Boj proti goljufijam s hrano in zagotavljanje pristnosti bosta pomemben del uspeha podjetja v prihodnosti.
CHO, eden vodilnih olive oil producerji v Tunizija, sodeluje z IBM in njihova tehnologija blockchain izboljšati preglednost in potrošnikom omogočiti spremljanje izdelka od žetve do njihove kuhinjske police.
"Kot vidimo, bi to res podvojilo ta faktor preglednosti za našega potrošnika,« je dejal Wajih Rekik, izvršni direktor CHO America, ki distribuira blagovno znamko oljčnega olja Terra Delyssa.
Ko (potrošniki) skenirajo steklenico, jim pokaže regijo, kjer so bile olive pobrane, kdaj so bile zdrobljene, kdaj je bilo olje filtrirano, kdaj je bilo pakirano in kdaj je bilo analizirano za pošiljanje.- Wajih Rekik, izvršni direktor CHO America
"Ugotovili smo, da je preglednost naš drugi dejavnik uspeha,« je dodal. ,war"Poskušali smo to izkoristiti, a načinov v resnici ni veliko; obstajal je blockchain [čeprav]. In mislili smo, da nas bo to res popeljalo na naslednjo raven."
Blockchain je sistem za sledenje transakcijam, zasnovan tako, da lastnikom podjetij, potrošnikom ali kateremu koli drugemu subjektu, ki uporablja tehnologijo, omogoča učinkovito sledenje kateri koli transakciji ali izdelku od datuma njegovega nastanka do končnega cilja.
Oglejte si tudi:Novice o tehnologiji oljčnega oljaUporabniki tehnologije, v tem primeru CHO, beležijo svoje podatke ,war"bloki«, ki se nato zapišejo v spletno knjigo – učinkovito jih povežejo skupaj. Bloke je mogoče samo dodati v verigo, ne pa jih izbrisati, s čimer so informacije na voljo in varne za pregled in preglednost.
"Ko enkrat vnesemo vse podatke, jih ne moremo spremeniti,« je dejal Rekik. ,war"Zato smo sami odgovorni in to je res eden največjih delov te tančice zaupanja."
V primeru Terra Delyssa bo tehnologija kupcem omogočila skeniranje QR kode, ki jim bo pokazala, kje je bila pakirana steklenica, ki je v njihovih rokah, kdaj in kje so bile pobrane oljke, ki so proizvedle njeno olje, in kdaj je bil končni izdelek odpremljen. .
"Ko [potrošniki] skenirajo steklenico, jim pokaže regijo, kjer so bile olive pobrane, kdaj so bile zdrobljene, kdaj je bilo olje filtrirano, kdaj je bilo pakirano in kdaj je bilo analizirano za pošiljanje,« je dejal Rekik.
O preverjanja kakovosti niso namenjena samo potrošnikom, vendar. CHO je dal na voljo ločen del podatkov verige blokov posebej za distributerje, ki bodo prikazali vse prej omenjene informacije in zagotovili ,war"dostop do dejanskega potrdila o analizi,« pravi Rekik.
Tehnologija veriženja blokov je težak proces, ki ga je mogoče uporabiti v praksi, še posebej, če je treba slediti številnim različnim korakom. Pri obiranju oljk in njihovi predelavi v olivno olje je bilo sledenje toliko različnih korakov za nekatere ponudnike tehnologije rdeča zastava.
"Nekateri ponudniki (blockchain) so dali slišati, kot da se to ne bo zgodilo v tem desetletju; je tako zapleteno, da an olive oil producer tega ne more izvajati,« je dejal Rekik. ,war"IBM je to res olajšal."
Celoten proces ustvari osem skupnih kontrolnih točk, ki jih bo blockchain zabeležil: kdaj so bile oljke pobrane, zdrobljene, zmlete in filtrirane; in ko je olje analizirano pred skladiščenjem, datum skladiščenja, kdaj je ustekleničeno in analiza po polnjenju.
Rekik upa, da bo CHO v prihodnosti lahko posredoval vse te informacije uglednim distributerjem, kot sta Whole Foods ali Target, kjer jih bo kupec lahko videl ob nakupu njihovega izdelka.
Ta poteza kaže, da se industrija oljčnega olja vse bolj zaveda tega goljufije hrane, ponarejanje oljčnega olja in ravnanje blagovne znamke z obema vprašanjema, bo pomemben del uspeha podjetja naprej.
"Nočem biti tisti, ki podpira to oljčna industrija je polna ponarejanja«, je rekel Rekik. ,war"Priznam lahko le, da je okoli tega velika negativna medijska pozornost ... in verjamemo, da bo to pot, to bo prihodnost; potrošniku boste morali pokazati, kje ste to naredili in kako ste to storili."
Več člankov o: goljufija z oljčnim oljem, Sledljivost, tehnologija
5. april 2022
Italija namenja 100 milijonov evrov za nadgradnjo svojih mlinov oljk
Sredstva bodo namenjena izboljšanju kakovosti in energetske učinkovitosti z nadgradnjo opreme za mletje. Denar bo zagotovljen tudi za projekte obnovljivih virov energije.
December 5, 2022
Študenti v Rimu oblikujejo drone za obiranje oljk
Razvijalci so povedali, da je dron povečal produktivnost, zmanjšal stroške in emisije, povezane z obiranjem oljk.
Mar. 23, 2022
Proizvajalci, ki stojijo za San Giulianom, si prizadevajo za kakovost z inovacijami
Pasquale in Domenico Manca na Sardiniji proizvajata ekološka deviška ekstra oljčna olja trajnostno z uporabo najsodobnejše tehnologije.
Maj. 25. 2022
Raziskava ugotavlja, da Nutri-Score ne kaznuje tradicionalnih specialitet hrane
Vsaj dve tretjini vzorcev z zaščitenimi statusi iz Evropske unije je prejelo oceno "A" ali "B" s strani Nutri-Score.
Maj. 11. 2022
Nova pravila za izvoz tunizijskega oljčnega olja v Evropo
Tunizijski proizvajalci, ki upajo, da se bodo kvalificirali za brezcarinsko kvoto EU, morajo zagotoviti podrobnosti o svojih pošiljkah in pridobiti dovoljenje kmetijskega ministrstva.
Mar. 7, 2022
Poročilo: Podnebne spremembe bodo dramatično zmanjšale prebivalstvo Tunizije Olive Oil Provod
To ocenjuje Nacionalni kmetijski observatorij olive oil proproizvodnja se lahko zmanjša za do 70 odstotkov, če se emisije toplogrednih plinov nadaljujejo s trenutno stopnjo.
November 14, 2022
Francoski znanstveniki in zdravstveni delavci ponovno podpirajo Nutri-Score
Peticija Change.org za obvezno evropsko sprejetje Nutri-Score je prejela več kot 35,000 podpisov. Prišlo je kmalu po tem, ko odprto pismo ni obrodilo rezultatov.
Oktober 6, 2022
Bidenova administracija načrtuje prenovo označevanja hranilne vrednosti
Nove smernice ameriškega urada za hrano in zdravila se bodo osredotočale na splošne prehranske vzorce namesto na posebna makro in mikrohranila.