Program promocije oljčnega olja pridobiva podporo deležnikov

Povzetek

Program raziskav in promocije oljčnega olja, ki ga je NAOOA predlagala Ministrstvu za kmetijstvo ZDA (USDA), pridobiva podporo uvoznikov, kmetov in deležnikov, njegov cilj pa je ozaveščanje o zdravstvenih koristih in kulinarični uporabi ekstra deviškega oljčnega olja. Kljub naraščajoči porabi oljčnega olja v ZDA je potrebno sodelovanje za povečanje ozaveščenosti in porabe, predlagani program pa se vidi kot način za dosego tega cilja z izobraževanjem potrošnikov o različnih vrstah in stopnjah oljčnega olja, ki so na voljo.

Raziskave olivnega olja in promocijski program Predlog, ki ga je Ministrstvu za kmetijstvo Združenih držav Amerike predlagalo Severnoameriško združenje proizvajalcev oljčnega olja (NAOOA), dobiva vse večjo podporo uvoznikov, kmetov in drugih deležnikov.

Predlagana zadruga za promocijo oljčnega olja, ki jo financira industrija, si prizadeva za ozaveščanje o ekstra deviško oljčno olje koristi za zdravje in kulinarične uporabe.

"»Gojitev kulture oljčnega olja v ZDA ni le pomembna, temveč predstavlja veliko skupno priložnost za uvoznike, domače in mednarodne proizvajalce, trgovce na drobno, distributerje, kuharje, dietetike, zdravnike in nenazadnje širšo javnost,« je dejal Giovanni Quaratesi, vodja globalnih korporativnih zadev pri Certified Origins, drugem največjem uvozniku oljčnega olja v ZDA.

"Kljub odsotnosti usklajenih promocijskih prizadevanj in z omejeno, a rastočo domačo proizvodnjo so ZDA postale eden največjih trgov oljčnega olja zunaj držav proizvajalk,« je dodal. ​,war"Vendar olivno olje ostaja premalo uporabljeno in pogosto napačno razumljeno v vsakdanjem kuhanju. 

Podatki Mednarodnega sveta za oljke (MOK) kažejo na dramatičen porast porabe oljčnega olja v ZDA, z 88,000 ton v pridelovalnem letu 1990/91 na predvidenih 398,000 ton v letu 2024/25. Zaradi tega znatnega povečanja se Združene države uvrščajo med vodilne svetovne porabnike oljčnega olja.

Kljub temu letna poraba na prebivalca v ZDA nekoliko presega en liter, v Italiji pa osem in Španiji enajst litrov.

Po mnenju tržnih strokovnjakov mora industrija sodelovati, da bi povečala porabo oljčnega olja v Združenih državah Amerike, program NAOOA pa se vse bolj obravnava kot sredstvo za dosego tega cilja.

"»Sodelujem s kalifornijskimi proizvajalci, nekaterimi mednarodnimi, pa tudi z uvozniki in distributerji. In opažam naraščajoče navdušenje [nad predlogom NAOOA],« je povedala Roberta Klugman, svetovalka pri Klugman and Associates. Olive Oil Times.

"Ko je bil prvič predstavljen pred nekaj leti, so bili ljudje skeptični,« je dodala. ​,war"Bil sem skeptičen. Kmalu po tem, ko smo izvedeli več o programu in o tem, kaj lahko naredi, smo opazili soglasje med proizvajalci, uvozniki, distributerji in trgovci na drobno.“

Joseph Profaci, izvršni direktor NAOOA, je dejal, da je soglasje med uvozniki ​,war"skoraj soglasno« in da imajo proizvajalci s sedežem v ZDA močno podporo.

Predlagani program se sooča z velikimi izzivi pri uveljavljanju oljčnega olja med ameriškimi zdravniki, zakonodajalci in gospodinjstvi.

"»Eden od stalnih izzivov je preusmeritev dojemanja kategorije oljčnega olja iz posebnega ali občasnega izdelka v vsakdanjo kuhinjsko potrebščino,« je pojasnil Quaratesi. ​,war"Dosežen je bil velik napredek, vendar le manj kot polovica državljanov ZDA uporablja olivno ali ekstra deviško olivno olje. 

Po besedah ​​Samanthe Dorsey, predsednice kalifornijske Ranč McEvoy, je še veliko dela, da bi Američane seznanili z zdravstvenimi koristmi olivnega olja in njegovo kulinarično uporabo.

"„Naročilo za raziskave in promocijo bi oljčni industriji omogočilo, da združi svoje vire za ozaveščanje o zdravstvenih koristih oljčnega olja, neverjetnih okusnih lastnostih in temeljni zgodbi o trajnosti,“ je dejala.

Dorsey je dodal, da je enotno sporočilo sicer jasna korist za industrijo, vendar bi lahko bila večja zmaga za javno zdravje, če bi Američani začeli redno uporabljati več olivnega olja.

""Samo predstavljajte si, koliko kroničnih vnetij bi lahko ublažili z malo več olivnega olja," je dejala.

Za ozaveščanje so kmetje in pridelovalci Olive Oil Times ki ameriškim potrošnikom pomagajo razlikovati med stopnje oljčnega olja in vrste bi morale biti prednostna naloga.

""Olivno olje je težko kupiti iz več razlogov," je dejal Dorsey. ​,war"Je pokvarljivo, a hkrati nekoliko obstojno. Težko je razlikovati med vrstami in vrstami olivnega olja. Običajno ga je nemogoče poskusiti, preden ga kupite.“ 

"„Vse te lastnosti vodijo v zmedo pri potrošnikih, zato bodo vsa navodila, ki jih lahko ponudi industrija – na primer z naročilom za raziskave in promocijo – koristila tudi našim potrošnikom,“ je dodala.

Čeprav se je zanimanje javnosti za olivno olje povečalo, predvsem zaradi njegovih priznanih zdravstvenih lastnosti, kulinarična uporaba in raven kakovosti ostajata nejasni za večino prebivalstva ZDA.

"»Včasih imajo embalaža, strategije družbenih medijev in trženjske naložbe večjo težo kot sam izdelek, zaradi česar kakovostne ponudbe težko izstopajo in pridobijo na veljavi brez znatnega proračuna in komunikacijske ekipe,« je dejal Quaratesi.

""S tem povezan izziv je segmentacija kategorij," je dodal. ​,war"Razlike med ekstra deviškim oljčnim oljem in oljčnim oljem – glede na proizvodne metode, okusne profile, standarde kakovosti in ceno – niso vedno jasno predstavljene na policah.

Quaratesi je predlagal, da bi lahko bila gradnja zaupanja in dolgoročna rast v kategoriji odvisna od jasnega sporočanja teh razlik.

""Na ameriškem trgu neekstra deviško oljčno olje običajno sestavlja mešanica rafiniranega oljčnega olja in majhnega odstotka ekstra deviškega oljčnega olja," je dejal Quaratesi.

"»Ta oblika ponuja dostopno vstopno točko v kategorijo oljčnega olja za tiste, ki raziskujejo alternative semenskim oljem ali drugim maščobam za kuhanje, pogosto po nižji ceni kot ekstra deviško oljčno olje,« je dodal.

Quaratesi verjame, da je na trgu prostor za nedeviško in ekstra deviško oljčno olje, če potrošniki razumejo razlike v kakovosti in koristih za zdravje.

"»Ustrezna segmentacija in pozicioniranje polic lahko pomagata preprečiti zmedo in usmeriti zaposlene kupce k izdelku, ki najbolj ustreza njihovim potrebam,« je dodal Quaratesi.

Producenti pri Olivaia OLA v osrednji Kaliforniji je poudaril ključno vlogo izobraževanja potrošnikov, predvsem z degustacijami in dogodki.

"Eden od komentarjev, ki smo jih prejeli večkrat, je ​,war""To nima okusa po olivnem olju," je dejal solastnik Giulio Zavolta. ​,war"Čeprav z velikim veseljem razlagamo, zakaj naši nagrajeni "Okus ekstra deviškega oljčnega olja je resnično takšen, kot bi ga moralo imeti oljčno olje, ta komentar pa kaže tudi na delo, ki ga moramo kot industrija opraviti, da bi dvignili raven razumevanja, kaj je pravo ekstra deviško oljčno olje."

""Poskrbeti moramo, da bodo potrošniki povezali okus z zdravstvenimi lastnostmi," je dodal.

Rachelle Bross, solastnica trgovine OLA v Olivaiji, je razmišljala o nacionalnem vplivu, če bi olivno olje postalo resnično osnovno jed v ameriški prehrani.

""Prehrana je eden najmočnejših in spremenljivih dejavnikov, ki vplivajo na kronične bolezni v ZDA," je dejala. ​,war"Vendar pa ekstra deviško oljčno olje, ena najbolj zdravih maščob, v mnogih ameriških kuhinjah ostaja premalo uporabljeno.

""Zamenjava manj zdravih maščob z olivnim oljem je preprost in okusen način za izboljšanje splošnega zdravja," je dodal Bross.

Vendar pa je Quaratesi opazil znatno vrzel med močnim zanimanjem za zdravo prehranjevanje in znanjem, potrebnim za prepoznavanje in uporabo visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja. 

"Ozaveščenost se običajno osredotoča na širše koristi za zdravje ali posebej na določeno blagovno znamko, vendar pogosto nima globine, ko gre za praktične teme, kot je pravilno shranjevanje, kulinarične aplikacije, profili okusov ali kako oceniti svežino in kakovost,« je dejal.

"»Širitev tega razumevanja lahko pomaga, da se oljčno olje iz zaznanega vrhunskega ali občasnega izdelka spremeni v zaupanja vreden, vsakodnevni kuhinjski pripomoček,« je dodal Quaratesi.

Zavolta je dejal, da kombinacija nizke porabe ekstra deviškega oljčnega olja in lokalne proizvodnje v ZDA pomeni, da si mora industrija bolj prizadevati, da bi sporočilo posredovala, zlasti potencialnim kmetom, ki iščejo pridelke, odpornejše na sušo.

"»Če bi vsak zdravnik, oblikovalec politik in drugi ključni deležniki v celoti razumeli zdravstvene koristi, povezane z uživanjem olivnega olja, bi vsi vsak dan jedli veliko več olivnega olja,« je dodal Dorsey.

"»Izziv je vzdržati se pretirane evangelizacije v imenu olivnega olja, ker se zdi tako posebno,« je dejala. ​,war"To je odličen del trženja olivnega olja: resnično je dobro za vas in vsi, ki to vemo, to z veseljem povemo vsem, ki bodo poslušali.« 

"»Tukaj nam lahko naročilo za raziskave in promocijo spet omogoči, da izboljšamo svoje sporočilo, tako da lahko industrija o teh prednostih govori na pozitiven in enoten način,« je zaključil Dorsey.