Osmi 'Olio Capitale' se bliža koncu

Po štirih dneh, polnih obiskovalcev, je tržaško razstavišče Stazione Marittima spet utihnilo. 8^th Izdaja Olio Capitale se je končala. Olio Capitale je z bogatim programom dogodkov in degustacij ter 306 razstavljavci edini italijanski sejem, posvečen promociji ekstra deviškega oljčnega olja, ki je privabil tržaške tuje kupce ter novinarje, degustatorje, lastnike restavracij in družine.

Organizatorji so bili z letošnjimi rezultati, ki so zabeležili rekordno udeležbo, zelo zadovoljni. Po njihovih podatkih je sejem v štirih dneh obiskalo okoli 10,600 ljudi. Veliko je bilo restavratorjev in hotelirjev iz sosednje Avstrije ter poslovnežev, ki prihajajo z Japonske. Je pa bilo pestro občinstvo, ki je spremljalo degustacije in kuharske demonstracije v času sejma.

"Olio Capitale raste iz leta v leto in ne dosega le odobravanja javnosti, ampak tudi razstavljavcev in tujih kupcev,« je povedal Antonio Paoletti, predsednik lokalne gospodarske zbornice. ​,war"S sodelovanjem pri Olio Capitale imajo proizvajalci priložnost, da se približajo svetovnemu trgu in stopijo v neposreden stik s kupci z vsega sveta. Poleg tega je letos Olio Capitale po razpravi, ki jo je sprožil New York Times, predstavljal še eno pomembno struno v loku zagovora kakovostnih italijanskih ekstra deviških oljčnih olj. Poleg tega ne smemo podcenjevati pozitivnega gospodarskega učinka, ki ga sejem zaradi velikega števila obiskovalcev ustvarja za Trst.«

Po besedah ​​Enrica Lupija, nacionalnega predsednika Città dell'Olio Združenje (ki je pred 8 leti prispevalo k začetku razstave in še danes bistveno prispeva k kulturni organizaciji dogodka) je bila prelomnica za uspeh preselitev sejma s prvotne lokacije na obrobju Trsta na Stazione Marittima, desno v centru mesta, pred dvema letoma.

"Spremljala sem to čudovito pobudo Evropskega observatorija,« je na zaključni slovesnosti povedala Debora Seracchiani, evropska poslanka, ki se ukvarja s prometom in turizmom. ​,war"Olio Capitale je zagotovo v skladu z novimi evropskimi smernicami, ki priznavajo naravne pridelke in izdelke odličnosti kot vrhunsko izbiro za naložbe za evropski turizem.«

Expo je bil odlična priložnost, da cenite široko in bogato dediščino italijanskega ekstra deviškega oljčnega olja, na katerem so bili predstavljeni različni izdelki in sorte. Te segajo od severnih regij, kot je Furlanija Julijska krajina – kjer se goji Olio Capitale in kjer sorta Bianchera kljub manjšim količinam daje zelo zanimive rezultate, do globokega juga Italije, kjer se proizvaja velika večina italijanskega oljčnega olja. V času sejma smo jih lahko okusili in slišali vtise razstavljavcev.

Na stojnici dobrodošlice v provinci Frosinone, idealnem območju za pridelavo oljk v regiji Lazio, smo srečali nagrajenega Amerigo Quattrociocchi. Pravi lovilec je s svojimi odličnimi izdelki, kot sta intenzivno paradižnikov Olivastro, narejen z olivami Itrana, ter močno grenak in oster Moraiolo, s katerim je dosegel vreden rezultat dve zlati medalji na lanskoletnem NYIOOC. Poleg njega so bili še drugi domači pridelovalci in proizvodi, kot je manj znana sorta Marina, ki raste le na majhnem območju doline Comino. Ta stara sorta ​,war"gorske oljke« — oljčne nasade, ki se nahajajo na nadmorski višini več kot 700 metrov — je na novo odkrila majhna skupina lokalnih pridelovalcev in pridelovalcev, ki jih vodi odločna in prijazna Valentina Franco. Sodeč po olju, ki smo ga lahko okusili pri njej, se zdi, da gre za pestro stavo.

Nicola Peroni, lastnik Oliocru ob Gardskem jezeru, se mu je zdel letos prvič na sejmu zelo zadovoljiv. ​,war"To je zelo zanimiv in ploden dogodek," je dejal. ​,war"Spoznal sem številne mednarodne kupce in tudi številne lastnike restavracij, ki so idealen trg za naša olja. Njegova proizvodnja vključuje različna ekstra deviška olja, tako iz oljk brez koščice kot celih oljk ter iz različnih sort, ki rastejo v severni in južni Italiji, kot so Frantoio, Casaliva, Leccino, Pendolino, Coratina, Peranzana in Cassanese. Ponosno je pokazal svoje nagrade in priznanja, med drugim NYIOOC Pokal z zlato medaljo. ​,war"Tekmovanje in vodniki so za nas bistveni. Za italijanske proizvajalce so mednarodna priznanja še toliko bolj pomembna, saj jih domača javnost šteje za bolj zanesljive.«

Tik ob njegovem stojnici, Marina Colonna iz Moliseja (srednja Italija) nam je dal drugačno izjavo: ​,war"Vse svoje izdelke, sestavljene iz družin in zasebnih obiskovalcev, sem lahko prodal širši javnosti. Če bi prinesel več stvari, bi bil še vedno razprodan. Ampak tukaj sem predvsem zaradi tujih kupcev, saj italijanski trg ne želi plačati dovolj za visokokakovostna olja: prodati ga moramo v tujino.« Lady Colonna, dedinja starodavne in plemenite rimske družine, ima v lasti čudovito posestvo v bližini San Martina v Pensilisu, kjer goji veliko različnih sort iz vse Italije in sosednjih držav, ki tvorijo impresivno zbirko biotske raznovrstnosti oljk.

