Pripeljite turizem oljčnega olja na najbolj priljubljen grški otok

Zadnje novice

Približno 150 kilometrov vzhodno od Aten, sredi Egejskega morja, je Mykonos morda najbolj znan od vseh grških otokov.

Čeprav je najbolj znan po svojih plažah, nakupovanju in nočnem življenju, je nedavno prišlo do revitalizacije otoka. kultura oljčnega olja.

"Ljudje so iskali po Googlu ​,war"turizem z olivnim oljem na Mykonosu,« je povedala Anita Zachou, agronomka in ustanoviteljica Mykonos Olive Oil Tasting Olive Oil Times. ​,war"Spoznal sem, da so ti turisti v Grčiji in vedo, da Grčija proizvaja dobro oljčno olje.

"Ne vedo, ali Mykonos prideluje olivno olje, a ker so tukaj, želijo okusiti oljčno olje,« je dodala.

Medtem ko je Mykonos dom približno 30,000 oljčnih dreves, večinoma Koroneiki, otok ni znan po svojih olive oil produkcija.

To je predvsem posledica odsotnosti lokalnega mlina, zaradi česar pridelovalci svoje oljke pošiljajo na druge otoke in čakajo več dni na njihovo preoblikovanje. Posledično je proizvedeno oljčno olje običajno nedeviškega razreda.

A to se bo kmalu spremenilo, saj že potekajo načrti za gradnjo občinskega mlina na otoku.

"Poleg tega obstaja še ena oseba, ki želi narediti zasebni mlin, ki bo na voljo tudi lokalnim pridelovalcem,« je dejal Zachou. ​,war"Vendar je vse še v fazi načrtovanja; nič še ni gotovo."

Do takrat se Zachou še naprej osredotoča na izobraževanje turistov, ki obiščejo otok degustacija olivnega olja in spodbujanje turizma oljčnega olja v preostali Grčiji.

Ustanovila je Mykonos Olive Oil Tasting, ko se je prvič preselila na otok leta 2018. Zachou je začutil, da Mykonos nima pristne grške kulinarične izkušnje, in se odločil, da bi lahko zapolnila to nišo kot certificiran sommelier oljčnega olja.

Pred nastopom Pandemija covida-19, posel je cvetel. Zachou je dejala, da rutinsko pripravlja dve skupinski degustaciji na dan, pri čemer je s svojo večinoma ameriško stranko poskusila pet do šest ekstra deviških oljčnih olj iz vse države.

"Poskusim veliko oljčnih olj, vsako leto več kot 50, da najdem tista, ki so mi všeč,« je povedala. ​,war"Največkrat so nagrajeni na mednarodnih tekmovanjih in izbiram različne sorte.«

Lani so na primer njene stranke vzorčile Koroneikija in Tsounatija Kreta, Makris iz Aleksandropolusa, Amfissis iz Delfov, Kolovi iz Mitilene, Manaki s Peloponeza in Lianolia s Krfa.

Mykonos je dobro znan kot igrišče milijarderjev, zato je Zachou svoje izkušnje prilagodila tako, da so njene degustacije postale nov luksuzni dogodek.

"Zaradi profila strank tukaj imam veliko zasebnih degustacij,« je povedala. ​,war"Hodim v vile, zasebne jahte ali celo zasebne plaže. Material, ki ga uporabljam, je bistvenega pomena, ker so ti ljudje navajeni na določeno kakovost v svojem življenju.«

Izkušnja, da je vso svojo opremo za degustacijo in oljčna olja prenašala po celem otoku, da bi zadovoljila svojo bogatejšo stranko, pa se je izkazala za neprecenljivo. Ko je Mykonos lani poleti odprl svoja vrata turistom, so se mnogi obotavljali s skupinskimi degustacijami, zato so zasebni dogodki postali običajna.

Turistična sezona na Mikonosu običajno traja od maja do konca oktobra, vendar ji je pandemija skrajšala prejšnjo sezono. To je Zachouju omogočilo, da se osredotoči na promocijo turizma oljčnega olja v preostali Grčiji.

"Po vsej Grčiji imamo okoli pet do šest ljudi, ki poskušajo sprožiti turistične pobude o oljčnem olju,« je dejala in dodala, da nekateri ta trud jemljejo bolj resno kot drugi.

"Turizem oljčnega olja je še ena poslovna priložnost, zato morate narediti poslovni načrt,« je dejal Zachou. ​,war"Morate preučiti trg. Storitve moraš preučiti."

Prepogosto, je opozorila, proizvajalci mislijo, da lahko odprejo vrata svojih mlinov za ogled, obiskovalcem omogočijo, da si ogledajo drevesa v njihovem gozdičku in na koncu opravijo improvizirano degustacijo.

Vendar je Zachou dejala, da ta model grškemu oljčnemu olju dela medvedjo uslugo, saj zanemarja tisto, kar po njenem mnenju obiskovalce najbolj zanima: učenje, kako okusiti oljčna olja.

"To ni turizem z oljčnim oljem,« je dejala. ​,war"Kar želijo, je naučiti se okušati in raziskati arome in okuse grškega oljčnega olja ter se naučiti, kako ga uporabljati v svojih kuhinjah.

Zachou turizem oljčnega olja obravnava bolj kot tečaj degustacije kot karkoli drugega. To zimo načrtuje seminar za druge proizvajalce v Grčiji, ki jih zanima ta drugačna vrsta turizma oljčnega olja, ki ima vzporedni cilj ustvariti bolj informiranega potrošnika.

"Okušamo pet različnih sort iz različnih delov Grčije in tudi dve pomanjkljivi oljčni olji in eno nedeviško oljčno olje,« je povedala. ​,war"Na koncu razumejo razlike."

Kljub temu, da je Grčija druga ali tretja največja na svetu olive oil producer (odvisno od leta), je rekel Zachou izobraževanje o oljčnem olju v državi močno primanjkuje. Italija in Španija je pripisala veliko bolj razvite pobude.

"Veliko zaostajamo za Španijo in Italijo, ker nimamo izobrazbe,« je dejala. ​,war"V Grčiji nimamo javne šole za oljčno olje. Sem agronom, a tudi na univerzi nas nikoli niso učili, kako okušati oljčno olje ali kako narediti oljčno olje v mlinu.«

Zachou upa, da bo s svojim seminarjem obrnil ta trend in začel spreminjati Grčijo v pomembnejšo turistično destinacijo oljčnega olja. Navsezadnje, je dejala, ljudje, ki obiščejo Grčijo, želijo poskusiti najboljše ekstra deviško oljčno olje, ki ga država lahko ponudi.

"Ne potrebujete mlinov ali drevesa — in to mi je pokazala moja izkušnja,« je dejala. ​,war"Ljudje se želijo seznaniti s svetom grškega oljčnega olja. Z oblikovanjem in znanjem o tem, kako ga voditi, ja, lahko se ukvarjate s turizmom z oljčnim oljem kjer koli.”

• Juan Vilar Strateški svetovalci