Turistične nagrade v Italiji spodbujajo inovatorje v industriji

Na stotine podjetij in subjektov, povezanih z oljkami v Italiji, je sodelovalo v zadnji izdaji oleoturizem tekmovanje v Italiji.

Kmetije, olive oil proocenjevalci, mlinarji, kuharji in lokalni organizatorji potovanj so prejeli priznanje žirije tekmovanja.

Pokrovitelj tekmovanja je Ministrstvo za kmetijstvo in organizator Città dell'Olio, združenje, ki vključuje več kot 400 oljkarskih občin v Italiji.

Začelo se je pred dvema letoma, potem ko je italijanski parlament dal končno zeleno luč nacionalnemu zakon, ki spodbuja oleoturizem, ki zdaj spodbuja nove pobude po vsej državi.

"Imeli smo priložnost doseči tiste, ki resnično verjamejo v turizem z oljčnim oljem in si vsak dan prizadevajo za izgradnjo najboljših praks, ki bodo postale zgled za vse,« je povedala Roberta Garibaldi, profesorica na Univerzi v Bergamu, predsednica žirije in znanstveni direktor tekmovanja.

"Oleoturizem je prihodnost prehrambenega turizma,« je dodala. ​,war"Dolžni smo nagraditi tiste, ki želijo sodelovati v tem, ki želijo rasti in biti del tega ter več vlagati v izobraževanje.«

Unaprol, Italijan olive oil proZdruženje proizvajalcev in eden od partnerjev iniciative je že potrdil, da bodo zmagovalnim podjetjem od prihodnjega leta na voljo tudi brezplačni tečaji za raziskovanje in izboljšanje možnosti oleoturizma.

Med letošnjimi zmagovalci je bil Strada dell'Olio DOP Umbria, združenje, ki stoji za pobudo Frantoi Aperti (odprte oljarne, v italijanščini), ki je praznovala 25.^th letošnja izdaja dogodka in velja za pionirja v oleoturizmu.

Frantoi Aperti turistom, potrošnikom in ljubiteljem oljčnega olja omogoča vodene oglede številnih mlinov v osrednji italijanski regiji. Umbria in sodelujejo na degustacijah.

Turiste iz mlina usmerijo tudi na druge lokalne destinacije, da odkrijejo kulturo zadaj olive oil produkcija dalje.

To je povedal predsednik združenja Paolo Morbidoni Olive Oil Times kako se na pobudo odprtih mlinov gleda kot na ​,war"skrbnik tisočletne tradicije, zaradi katere je mlin proizvodni in skupni prostor.”

Dodal je še: ​,war"Kjer sodobnost prostorov, tehnološka evolucija ne vpliva na družbeni ritual, degustacijo novega olja na kruhu, delitev vina, širjenje kolektivne kulture, ki je dediščina teh podeželskih območij, v katerih je skoraj vsak družina ima svoj majhen oljčnik in domov nosi svoje oljčno olje.”

Po Morbidoniju je pobuda ​,war"je kmetijsko prireditev sčasoma spremenila v fenomen kulture in užitka«, kar je ​,war"tesno povezana, do točke ustvarjanja življenjskega sloga, [kjer] raste zavest o hrani, ki ni le dobra, ampak tudi zdrava in pristna tako za naše telo kot okolje.

V kategoriji restavracij je še eno nagrado prejel Il Frantoio v Assisiju v Umbriji. Povedal je kuhar Lorenzo Cantoni Olive Oil Times da ​,war"ekstra deviško olivno olje je vir moje kuhinje.”

"Vsako leto okusim od 150 do 180 različnih ekstra deviških oljčnih olj, proizvedenih pri nas, in iz teh odkritij izhajajo moje jedi,« je dodal. ​,war"Ekstra deviško oljčno olje ni samo sestavina moje kuhinje. To je njegov prvotni vir."

Cantoni je pojasnil, kako je zasnovana ena od jedilnic restavracije Assisi ​,war"da se obiskovalec počuti, kot da se sprehaja med oljkami v oljčnem nasadu. Zasnova sten in miz je bila ustvarjena s tem ciljem."