V Apuliji Podere Montedoro na stojnici smo srečali starega znanca: Gaetana Avalloneja, vodjo panela, strokovnega degustatorja in proizvodnega svetovalca. ​,war"Sodelujem z različnimi podjetji,« nam je povedal ​,war"Ko pa sem spoznal Sabina Leoneja, lastnika Don Gioacchina, sem takoj začutil, da imava isto vizijo. Želimo promovirati in dati pravo vrednost najbolj zanimivim sortam, ki rastejo v okolici Barija, tako najbolj kot tudi manj znanim. Naš cilj je izdelati odlično ekstra deviško oljčno olje iz oljk Coratina, ki so bile predolgo uporabljene zgolj za močnejši značaj drugim, blažjim sortam. Odlično ekstra deviško nameravamo pridelati tudi iz drugih manjših sort, kot sta Nociara ali Peranzana, ki rastejo na širokem družinskem posestvu. Prav tako želimo dokazati, da se kakovost in količina lahko združita, če se dobro upravljata, pri čemer se strogo osredotočamo na občutek ponosa, plemenitosti in pripadnosti, ki ga globoko čutimo. Sodeč po naših okusih je bil cilj čudovito dosežen. Več zbrane nagrade v samo dveh letih, odkar je Avalloneovo svetovanje začelo, zagotovo priča o tem dosežku.

Frantoio Librandi, družinsko vodena kmetija in mlin iz Kalabrije, nam dovoli, da okusimo njihovo fantastično ekstra deviško Nocellara Iblea (novinec poleg svojih drugih monokultivnih ekstra deviških olj, ki jih pridobivajo Nocellara del Belice, Frantoio in Carolea) z okusno pomarančno marmelado, ki jo narejeno iz sadja, ki raste na družinskem posestvu: vredno je poskusiti.

Sicilija je predstavila številna odlična ekstra deviška olja, ki prihajajo z različnih strani otoka. Rodovitna zemlja, ki obdaja vulkan Etna, poraja lokalno sorto Nocellara Etnea, ki smo jo lahko okusili v elegantni in intenzivni ekstra deviški Le Sciare (kjer se meša tudi z olivami Tonda Iblea in Biancolilla), ki jo je izdelal Frantoio Romano v Bronteju, in v ZOP Monte Etna, ki ga proizvaja Pasquale Consoli v Adranu. Slednji je na svoji stojnici ne le spretno prikazal vse nagrade in priznanja, ki jih je dosegel, temveč tudi nekaj zelo uporabnih promocijskih materialov, usmerjenih v izobraževanje in popularizacijo ​,war"res« in ​,war"napačna prepričanja o ekstra deviški. ​,war"Zelo pomembno je naučiti ljudi, kako prepoznati in ceniti dobro olje, razložiti, da je ostro olje dobro, da prozorna steklenica ni dober način za ohranjanje in tako naprej,« je dejal. Bolj se ne bi mogli strinjati.

Na nasprotnem vogalu Sicilije, blizu Agrigenta, je posestvo Mandranova je prijetno in mirno letovišče, kjer Giuseppe di Vincenzo, ki združuje tradicionalno znanje s sodobnimi metodami, proizvaja izjemna ekstra deviška oljčna olja iz lokalnih sort Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa in Nocellara (ki je leta 2013 dosegla zlato NYIOOC). ​,war"Letos sem prvič prišel sem v Olio Capitale, saj je to edini sejem, ki je v celoti posvečen ekstra deviškim,« je povedal. ​,war"Seveda bi morali počakati vsaj dve ali tri leta, preden presodite, ali deluje ali ne, vendar sem s to izdajo zelo zadovoljen. Spoznal bi lahko veliko ljudi, to je vedno dobro, čeprav je za nas najboljši način za promocijo in prodajo naših olj, da sprejmemo ljudi na naši kmetiji in jim pokažemo, kako so rojeni.”

Zadnji dan prireditve so razglasili zmagovalce natečaja Olio Capitale. Olja (od tega jih je bilo 20 odstotkov iz tujine, predvsem iz Španije, Portugalske, Grčije in Izraela, preostali vzorci pa iz Italije) je v predizborni fazi ocenjevala strokovna komisija, nato pa na sejmu še trije drugi paneli — poklicni degustatorji, kuharji in restavratorji — in a ​,war"priljubljena žirija, ki so jo pripravili navadni obiskovalci. Toskana je letošnjo krono osvojila s skupno 6 olji od 15 finalistov, vendar je bila Apulia tista, ki je dejansko odpadla z večino dobitkov, saj je prevzela 4 od 7 dodeljenih nagrad.

Za popolne rezultate obiščite Spletno mesto Olio Capitale.

• Olio Capitale