Poročilo: Samo ena tretjina italijanskega Olive Oil ProDucerji so konkurenčni

Poročilo Inštituta za storitve za kmetijski in živilski trg je obravnavalo naraščajoči primanjkljaj v trgovini z oljčnim oljem v Italiji, pri čemer proizvodnja stagnira v zadnjem pol desetletja, medtem ko se uvoz in poraba povečujeta.
Avgust 2, 2021
Paolo DeAndreis

Zadnje novice

Novo poročilo z Inštituta za storitve za kmetijski in živilski trg (Ismea) je razkrila vse večje izzive v Italiji v trgovini z olivnim oljem.

V zadnjih nekaj letih pridelka, Italijanski olive oil produkcija je doživela trend upadanja. medtem, poraba olivnega olja še naprej močno presega proizvodnjo, kar pomeni, da je za zadovoljitev notranjega povpraševanja potreben uvoz.

Tradicija je postala vrednota, ki jo je treba braniti za vsako ceno, in je na rob postavil najboljše kmetijske prakse in znanost, ki bi namesto tega lahko pripomogle k stroškovno učinkovitemu dvigu obsega proizvodnje in dohodka kmetov.- Anna Cane, predsednica oljčnega olja, Assitol

Kot rezultat, uvoz oljčnega olja so precej višji od izvoza, sektor pa ima stalno negativno trgovinsko bilanco, pri čemer je leto 2020 redka izjema.

Po podatkih Ismea je nacionalna proizvodnja v povprečju dosegla 288,000 ton v zadnjih štirih pridelkih, kar je približno ena tretjina vseh olive oil proproizvajajo, trgujejo in tržijo italijanska podjetja.

Oglejte si tudi:Italija je prehitela Španijo kot največja dobaviteljica oljčnega olja v ZDA, kažejo podatki

V istem obdobju je uvoz oljčnega olja znašal povprečno 566,000 ton, od tega je bilo 478,000 ton namenjenih lokalni porabi. Ločeno je 344,000 ton oljčnega olja namenjenega za izvoz, preostanek pa v industrijske dejavnosti.

Ogromno neskladje med različnimi vrstami in velikostmi olive oil proproizvajalcev v Italiji je del razloga za trenutne razmere na trgu, meni Ismea.

oglas

Sektor je sestavljen iz več kot 600,000 podjetij, od tega le 11 odstotkov ​,war"zelo konkurenčen." Upoštevanih je šestindvajset odstotkov teh kmetijskih podjetij ​,war"potencialno konkurenčni« zaradi njihove specializacije v pridelavi oljk ali njihove sposobnosti, da dosežejo trge, ki zagotavljajo prostor za rast.

Upošteva se preostalih 63 odstotkov vseh podjetij za proizvodnjo oljčnega olja ​,war"obrobno." Gre za srednje velika podjetja, ki niso specializirana za oljčno olje in ne naredijo vsega, kar je potrebno, da bi dosegli trg in razširili svojo dejavnost.

Še en del ​,war"obrobni proizvajalci so mala podjetja osredotočen na pridelavo oljk s polovičnim delovnim časom ali družinsko vodene majhne kmetije, ki dosežejo trg, vendar ne proizvajajo ustreznih količin.

Med male proizvajalce uvrščamo tudi male proizvajalce, katerih dejavnost je usmerjena v lastno porabo ali neposredno prodajo malim lokalnim kupcem. ​,war"obrobnih proizvajalcev. Od vse prodaje družinam, ki predstavljajo 70 odstotkov prodaje italijanskega oljčnega olja, gre 26 odstotkov v lastno porabo ali neposredno prodajo.

O Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Assitol) je potrdil, da so odnosi v proizvodni verigi in pomanjkanje učinkovite integracije najšibkejši točki sektorja.

"Če tako novi kot tradicionalni konkurenti danes uspevajo, se to zgodi, ker znajo delovati kot celota, uvajati inovacije in v zadnjem času dati vrednost trajnosti,« je povedala Anna Cane, predsednica skupine za oljčno olje Assitola. Olive Oil Times.

Dodala je, da so to razlogi, da je bila pred kratkim ustanovljena Medpoklicna organizacija za oljčno olje (FOOI). Organizacija se osredotoča na pomoč vsem vrstam olive oil proproizvajalci povečajo svojo konkurenčnost na trgu.

"Pot je še zelo dolga, vendar nam je v nekaj primerih že uspelo eksperimentirati z novimi sporazumi, ki prinašajo dobre rezultate,« je dejal Cane.

Po mnenju Ismee je segmentacija italijanskega sektorja očitna že samo ob pogledu na številke oljarne.

"V Španiji, kjer olive oil proproizvodnja močno presega milijon ton, obstaja med 1,600 in 1,700 oljarn,« je dejal Ismea. ​,war"V Italiji je 4,470 oljarn … le 20 odstotkov od tega je zadružnih oljarn.

Kljub temu je Ismea dejal, da je bližina oljarn proizvodnim območjem tako pomembna, da so lahko celo visoki stroški upravičeni.