Na stenah visijo dela znanih fotografov, ki prikazujejo oljke, kjer je domnevno počival sveti Frančišek Asiški.

Žirija natečaja se je posebej poklonila izkušnji restavracije krščene kot ​,war"olivno olje in njegova konsistenca."

"Deklinacija ekstra deviškega oljčnega olja, ki po zaslugi tehnike Chefa Cantonija dobi nove oblike in konsistence,« so zapisali sodniki. ​,war"Kuharski laboratorij za oljčno olje, za njegovo uporabo, ker je sestavina in ne le začimba.

Medtem, Frantoio Pruneti, Od Toskana, zmagal v kategoriji oleoteche (trgovina z oljčnim oljem) s svojim Extra Gallery Cocktail Experience.

Zamišljeno kot degustacijsko doživetje, je sodnikom omogočilo eksperimentirajte s koktajli z uporabo ekstra deviškega oljčnega olja kot glavne sestavine.

Ekstra deviško oljčno olje monosort, ki ga uporabljajo mešanci Pruneti leccino, Moraiolo in Crusher, vse doma v Toskani.

Oljčno olje, Blooily Mary in cocktail oliveto so strokovnjaki Pruneti predstavili ocenjevalni komisiji, spremljale pa so jih predjedi in kisle kumarice iz zbirke gurmanskih specialitet iz oljčnega olja podjetja.

"Eden od razlogov za izkušnje, kot je naša galerija, je promocija kultura oljčnega olja,” je povedala Katy Lapini, vodja blagovne znamke Pruneti Olive Oil Times.

"Mnogi potrošniki se ne zavedajo olivnega olja, ki ga zaužijejo,« je dodala. ​,war"Ugotovili smo, da s predlaganjem te izkušnje pomagamo številnim mlajšim generacijam raziskati visokokakovostno ekstra deviško oljčno olje in kako se razlikuje od izdelka, ki ga lahko najdete v supermarketu.«

Sodniki so prepoznali globino in pomen kulture oljčnega olja in zgodovino v oleoturizmu z nagrado, dodeljeno Muzeju oljčnega olja (MOOM) v Materi, v južni regiji Basilicata.

Sodniki so muzeju nagradili ​,war"Oljčno olje v Sassi di Matera: tehnologija, kakovost in vsakdanje življenje v podzemnem mlinu za oljke«, ki je vključevala nenavadno in vzbujajočo rekonstrukcijo starodavnega podzemnega mlina za oljke.

"Tu se ogled začne z opisom soseske, obnovitvenih del tovarne in glavnih značilnosti podzemne oljarne,« so zapisali sodniki.

"Vse se zlije z zgodovino življenja v oljarnah in zapuščino materanskega umetnika Peppina Mitarotonde,« so dodali. ​,war"Keramika, ustvarjena posebej za muzej, prikazuje različne faze olive oil proizvedba."

Palazzo di Varignana, olive oil proproducent in upravljavec kmečke hiše v bližini Bologne, ki si je leta 2022 prislužil tri zlata priznanja NYIOOC World Olive Oil Competition, je bil tudi med nagrajenci.

Žirija je Palazzo di Varignana nagradila za široko paleto ponudbe, povezane z oljkami, vključno z notranjimi zdraviliškimi tretmaji z uporabo izdelki na osnovi oljčnega olja in degustacija ekstra deviškega oljčnega olja, ki jo vodi sommelierji.

Odbor je še posebej cenil obdelavo z olivnim oljem, ​,war"pri katerem se olje s počasnimi in sproščujočimi gibi ščetka po celem telesu, čemur sledi masaža z vlažilno emulzijo olivnega olja.«

Podsekretar za kmetijstvo Francesco Battistoni je komentiral nagrade je dejal, ​,war"tovrstne pobude so ključnega pomena za dodajanje vrednosti ekstra deviškemu oljčnemu olju, ki je srce Sredozemska prehrana, ga zaščitite pred napadi, ki prihajajo Nutri ocena in boj proti zapuščanju kmetijskih zemljišč."

• Città dell'Olio