Vossen: Proizvodnja oljčnega olja v Kaliforniji bo postavila nov rekord

Strokovnjak za oljčno olje Paul Vossen pravi, da bo letošnja trgatev oljk v Kaliforniji proizvedla približno 4.5 milijona litrov oljčnega olja za državo. Povečanje je deloma posledica skoraj 10,000 dreves, zasajenih spomladi 2008, od katerih mnoga pridejo v proizvodnjo prav zdaj.

Vossen, strokovnjak za predelavo oljčnega olja in senzorične analize, je vodja panela Raziskave oljčnega olja UC Cooperative Extension Taste Panel in je bil član akademske fakultete Univerze v Kaliforniji kot svetovalec za zadruge Extension Farm od leta 1980. Preučeval je sisteme proizvodnje oljčnega olja v Španiji, Italiji, Franciji, na Portugalskem, v Grčiji, Avstraliji in
Argentino, trenutno pa je v Španiji na potovanju, ki ga bo popeljalo tudi v Libanon in Italijo.

Kalifornija se je začela super-visoka gostota sajenje oljk leta 1999. Tradicionalno so bili oljčni nasadi zasajeni z gostoto okoli 100 dreves na hektar in obirani ročno. Oljčni nasadi z izjemno visoko gostoto imajo zasajene najmanj 500 dreves na hektar in se obirajo strojno. Razlika v metodah pomeni nižje stroške spravila in hitrejšo stopnjo od sadovnjaka do mlina, kar pomeni sveže olje na vrhuncu okusa.

Stopnje gostote v Kaliforniji so narasle na 908 dreves na hektar, kaže raziskava (PDF) iz UC Davis Olive Center iz leta 2009. Glede na raziskavo je bilo konec leta 12,127 v Kaliforniji zasajenih 2008 hektarjev dreves z visoko gostoto, pri čemer je bilo med letoma 80 in 2005 zasajenih skoraj 2008 % površin. To se je povečalo na približno 17,000 hektarjev po zasajenih 4,500 hektarjih. lansko leto. Okrožji Glenn in San Joaquin imata največ zasajenih površin, sledi pa jima okrožje Butte. Najpogostejša sorta oljk, ki predstavlja 78 % državnih površin z izjemno visoko gostoto, je Arbequina, oljka, ki izvira iz Španije.

Medtem ko se pričakuje, da bodo oljčne rastline po vsem svetu proizvedle obilo oljčnega olja, je počasno gospodarstvo zmanjšalo svetovno povpraševanje po tem vrhunskem olju. Kljub temu je porast proizvodnje oljčnega olja v Kaliforniji nekaj, kar je vredno čuditi.

Dan Flynn, direktorica UC Davis Olive Center, pravi, da ljudje vsako leto porabijo več oljčnega olja in povečana proizvodnja pomeni, da je ​,war"veliko visokokakovostnega kalifornijskega olja letos v primerjavi z lanskim,« kar pomeni ​,war"kalifornijsko nafto boste lahko lažje našli po vsej državi." Desetletje sodobnega sajenja je povzročilo, da proizvodnja Golden State raste tako hitro, da njena oljčna olja začenjajo delati vtis, tudi med najboljšimi svetovnimi proizvajalci. Tako zelo, pravi Flynn, da ​,war"nekateri [kalifornijski] proizvajalci z večjim obsegom tekmujejo z nekaterimi večjimi uvozniki.« Flynn meni, da bi se lahko Kalifornija v desetletju uvrstila med deset najboljših proizvajalcev oljčnega olja na svetu.

Žgane pijače so zelo pozitivne za butične pridelovalce in proizvajalce, Laurie Schuler-Flynn, Od Hillstone oljčno olje kdo pravi, ​,war"Ne dvomim, da bo letošnje leto največje za Kalifornijo." Zdaj blizu žetve, ​,war"zdi se, da je naš pridelek skupaj s kolegi oljkarji, s katerimi sem govoril, zelo težak,« pravi Schuler-Flynn, katerega optimizem je nedvoumen. Ne samo, da upa, da bodo z letošnjim pridelkom ameriški potrošniki opazili kalifornijsko ​,war"odlična ekstra deviška oljčna olja,« se sprašuje Schuler-Flynn ob naraščajočem trendu porabe oljčnega olja, ​,war"bo dovolj, tudi v takem letu?«