"Šestinsedemdeset odstotkov italijanskih oljarn deluje z manj kot 500 tonami oljk,« je dejal Ismea. ​,war"Čeprav njihovo veliko število napihuje stroške celotnega sektorja, njihova razpoložljivost v bližini proizvodnih območij omogoča preoblikovanje oljk v 24 urah od trgatve, bistveni faktor kakovosti«.

Med najbolj konkurenčnimi italijanskimi podjetji za oljčno olje so mala kmetijska podjetja, ki so visoko specializirana in močno osredotočena na kakovost svojih proizvodov. Ta podjetja so pogosto odvisna od lastnega mlina ali delajo z bližnjimi specializiranimi podjetji.

"O Pandemija covida-19 je pridelovalce in potrošnike približala drug drugemu, saj potrošniki vse bolj iščejo prave obrtnike oljčnega olja,« je Antonella Rosati, lastnica Tenuta Foggiali in Puglia, povedal Olive Oil Times.

"To je trend, ki ga je treba ceniti, ki se ne bi smel ustaviti, in vidim znake, da se razvija po zaslugi številnih mladih oljkarjev, ki se osredotočajo na visokokakovostno pridelavo,« je dodala.

Tradicija in visokokakovostni izdelki skupaj z najnovejša tehnologija so v središču pozornosti številnih srednjih in malih proizvajalcev, ki gledajo na mednarodne trge, kjer pokažejo, da lahko konkurirajo.

Kljub temu je poročilo Ismea poudarilo, kako so ekstra deviška oljčna olja certificirana Zaščitena označba porekla (ZOP) in Zaščitena geografska označba (PGI) status predstavlja le nekaj celotnega olive oil produkcija, ​,war"daleč presega potencial sektorja."

Olja ZOP in ZGO ne predstavljajo več kot tri odstotke obsega proizvodnje in dosegajo šest odstotkov tržne vrednosti.

Vendar pa je Cane dodal, da obstaja občutljivo ravnovesje, ki ga morajo proizvajalci doseči med upoštevanjem tradicionalnih proizvodnih metod in inovativnostjo, da ostanejo konkurenčni.

"Če sektor ne bo uvajal inovacij, ne bomo mogli zapolniti proizvodne vrzeli," je dejal Cane. ​,war"Toda v Italiji je tradicija postala vrednota, ki jo je treba braniti za vsako ceno, in je marginalizirala najboljše kmetijske prakse in znanost, ki bi namesto tega lahko pripomogle k stroškovno učinkovitemu povečanju obsega proizvodnje in dohodka kmetov.

Medtem ko vrhunski proizvajalci svoje stranke najdejo med tistimi, ki so vajeni ali jih zanimajo dražji izdelki, pa mnogi v industriji oljčnega olja menijo, da je treba tudi dobro oljčno olje spraviti na trg s pravim sporočilom.

"Navaja, da dobro olivno olje mora biti drago tvega, da se bodo potrošniki ekstra deviškega oljčnega olja oddaljili od izdelka,« je dejal Cane. ​,war"Ustrezna valorizacija [pridelovalcev oljčnega olja] je bistvenega pomena. Vendar pa je tudi izogibanje večini ekstra deviškega oljčnega olja kot promocijskim ali podcenjenim proizvodom."

Glede na svojo odvisnost od tuje proizvodnje, cene oljčnega olja močno vpliva na uvoz iz Italije. Kljub temu je poročilo pokazalo, da se prodajna cena sčasoma ne spreminja bistveno. To je znak, da nihanja uvoznih cen neenakomerno vplivajo na proizvodno verigo.

"Maloprodajne cene sledijo dinamiki, na katero bolj vpliva distribucijska veriga izdelkov kot pa vzponi in padci proizvodnje,« je dejal Ismea.

Med letoma 2016 in 2021 so maloprodajne cene ekstra deviških oljk kazale rahlo negativen, a v bistvu fiksni trend, pri čemer cene nihajo med 5.50 evra na liter do sedanjih 4.70 evra.

V istem obdobju so cene pri izvoru sledile bistveno drugačni krivulji, pri čemer so cene v letu 4.30 dosegle 2017 evra in leta 2.50 padle na 2020 evra.

"Močna nihanja cen pri izvoru večinoma absorbirajo industrija in trgovci s hrano, da bi potrošniku ponudili stabilno prodajno ceno,« je dejal Ismea.

Med drugimi šibkimi točkami, ki jih je Ismea izpostavil za sektor, so presežna birokracija, omejitve v dostop do namakanja, počasna menjava generacij v najvišjih rangih proizvodnih podjetij, zapuščenost nestrokovno vodenih nasadov oljk, omejen dostop do kreditov in šibka pogajalska moč proizvajalcev s preprodajalci hrane.

Vendar je Ismea dodal, da obstajajo priložnosti v naraščajočem povpraševanju potrošnikov po kakovosti in trajnosti. Poročilo pravi, da obstajajo tudi možnosti za razširitev pridelave oljk proti severu zaradi sprememba podnebja.

Razširitev turizma oljčnega olja dejavnosti je še ena priložnost, ki jo je Ismea opredelil za proizvajalce, da diverzificirajo svoje kmetijske dejavnosti in dopolnijo svoj prihodek.



Olive Oil Times Video serija

Advertisement

oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi