Načrti se ustavijo za "žig kakovosti" v Buenos Airesu

Raziskovalci so ugotovili, da bi regionalna oznaka za identifikacijo lokalnih oljčnih olj dodala vrednost, vendar je pomanjkanje sodelovanja med proizvajalci povzročilo neukrepanje.

Olivares La Reconquista
September 9, 2019
Avtor: Mónica Correa
Olivares La Reconquista

Zadnje novice

Olive oil proproizvajalci v provinci Buenos Aires so zastali v prizadevanju, da bi ustvarili pečat kakovosti – podoben Zaščitena označba porekla — ki bi identificiral lokalno pridelano ekstra deviško oljčno olje in bi lahko povečal ceno, po kateri se prodaja.

Po besedah ​​Lorene Tedesco, profesorice ekonomije na Nacionalni univerzi jug (UNS), ki je sodelovala pri projektu, je pomanjkanje organizacije Južne zbornice olivikulture province povzročilo neukrepanje.

(Cilj je bil) dati proizvajalcem orodja za ocenjevanje in jim dati smernice pri njihovih poslovnih strategijah.- Beatriz Lupin, profesorica ekonomije na nacionalni univerzi Mar de Plata

Potem ko so Tedesco in njeni sodelavci pomagali raziskati zadevo in proizvajalcem zagotovili nasvete in napotke, je povedala Olive Oil Times da bi bilo na koncu odvisno od njih, da izvedejo in organizirajo program.

Večina olive oil produkcija v Buenos Airesu se odvija na jugozahodu province, ki se nahaja v polsušnih in sub-vlažnih Pampasih.

Oglejte si tudi:Olive Oil ProDucerji v Argentini upajo, da bodo sledili Malbecsovemu vodstvu

Zaradi kombinacije podnebja in geografije pokrajine ter pomanjkanja naložb v sektorju je razmeroma majhna količina olive oil proprodukcija poteka v Buenos Airesu. Kljub vsemu pa je Mario Fernandez, domači proizvajalec in nekdanji predsednik Južne olivikulturne zbornice, dejal, da je bilo leto 2019 dobro leto za lokalne pridelovalce, tako glede kakovosti kot količine.

Povedal je, da je regija v letu 1,250 proizvedla približno 2019 ton ali približno tri odstotke celotne proizvodnje Argentine.

Kar pa pokrajini primanjkuje v količini, strokovnjaki menijo, da nadoknadi kakovost.

Olivares La Reconquista

Po raziskavi Susane Picardi, profesorice na UNS, bližina oceana, mrzle zime in toplotna amplituda prispevajo k počasnemu zorenju oljk, kar vodi do visoke vsebnost fenola in visok delež oleinske kisline v nastalem olju.

Takšni podatki so pripeljali do ideje, da bi lahko lokalno pridelano oljčno olje zahtevalo višjo ceno kot druga, ki si delijo police supermarketov.

Oglejte si tudi:Najboljša oljčna olja v Argentini

Beatriz Lupin, profesorica ekonomije na Narodni univerzi Mar de Plata, ki je sodelovala pri ustvarjanju znamke, je povedala Olive Oil Times cilj projekta je bil ​,war"dajte proizvajalcem orodja za ocenjevanje in jim dajte smernice pri njihovih poslovnih strategijah."

Študija, ki sta jo izvedla Lupin in njena raziskovalna skupina leta 2017, je pokazala, da je 55 odstotkov udeležencev izjavilo, da bi bili pripravljeni plačati do 50 odstotkov več za steklenico ekstra deviškega oljčnega olja z lokalnim žigom kakovosti.

Od takrat je bila naloga južne olivikulturne zbornice, da organizira in začne izvajati načrt. Po Tedescu bo to težka bitka.

Heterogena kakovost olj, proizvedenih v Buenos Airesu, in praksa mešanja lokalnih olj z olji iz drugih regij sta dva izmed izzivov, s katerimi se soočajo proizvajalci in zbornica pri izvajanju načrta.

Obstajajo tudi manjši izzivi, predvsem zaradi neorganiziranosti in sodelovanja med proizvajalci.

Vendar je Tedesco poudaril, da ostajajo tla plodna za ustvarjanje lokalnega pečata kakovosti. Povpraševanje po visokokakovostnih in lokalno pridelanih izdelkih v pokrajini narašča in po njenem mnenju obstaja priložnost za dobiček domačih kmetov in proizvajalcev.


Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi