Boj proti goljufijam s hrano in zagotavljanje pristnosti bosta pomemben del uspeha podjetja v prihodnosti.
CHO, vodilni proizvajalec oljčnega olja v Tuniziji, uporablja IBM-ovo tehnologijo veriženja blokov za povečanje preglednosti, tako da potrošnikom omogoča sledenje njihovemu oljčnemu olju od trgatve do police, s podrobnimi informacijami, na primer o tem, kdaj so bile oljke pobrane, zdrobljene, filtrirane, pakirane in analizirane. CHO uporablja tehnologijo blockchain za boj proti goljufijam s hrano in ponarejanju oljčnega olja, pri čemer izvršni direktor poudarja pomen preglednosti v industriji in potencial za prihodnja partnerstva z velikimi distributerji, kot sta Whole Foods in Target.
CHO, enega vodilnih proizvajalcev oljčnega olja v Tunizija, sodeluje z IBM in njihova tehnologija blockchain izboljšati preglednost in potrošnikom omogočiti spremljanje izdelka od žetve do njihove kuhinjske police.
"Kot vidimo, bi to res podvojilo ta faktor preglednosti za našega potrošnika,« je dejal Wajih Rekik, izvršni direktor CHO America, ki distribuira blagovno znamko oljčnega olja Terra Delyssa.
Ko (potrošniki) skenirajo steklenico, jim pokaže regijo, kjer so bile olive pobrane, kdaj so bile zdrobljene, kdaj je bilo olje filtrirano, kdaj je bilo pakirano in kdaj je bilo analizirano za pošiljanje.- Wajih Rekik, izvršni direktor CHO America
"Ugotovili smo, da je preglednost naš drugi dejavnik uspeha,« je dodal. ,war"Poskušali smo to izkoristiti, a načinov v resnici ni veliko; obstajal je blockchain [čeprav]. In mislili smo, da nas bo to res popeljalo na naslednjo raven."
Blockchain je sistem za sledenje transakcijam, zasnovan tako, da lastnikom podjetij, potrošnikom ali kateremu koli drugemu subjektu, ki uporablja tehnologijo, omogoča učinkovito sledenje kateri koli transakciji ali izdelku od datuma njegovega nastanka do končnega cilja.
Oglejte si tudi:Novice o tehnologiji oljčnega oljaUporabniki tehnologije, v tem primeru CHO, beležijo svoje podatke ,war"bloki«, ki se nato zapišejo v spletno knjigo – učinkovito jih povežejo skupaj. Bloke je mogoče samo dodati v verigo, ne pa jih izbrisati, s čimer so informacije na voljo in varne za pregled in preglednost.
"Ko enkrat vnesemo vse podatke, jih ne moremo spremeniti,« je dejal Rekik. ,war"Zato smo sami odgovorni in to je res eden največjih delov te tančice zaupanja."
V primeru Terra Delyssa bo tehnologija kupcem omogočila skeniranje QR kode, ki jim bo pokazala, kje je bila pakirana steklenica, ki je v njihovih rokah, kdaj in kje so bile pobrane oljke, ki so proizvedle njeno olje, in kdaj je bil končni izdelek odpremljen. .
"Ko [potrošniki] skenirajo steklenico, jim pokaže regijo, kjer so bile olive pobrane, kdaj so bile zdrobljene, kdaj je bilo olje filtrirano, kdaj je bilo pakirano in kdaj je bilo analizirano za pošiljanje,« je dejal Rekik.
O preverjanja kakovosti niso namenjena samo potrošnikom, vendar. CHO je dal na voljo ločen del podatkov verige blokov posebej za distributerje, ki bodo prikazali vse prej omenjene informacije in zagotovili ,war"dostop do dejanskega potrdila o analizi,« pravi Rekik.
Tehnologija veriženja blokov je težak proces, ki ga je mogoče uporabiti v praksi, še posebej, če je treba slediti številnim različnim korakom. Pri obiranju oljk in njihovi predelavi v olivno olje je bilo sledenje toliko različnih korakov za nekatere ponudnike tehnologije rdeča zastava.
