Novi zakon na Siciliji ščiti in spodbuja sredozemsko prehrano

V prvi za Italijo, a nov regionalni zakon na Siciliji formalizira vlogo Sredozemska prehrana kot ključni del lokalne identitete.

Zakon o priznavanju in zaščiti sredozemske prehrane utira pot številnim javnim in zasebnim pobudam za krepitev zavesti potrošnikov o prednostih sredozemske prehrane.

Namen novega zakona, ki ga je potrdila polavtonomna območna skupščina, je spodbujanje lokalnega kmetijstva in pridelave hrane na nacionalni in mednarodni ravni, izobraževanje med dieto, vino in oleoturizem, krepijo javno zdravje in spodbujajo strategije varstva okolja.

Podprte bodo javne in zasebne pobude, katerih cilj je informirati javnost o MedDiet in kulturi, ki stoji za njo. V zakon so vključeni tudi izobraževalni programi za šole in univerze o prehrani.

Glavni cilj zakona je uradno priznati posebno povezavo med Sicilijo in sredozemsko prehrano, opredeljeno kot ​,war"varovanje zgodovinsko-kulturne dediščine, izraz identitete sicilijanskega ozemlja.

Kot del lokalnega pristopa k načelom MedDiet se navaja tudi trajnostni življenjski slog, spoštovanje zemlje in izražanje sobivanja različnih kultur.

"Edinstvenost sicilijanske hrane in kulinarike je, da se njena tradicija popolnoma prekriva z načeli sredozemske prehrane: izbira sestavin, uporaba lokalno pridelane hrane, raznolikost barv lokalne prehrane, ki je večinoma rastlinska. na osnovi in ​​izjemno priljubljenost oljčnega olja v gospodinjstvih,« je Ettore Barbagallo, strokovnjak degustator olivnega olja in avtor oddelka o sredozemski prehrani v muzeju vulkana Etna na Siciliji Olive Oil Times.

"Celoten sicilijanski pristop do hrane, vključno z njenimi družbenimi vidiki, se je zgodovinsko držal sredozemske prehrane,« je dodal.

Novi zakon financira tudi ustanovitev večnamenskega muzeja MedDiet in odprtje oleoutouristice strades (italijanščina za poti), niz pobud, ki povezujejo regije in ekstra deviško olivno olje proizvodnja. Ideja je turistom olajšati odkrivanje visokokakovostnih lokalnih proizvodov in njihove raznolikosti med različnimi regijami.

Takšne stroke že obstajajo za promocijo pridelave vina. Od novega nacionalni zakon o oleoturizmu je bil sprejet, cvetijo tudi turistične pobude, povezane z oljčnim oljem.

Novi zakon omogoča tudi sodelovanje med temi mrežami za vino in oljčno olje z drugimi lokalnimi živilskimi verigami.

Namen novega zakona je tudi okrepiti sodelovanje javnega in zasebnega sektorja prek mreže operaterjev sredozemske prehrane, kar bo spodbudilo lokalne oblasti, da sodelujejo z vsemi vrstami različnih podjetij za promocijo sredozemske prehrane.

Poleg tega je bil 21. marec z novim zakonom razglašen za regionalni dan sredozemske prehrane kot univerzalne dediščine z izrecnim sklicevanjem na vključitev v prehrano na Unescovem seznamu svetovne nesnovne dediščine.

Zakon se nanaša tudi na socialne vidike sredozemske prehrane, ki so prikazani na dnu piramide MedDiet.

"To je zelo zanimiv del sredozemske prehrane, ki je pogosto prezrt,« je dejal Barbagallo. ​,war"Družbena vloga piramide je prav družbena vloga obrokov na Siciliji in drugih južnih regijah Italije, saj skupno prehranjevanje izraža edinstveno obliko družabnosti, ki je ni mogoče ponoviti v različnih trenutkih dneva, in je del zdravega načina življenja. ”

Novi zakon tudi spodbuja lokalne institucije na Siciliji, da sodelujejo z drugimi javnimi in zasebnimi subjekti v sredozemskem bazenu, da bi promovirali kulturo sredozemske prehrane in ponovno utrdili njeno identiteto po vsej regiji.

Vlogo ekstra deviškega oljčnega olja strokovnjaki priznavajo kot ključno pri varovanju in negovanju sredozemske prehrane.

"Ekstra deviško oljčno olje ima edinstven profil,« je dejal Barbagallo. ​,war"Medtem ko je oljčno olje del tradicije, v zadnjem času Sicilijanci začenjajo raziskovati razlike med različnimi kakovostmi ekstra deviškega oljčnega olja. To je trend. Vidimo, da še mlajše generacije raziskujejo tipične izdelke, izdelke višje kakovosti, lokalne izdelke.«

Po Barbagallu je razlog, da so izdelki, povezani z MedDiet, vedno bolj cenjeni, njihova prepoznavnost kot del lokalne identitete.

"Povezava z ozemljem se močno čuti,« je dejal. ​,war"Vzemimo na primer sicilijansko ekstra deviško oljčno olje, ki ga Evropska unija zdaj priznava z a Zaščitena geografska označba. Gre za protokol, ki opredeljuje ekstra deviško oljčno olje samo, če je lokalno pridelano, kar je resnično priznanje njegove povezanosti z deželo in njenimi kulturami.

Barbagallo je tudi namignil, da morajo lokalna podjetja in kmetje v celoti razumeti in sprostiti gospodarski, socialni, zdrav in okoljski potencial sredozemske prehrane.

"Zdi se, da mnogi še vedno ne razumejo vloge, ki jo lahko sredozemska prehrana igra pri oblikovanju naše prihodnosti,« je dejal. ​,war"Vse več ljudi odkriva zdrave vidike MedDiet. Kar je pogosto zanemarjeno, je ogromen potencial MedDiet v smislu kulture in okolja. Upam, da bo ta novi zakon mnogim pomagal, da se osredotočijo na to."

To je povedala podpredsednica območnega zbora in prvopodpisnica zakona Angela Foti ​,war"odobritev takega zakona predstavlja konkreten korak 10 let po tem, ko je bil MedDiet vključen na seznam Unescove nesnovne dediščine.

"Zgodovinsko gledano je Sicilija kraj, kjer so se srečale številne različne populacije in civilizacije,« je zaključil Barbagallo. ​,war"To je točno središče Sredozemskega morja, kjer sobiva toliko različnih genetskih kod, tradicij, ki prihajajo iz različnih območij sveta, ki so se tukaj združile in dale obliko načinu bivanja, življenjskemu slogu, ki ima zelo posebno povezavo z MedDiet.”

• ARS Sicilija
• Palermo danes