Neobrane oljke v Toskani

Spreminjajoča se tržna dinamika in zmanjšane marže povzročajo, da kmetje opuščajo tradicionalne oljčne nasade v bližini Arezzo, Toskana, nedaleč od Firenc.

"Naša pokrajina trpi, saj so oljke, ki so jih tako davno zasadili naši predniki jih mlajše generacije pogosto zapustijo,« je povedal Giovan Battista Donati, predsednik lokalnega združenja oljarjev, ki je del združenja Confartigianato. Olive Oil Times.

"Pomanjkanje delovna sila v tekoči sezoni pripeljal do vsaj 40 odstotkov oljk, ki ostanejo na drevesih na našem območju,« je trdil.

Po Donatiju izjemni kakovost lokalnih oljk je posledica edinstvene zemlje, na kateri ta drevesa uspevajo. ​,war"Če tukaj na hribih izkoplješ luknjo, se pol metra nižje srečaš s kamnom. Tukaj rastejo, le z malo vode, te majhne oljke nosijo tradicionalno Toskanski okusi, tako kot se to zgodi trtam, ki rastejo na gričih,« je ugotavljal Donati.

Delavci priseljenci in predane zadruge sestavljajo najpomembnejši del sodobnega toskanskega gospodarstva, povezanega z oljkami. sezonska delovna sila. Ponavadi se osredotočajo na področja, kjer pridelek oljk obravnava kot nagrajevanje. ​,war"Danes, če oljčnik v hribih nima veliko oljk na vejah, jih nihče ne bo obral,« je dejal Donati.

Pridelovalci nimajo le izzivov glede marž in stroškov. ​,war"Pogosto vseprisotna prisotnost oljčna sadna muhaje podnebne spremembe ki postajajo vse pogostejši, sezona žetve z visokimi temperaturami in pozne spomladanske pozebe so dejavniki, na katere se moramo prilagoditi,« je poudaril Donati.

V nedavnem pozivu lokalni skupnosti in ustanovam je Donati poudaril, kako obstaja nevarnost, da območje izgubi svojo visokokakovostno olive oil proprodukcijska tradicija in kulturo. Poleg tega je opozoril, da bi lahko zapuščene oljke spodbudile populacije vinskih mušic in da bi nevarovana kmetijska zemljišča lahko povzročila dodatne težave pri gospodarjenju z zemljišči.

"Naše oljke rastejo na zaobljenih gričih, ki jih lahko vidite, ko se odpravljate v Firence. Ciprese in kmečka hiša na vrhu hriba so vse značilnosti znane toskanske pokrajine. Takšna edinstvena lepota je prinesla v Izdelano v Toskani kot blagovna znamka kakovostnega porekla, povezana s olive oil proproizvodnja, vino, umetnost in krajina,« je dejal Donati.

To kažejo zadnji italijanski podatki Toskansko oljčno olje proizvajalci predstavljajo približno sedem odstotkov italijanskega olive oil proprodukcija. Prodaja, povezana z EVOO, prinaša približno 130 milijonov evrov prometa. Samo v Toskani 18 olive oil products prejel zlato nagrado na zadnjem mednarodnem tekmovanju oljčnega olja v New Yorku, ki je potekalo leta 2022.

"Tega se moramo vedno spominjati. Majhna olive oil proproizvodnja v Toskani je tako cenjena po vsem svetu, da predstavlja velik delež italijanske trg oljčnega olja,« je rekel Donati.

"Takim rezultatom smo bili priča, ker smo včasih imeli delovne sile na pretek; the oljkar bi sam pridelal oljčno olje, preostalo pa prodal. Mnogi so se po delovnem času v tovarni vrnili k oljkam in dan zaključili z obrezovanjem in urejanjem sadovnjakov. Zdaj so stari in njihovi sinovi ne obirajo več oljk,« je dodal.

Izkušeni oljar je opisal prepad, ki ločuje generacije od drugega. ​,war"Visokokakovostni kmetijski DNK starih staršev se ni prenesel na njihove nečake. Tradicionalni sadovnjaki na gričih na trgu ne prenesejo kot moderni mehanizirani sadovnjaki so zasajene v toskanskih ravnicah in upoštevajo drugačna tržna pravila,« je opozoril Donati.

"Pojav zapuščenosti se dogaja na več območjih v Toskani, vendar si mnogi še vedno prizadevajo, da bi to obrnili. opuščanje oljčnih nasadov trend,« je povedala Tiziana Mariotti, agronomka zadruge za mletje vina in oljčnega olja Montalbano. Olive Oil Times.

Zahvaljujoč državnim in regionalnim skladom se je zadruga povezala z lokalnimi institucijami in pridelovalci, da bi obnovili zapuščene sadovnjake nedaleč od Florence. ​,war"Gre za res zahtevno nalogo, saj so oljčni nasadi večinoma zelo majhni in so enakomerno razpršeni po ozemlju.«

Kot celota je zadruga že obnovila proizvodnjo v petih sadovnjakih in več kot dva tisoč drevesih med občinama Vinci in Serravalle Pistoiese. Na istem območju se tudi druge zadruge in iniciative trudijo obnoviti čim več manjših zapuščenih sadovnjakov.

Ko se enkrat strinjajo z lastniki zemljišč, zadruga obnavlja oljke. ​,war"To pogosto pomeni poseg v vegetacijo, ki je oljke skoraj popolnoma skrila med desetine drugih vrst, okoli njih pa raste grmovje. Po čiščenju je treba še urediti oljke, ki so lahko zrasle do 15 ali celo 20 metrov,« je opozoril Mariotti.

Ko bo oljčni nasad obnovljen, bo zadruga in njen mlin za oljčno olje bo s pridelkom upravljal 10 let. ​,war"Najboljše pri takih posegih je, da delujejo zgledno. Ko enkrat obnoviš sadovnjak ali opraviš čistilni poseg na enem območju, se nemalokrat zgodi, da drugi pridelovalci na istem območju naredijo isto,« je pojasnila.

Kljub temu je eden glavnih razlogov, zakaj je zapuščene sadovnjake še vedno treba obnoviti, pravilen gospodarjenje z zemljišči. ​,war"Zato smo se povezali tudi z agronomi in protipožarna preventiva strokovnjake, da se osredotočijo na intervencije, ki podpirajo teritorialno varnost. Eden največjih nedavnih požarov v Toskani se je zgodil na območju blizu stanovanjske lokacije, kar kaže na nujnost tovrstnih intervencij,« je dodala.

Po Donatiju, ​,war"medtem ko oljkarstvo postaja hobi za ljudi, ki jih vse bolj skrbijo stroški in nižje marže, pokrajina se spreminja.«

"Hribe bodo pridelovalci zapustili. To bo prineslo naše tradicionalno, lepo suhe stene da se sesedejo, bodo padavine in voda začele izkopavati nove poti, ki bodo iz hribov odvzemale hranila in zemljo ter jih prenašale na ravnine,« je napovedal Donati.

v Pokrajina Arezzo, je Donati ocenil, da ima od približno 340 tisoč prebivalcev okoli 40 tisoč vsaj nekaj oljčnih dreves. ​,war"Ne moremo iti proti našemu času, vendar bi moral obstajati strateški načrt, da preprečimo izgubo naših hribov in ohranimo olive oil produkcija po najvišjih standardih,« je zaključil Donati.

• Priziv Donati
• Obnova zapuščenih oljk v domu Leonarda da Vincija