"Nekateri ponudniki (blockchaina) so dali vedeti, da se to v tem desetletju ne bo zgodilo; je tako zapleteno, da ga proizvajalec oljčnega olja ne more izvesti,« je dejal Rekik. ,war"IBM je to res olajšal."
Celoten proces ustvari osem skupnih kontrolnih točk, ki jih bo blockchain zabeležil: kdaj so bile oljke pobrane, zdrobljene, zmlete in filtrirane; in ko je olje analizirano pred skladiščenjem, datum skladiščenja, kdaj je ustekleničeno in analiza po polnjenju.
Rekik upa, da bo CHO v prihodnosti lahko posredoval vse te informacije uglednim distributerjem, kot sta Whole Foods ali Target, kjer jih bo kupec lahko videl ob nakupu njihovega izdelka.
Ta poteza kaže, da se industrija oljčnega olja vse bolj zaveda tega goljufije hrane, ponarejanje oljčnega olja in ravnanje blagovne znamke z obema vprašanjema, bo pomemben del uspeha podjetja naprej.
"Nočem biti tisti, ki podpira to oljčna industrija je polna ponarejanja«, je rekel Rekik. ,war"Priznam lahko le, da je okoli tega velika negativna medijska pozornost ... in verjamemo, da bo to pot, to bo prihodnost; potrošniku boste morali pokazati, kje ste to naredili in kako ste to storili."
Več člankov o: goljufija z oljčnim oljem, označevanje oljčnega olja, tehnologija
Jul. 29, 2024
Raziskovalci predstavljajo orodje AI za pomoč pridelovalcem oljk pri napovedovanju časa obiranja
Z uporabo strojnega učenja za analizo vrste podatkovnih točk iz modelnih kmetij so raziskovalci lahko napovedali čas obiranja oljk z 90-odstotno natančnostjo.
September 18, 2024
Danone namerava opustiti Nutri-Score pri mnogih svojih izdelkih
Francoska multinacionalka se distancira od sistema označevanja na sprednji strani embalaže, potem ko je nedavna sprememba algoritma znižala oceno več njenih izdelkov.
Oktober 13, 2024
Nizkocenovna rešitev za zatiranje oljčnih škodljivcev v razvoju
Raziskovalci v Španiji razvijajo orodje umetne inteligence, ki bo kmetom pomagalo trajnostno in cenovno ugodno spremljati škodljivce in ukrepati proti napadom.
Februar 8, 2025
Izjemna letina je povečala izvoz tunizijskega oljčnega olja sredi nestanovitnosti trga
Pričakuje se, da bo izvoz oljčnega olja dosegel najvišjo raven od leta pridelave 2019/20 s povečanjem posamično pakiranih pošiljk.
Jul. 8, 2025
Nutri-Score prekaša Nutriform Battery pri portugalskih potrošnikih
Ugotovljeno je bilo, da portugalski potrošniki pri izbiri živil na podlagi oznak Nutri-Score sprejemajo bolj zdrave odločitve v primerjavi s konkurenčnimi oznakami Nutriform Battery.
Junij 23, 2025
Oljčno olje v središču pozornosti v italijanskem boju proti goljufijam s hrano
Italijanska prizadevanja za preprečevanje goljufij s hrano so se lani osredotočila na olivno olje, pri čemer je bilo opravljenih več kot 8,200 inšpekcijskih pregledov in 23 % vzorcev je pokazalo nepravilnosti, kar je privedlo do zasegov in kazenskih prijav.
Jul. 15, 2024
Ker vrednost tunizijskega izvoza narašča, se pakirano oljčno olje bori
Prihodki od izvoza oljčnega olja so se v prvih sedmih mesecih pridelkovnega leta 2023/24 v Tuniziji skoraj podvojili, vendar številni proizvajalci ne izkoristijo vseh koristi.
Maj. 20. 2025
USDA napoveduje upad svetovne proizvodnje oljčnega olja
Medtem ko ekonomisti ameriškega ministrstva za kmetijstvo napovedujejo nižji pridelek v sezoni 2025/26, proizvajalci po vsem Sredozemlju pravijo, da so razmere v nasadih obetavne.