vendar je zmotno misliti, da mnogi ljudje veliko vedo o olivnem olju, je rekel Thoelen.

"Ljudje govorijo o kislosti in polifenoli in morda je na določenih trgih znano, vendar ne vem, kaj pomenijo, kaj šele moji prijatelji."

Nemčija: priložnosti za slow food

Joachim Schalinski, urednik maloprodajnega časopisa Lebensmittel Zeitung, je dejal, da Nemci lovijo tudi najnižjo ceno in se nagibajo k nakupu izdelkov na promociji.

Tam je trg z velikim obsegom, kjer je cilj najnižja cena, ne vrhunska kakovost, ampak velika priložnost za Grški proizvajalci oljčnega olja je na vrhu, kjer imajo neprimerljivo prednost.

Joachim Schalinski

Poudariti morajo, da za razliko od množičnih proizvajalcev večinoma ne uporabljajo sintetičnih gnojil in pesticidov, ponujajo pa tako kakovostnejše kot tradicionalne grške pridelke.

Obstaja zanimanje za ​,war"počasi," je rekel.

Finska: oljčno olje prevladuje, a olivno olje napreduje

Repično olje s 75-odstotnim deležem prevladuje na trgu rastlinskih olj na Finskem, kjer poteka triletna promocijska kampanja z oznako ​,war"Repično olje – preveč dobro, da bi bilo res?”

Mirja Tyynysniemi, generalna direktorica finskega podjetja Miraz Trading Oy, je dejala, da je v trženju poudarjeno razmerje omega-6:3 v oljnem olju in finski potrošniki menijo, da je to boljša izbira. Povedala jim je, da je olivno olje prisotno veliko dlje in je preizkušeno na ljudeh.

Zanimanje za oljčno olje pa na Finskem narašča, saj ljudje več potujejo in s priljubljenostjo kuharskih oddaj in revij ter dobrega kuhanja ob vikendih. Cenijo se tudi pridelki, ki so certificiranega porekla, ekološki ali lokalni, je dejala.