Kalifornijci se veselijo, ko USDA revidira standarde iz leta 1948

Prihodnost je za proizvajalce oljčnega olja v Golden Stateu dejansko videti zdravo zeleno, olivno zeleno glede na nedavno revizijo standardov za razvrščanje oljčnega olja, ki jo je opravilo USDA. Od 25. oktobra 2010 bodo morala vsa oljčna olja ustrezati industrijskim standardom, ki so splošno sprejeti v ZDA in tujini. Novi standardi bodo zagotovili skupni jezik za trgovino in potrošnikom zagotovili večjo kakovost oljčnega olja, ki ga kupijo, kar je dobro za kalifornijske proizvajalce in potrošnike.

Novi standardi bodo vplivali na uvoznike ter več kot 500 domačih pridelovalcev in proizvajalcev z zagotavljanjem enotnosti in doslednosti komercialnega oljčnega olja. ZDA nimajo definicije za različne kakovosti oljčnega olja, zato je brezvestnim mešalcem puščajo odprta vrata za trženje nizkokakovostnih olj, njihovo označevanje ekstra deviških in prodajo po višji ceni. Novi standardi določajo jezik za opredelitev, ki bo olajšal trženje oljčnega olja, spodbudil resnico pri označevanju in zagotovil osnovo za izvrševanje, če je napačno označeno.

O Kalifornijski svet za oljčno olje (COOC) je avgusta 2005 pri USDA vložil peticijo za sprejetje standarda, zlasti za ekstra deviško oljčno olje. Izvršna direktorica Patty Darragh pravi, da je ​,war"je bila za nas dolga pot." COOC ima več kot 200 članov v državi, ki proizvaja več kot 99 % oljčnega olja v državi. Člani so izpolnili vse zahteve za certifikat COOC Seal za pravo ekstra deviško olje, ki zahtevajo strogo testiranje, vključno z metodo ekstrakcije, nivojem proste oleinske kisline in elementi okusa.

Standardi, ki jih določi USDA, so zdaj skladni s standardi Mednarodnega sveta za oljčno olje. Standardi za certifikacijo pečatov COOC so višji. COOC na primer ne zahteva več kot ,5 % proste oleinske kisline, medtem ko bodo novi standardi zahtevali, da olja niso več kot ,8 %. Član COOC, Jeanne Coldani iz Ranč oljk Coldani pravijo člani ​,war"izpolnjujejo bolje od tega standarda." Coldanijeva blagovna znamka Calivirgin ima boljšo od 1 %. Čeprav novi standardi ne bodo vplivali na člane COOC, Coldani upa, da bodo dvignili ozaveščenost o tem, kaj je na policah. ​,war"Kalifornija ne more tekmovati s cenami za uvoz,« pravi. Ameriški trg je preplavljen z olji, proizvedenimi iz brezvestnih mešalcev. Napačno so označeni, da bi pritegnili potrošnika. Proizvajalci že leta trdijo, da so njihova olja brez posledic za ekstra deviško, če ne smejo vsebovati več kot 10 % oljčnega olja.

Pričakovanja med ustvarjalci pravijo, da so Darragh to ​,war"ti standardi in pravne opredelitve bodo obvestili brezvestne uvoznike, tako da bo manj napačno označenih in ponarejenih izdelkov. Dokumenti bodo zagotovili pravno sklicevanje na definicijo, ki jo bo uveljavljala katera koli vladna agencija. USDA, ki ima šest mesecev za določitev predpisov in uvedbo testiranja, ni izgubljala časa. Laboratorij za kemična testiranja je vzpostavljen že eno leto in se pripravlja na sprejem teh standardov, komisija za okušanje pa se usposablja za slepo okušanje oljčnih olj za napake.

O UC Davis Olive Center je že več kot stoletje na čelu izobraževanja, raziskav in dosega oljčnega olja. Sodeloval je pri kalifornijski zakonodaji o označevanju in zagotovil tehnično podporo pri pripravi osnutka peticije za nove standarde s strani COOC. Kot odgovor na nove standarde USDA, izvršni direktor Dan Flynn pravi: ​,war"To je velik korak naprej, prvič bomo imeli zvezno vlado, ki skrbi za kakovost oljčnega olja. Večja pozornost bo namenjena temu, kaj v resnici pomeni ekstra deviško.«

Izobraževanje potrošnikov je ključnega pomena, da so standardi učinkoviti. Dewey Lucero iz Oljčno olje Lucero, pozna vrednost izobraženega potrošnika ​,war"Ameriška javnost je bila naučena, da ima rada slabo oljčno olje,« pravi, a verjame, da lahko novi standardi to spremenijo. Jeanne Coldani se strinja in pravi ​,war"Bolj kot je potrošnik izobražen, bolje je za pridelovalca, saj bodo ljudje želeli sveže olje. Eden od načinov za zagotavljanje visokokakovostnega oljčnega olja je certifikat COOC. Sam član, Lucero pravi, ​,war"Proizvajamo nekaj najboljših olj na svetu in eden največjih razlogov je, ker je sveže. Prav na vašem dvorišču je.” Prepričan je, da ko bo javnost okusila ponudbo Kalifornije, jo bo ​,war"začnite prepoznavati dobro oljčno oljein bo spodbudil industrijo k proizvodnji več visokokakovostnih olj."

Integriteta, visoki standardi in strast že leta vodijo kalifornijske proizvajalce oljčnega olja k proizvodnji kakovostnih olj. Zdaj, ko je USDA revidirala svoje standarde ocenjevanja, se bo konkurenca na trgu izravnala in potrošniki bodo kmalu izkusili popolnoma nov okus oljčnega olja.