Španija išče novo tehnologijo za testiranje kakovosti oljčnega olja

Inovativen projekt na področju testiranje olivnega olja in ocena kakovosti je bila uvedena v Španiji.

Cilj sodelovanja več pomembnih industrijskih organov je najti tehnološki instrument, ki dopolnjuje ali nadomešča sedanje panelni test.

Pogodbo za projekt so podpisali Ministrstvo za kmetijstvo, ribištvo in prehrano (MAPA), Ministrstvo za kmetijstvo, živinorejo, ribištvo in trajnostni razvoj Andaluzijske hunte ter Medpoklicna organizacija španskega oljčnega olja.

Za začetek tega, kar bi lahko bilo dolgotrajno, bo Medpoklicna organizacija španskega oljčnega olja prispevala 150,000 € za prvi dve leti raziskovalnega in inovacijskega projekta.

"Kot vsak projekt vrednotenja znanstveno-tehničnih raziskav tudi njegov razvoj traja dolgo časa,« je povedal tiskovni predstavnik MAPA. Olive Oil Times.

O Mednarodni svet za oljke (IOC) panelni test se v Evropi uporablja za razvrščanje komercialne kategorije deviškega oljčnega olja od devetdesetih let prejšnjega stoletja. Metodologija se je skozi leta redno posodabljala.

"Panel test je preizkušena, objektivna metoda, ki jo izvajajo degustatorji, usposobljeni in akreditirani pri ENAC, in so bili podvrženi medsebojnim primerjalnim senzornim analizam, ki dokazujejo njegovo robustnost,« je dejal tiskovni predstavnik MAPA. ​,war"Vendar pa bo vsak znanstveno-tehnološki napredek, ki nam omogoča obdelavo več vzorcev z garancijami in strogostjo, vedno dobrodošel kot orodje za izboljšanje nadzora kakovosti hrane.

ENAC je nacionalni akreditacijski organ za španske organizacije in njegovi certifikati so priznani v več kot 70 državah. Po uradnem državnem listu (BOE) Španije je sektor oljčnega olja eden najpomembnejših v španski kmetijsko-živilski sferi, nadzor njegove kakovosti pa je temeljnega pomena.

Fizikalni, kemični in organoleptične lastnosti oljčnega olja že ureja Evropska unija (EU). Čeprav je zakonodaja EU med najnaprednejšimi na tem področju, bi ta projekt lahko potencialno privedel do še nadaljnje krepitve nadzora.

Na vprašanje, ali bi se lahko uspešen tehnološki instrument za testiranje še naprej uporabljal zunaj Španije, je MAPA odgovorila: ​,war"to ni vprašanje, ki bi ga lahko kratkoročno predvideli."

"Jasno je, da je Španija največji proizvajalec oljčnega olja v svetu in vodilni v svoji trgovini ter v svojih laboratorijskih in senzoričnih analizah, ima najboljše pogoje za raziskovanje in pridobivanje najboljše metodologije v službi našega sektorja, zato imamo bistveno vlogo pri evropskem regulativnem razvoju oljčnega olja. ,” so dodali na ministrstvu.

Ta projekt prihaja v kritičnem času za oljčno olje. Z olivnim oljem poraba, ki bo presegla proizvodnjo v tej sezoni se cene dvigujejo. Ker se konkurenca povečuje, je zagotavljanje kakovosti ključno pri zaščiti pravic potrošnikov.

Poleg tega, da je vključena v ta inovativni projekt, je MAPA dejal: ​,war"MAPA bo odobril kakovost oljčnega olja standard sredi leta 2021, ki bo Španijo postavil kot merilo odličnosti pri proizvodnji in trženju te hrane iz Španije. Ta standard je zelo pomemben, saj standard kakovosti za to živilo ni bil posodobljen že več kot dve desetletji.«

• Državno uradno glasilo