Ekološki proizvajalci iz Puglia Triumph na svetovnem tekmovanju

Del našega nadaljevanja posebno pokritost 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Je ena najpomembnejših regij za proizvodnjo oljčnega olja na svetu in Puglia je ponovno ena od regij, kjer so proizvajalci videli, da so njihove blagovne znamke osvojile najvišje nagrade na 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Puglijski proizvajalci so morali premagati izzive, vključno z posledice pandemije Covid-19 na delo in trg, nepredvidljivo podnebje s svojim izjemni vremenski dogodki kot so suša, vročinski valovi in ​​nevihte s točo ter nadaljevanje širjenja smrtonosne Xylella fastidiosa patogen.

Ti dogodki skupaj z nadomestno sezono rodnosti oljk so v letu 2020 zmanjšali celoten pridelek pulskih oljk, pri čemer se je letina zmanjšala za 31.7 odstotka.

"V obdobju pandemije smo bili prisiljeni delati še več, zaradi neizogibnega pomanjkanja delovne sile in ker narava ne čaka,« je lastnica Antonella Rosati Tenuta Foggiali, povedal Olive Oil Times. ​,war"Še več, ker smo se morali soočiti in preprečiti nadaljnje širjenje Xylella fastidiosa bakterije."

Tenuta Foggiali je kmetija s 12 hektarji in 3,000 dreves, ustanovljena leta 1895, z uveljavljeno tradicijo odličnosti v ekološki pridelavi.

"Ekološko kmetijstvo in trajnost sta naš življenjski slog,« je dejal Rosati. ​,war"Lega našega posestva je sredi domovine tisočletnih oljk, kar bi moralo biti kmalu uvrščen med Unescov seznam svetovne dediščine. Ponosni smo, da skrbimo in ohranjamo drevesa, stara do 2,000 let.«

"Za boj proti Xylella fastidiosa, zaščito dreves in ohranjanje okolja smo sprejeli sredstva natančnega kmetovanja, ki nam omogočajo, da ustrezne ukrepe, kot so zalivanje ali sanitarne obdelave, izvajamo le po potrebi,« je dodala. ​,war"Čeprav te naprave ne morejo zaznati bakterij Xylella na drevesu, so del več izvedbenih projektov.

Kljub tem izzivom si je Tenuta Foggiali za svoje prislužila zlato nagrado Rosati Fruttato, ekološka srednja mešanica.

"Ob koncu sezone ročno izberemo olive vsake sorte posebej in se odločimo, katere imajo lastnosti, ki jih je treba vključiti v naši dve mešanici,« je povedal Rosati. ​,war"Rosati Fruttato je mešanica različnih sort z lastnimi intenzivnimi okusnimi notami.”

"Je rezultat naših prizadevanj, da uravnotežimo močno zelnato aromo pecholine z močnim, a privlačnim pookusom artičoke Coratina in zanimivo poprano noto oliv Cima di Melfi,« je dodala.

"Ta rezultat nam uspe doseči, ker smo kot pooblaščeni degustatorji, ki morajo ohraniti oster okus, imeli priložnost poskusiti in ceniti nekaj najboljših italijanskih oljčnih olj ter si tako prizadevali, da bi naše mešanje natančno prilagodili kot edinstven izdelek,« Rosati nadaljevano.

Medtem pa podjetje Rosati Monokultivar Bio osvojil srebrno nagrado, premagal posebne izzive v svoji produkciji in zmagal na NYIOOC.

"Drevesa Leccino običajno obiramo v začetku oktobra, kar je zelo občutljivo obdobje v letu, ko temperature ostanejo visoke, kar se je zgodilo v zadnjih letih, in jih kombiniramo z nekaj nočne vlage za negovanje oljčna sadna muha«, je dejal Rosati.

"To pomeni več dela za nas: intenzivno spremljanje plodov, uvajanje pasti na osnovi hormonov in na koncu hitenje pobiranja, takoj ko oljke postanejo vijolične, in koščice varujejo pred morebitnimi napadi muhe,« je dodala.

"Oljčno olje, ki izhaja iz te dejavnosti, nas navdaja s ponosom, saj ponuja edinstven kremasti značaj celega telesa z mandljevim priokusom, zelo tipičnim za leccino, ki se goji na našem območju,« je zaključil Rosati.

S svojo zlato nagrado, De Robertis Chiaroscuro potrdil svojo izjemno kakovost za četrto leto zapored.

"Ponosni smo na skrb, ki jo namenjamo našim drevesom,« je povedal Paolo Miličić, solastnik De Robertis Chiaroscuro. Olive Oil Times. ​,war"Imamo ekipo lokalnih arboristov tretje in četrte generacije, strokovnjakov, ki globoko razumejo potrebe naših dreves Coratina in nam pomagajo zagotoviti, da vsako drevo dobi točno pravo količino ljubezni in hranil, kot je voda ob ustreznem času in v pravilne količine."

"Zelo smo počaščeni in ponižni zaradi prejetega priznanja,” je dodal Miličič. ​,war"Zelo je zadovoljno videti, da naše trdo delo iz leta v leto prejema tako nagrado komisije mednarodnih strokovnjakov."

Miličič je pojasnil, kako se je njegovo podjetje ob pandemiji obrnilo na digitalne marketinške kanale.

"Največji izziv, s katerim smo se soočili, so bile omejitve potovanj, ki so omejile našo zmožnost raziskovanja novih trgov in srečevanja s strankami,« je dejal. ​,war"Težko je imeti elektronsko degustacijo oljk na daljavo."

"Kljub temu je naša ekipa uspela premagati te ovire, razvila naše spletne dejavnosti in s pomočjo tehnologije ostala v stiku z našimi strankami in celo sklenila nekaj novih vznemirljivih partnerstev v tujini,« je dodal Miličič.

Ekološka kmetija Terradiva je bil tudi med nagrajenimi producenti na 2021 NYIOOC, ki je zaslužil zlato za svojo blagovno znamko Allegro con Brio, ekološko enosortno sorto Coratina.

"Gre za posebno ekstra deviško oljčno olje, ki prihaja iz zelo specifičnega ozemlja, s svojo identiteto, zeliščnimi vonjem in kompleksnim okusom z uravnoteženimi grenkimi in pikantnimi notami,« je povedala lastnica Angela Lobascio. Olive Oil Times. ​,war"To je ekstra deviško oljčno olje, ki pripoveduje zgodbo celotne družine in njenega prizadevanja za kakovost.”

Terradiva ima starodavne korenine na svojem ozemlju, pri čemer se je podjetje odločilo, da bo sledilo protokolom ekološkega kmetovanja, ki segajo v leto 1998.

Lobascio je dejal, da je bilo treba delo na oljčnih drevesih in pristop k trženju njihovih ekstra deviških oljčnih olj po pandemiji popolnoma reorganizirati.

"Soočili smo se z ustavitvijo pošiljk v restavracije in tiste majhne trgovine z visokokakovostno gastronomsko hrano, ki niso imele organizirane dostave na dom,« je povedala.

"Videli smo naraščajoče povpraševanje družin, kooperativne nakupovalne skupine in zasebne stranke, ki se večinoma nahajajo v osrednji in severni Italiji,« je dodal Lobascio in se omenil tudi veliko število prodaj iz spletne trgovine podjetja z evropskimi kupci.

Pojasnila je, kako je med pandemijo ​,war"neposredni stik in človeška interakcija med našim družinskim podjetjem in našimi strankami sta postala še bolj pomembna. Videli smo ljudi, ki so razmišljali o kakovosti, varnosti in poreklu živilskih sestavin, ki so jih več kupovali."

Medtem so v bližini Salenta, na vzhodni obali Pulje z Jonskim morjem, proizvajalci za Olivottoil Cellino proslavili srebrno nagrado za mešanico, ki izvira iz približno 900 dreves, od katerih je večina starih približno 50 let.

"Olivottoil Cellino prihaja iz oliv Cellina in Cima di Melfi,« je povedal Pier Sante Olivotto, predsednik podjetja. Olive Oil Times. ​,war"Izbrane so za proizvodnjo edinstveno zdravega in okusnega ekstra deviškega oljčnega olja: olive Cellina zaradi njihovega vitamina E in rumene barve, olive Pecholine-Cima di Melfi zaradi njihove polifenoli in zelene barve."

Sante Olivotto je poudaril, da se Olivottoil osredotoča na zdrave lastnosti ekstra deviškega oljčnega olja.

"Ekstra deviško oljčno olje menimo, da je najboljša superhrana doslej,« je dejal. ​,war"Večina mikrohranil mora biti topnih v maščobah, da postanejo biološko razpoložljiva, in olivno olje je popolno sredstvo, da jih po zaužitju prinese v vse celice našega telesa.

"Mikrohranila pridejo v oljke, da jih zaščitijo pred napadi žuželk v sušnem obdobju,« je dejal Sante Olivotto. ​,war"Polifenoli so v lupini oljk, da v oreščke vnesejo obrambno grenkobo in tokoferole, ki oživijo novo drevo.

Kljub oljkam; naravne obrambe in zdravilne lastnosti, je Sante Olivotto poudaril tudi nujnost, da se ustavi širjenje Xylella fastidiosa.

"Prosimo za poziv k orožju svetovnim raziskovalnim centrom, da sodelujejo pri pomoči Italiji v boju proti bolezni, ki postopoma ubija 60 milijonov oljčnih dreves v tej regiji,« je dejal.

"Apulija ima najboljšo geoklimo za oljke: kraški teren, dve morji, Jonsko in Jadransko, ravna zemlja bogata z železom, poleti brez dežja. Nahaja se na 40^th vzporedno in ima 3,000 rezkalnih strojev,« je dodal Sante Olivotto.

Giovanni Simeone, lastnik starodavne Masseria Fortificata Pavoni, je razširil tradicionalno kmetijo, ustanovljeno v 18^th stoletja.

Njegova ekstra deviška oljčna olja so že večkrat potrdila svojo kakovost in pobrali najvišja priznanja na NYIOOC. V izdaji 2021 si je podjetje prislužilo eno zlato in eno srebrno priznanje za par monosortnih olj.

"Moji spomini kot otroka so povezani z oljkami, ki jih je gojil moj dedek, veselo sezono trgatve, nepozabnimi spomini zame,« je povedal Simeone. Olive Oil Times.

Ko je kmetija Pavoni postala del njegove Masserije, si je Simeone močno prizadeval, da bi jo ponovno povezal z ozemljem.

"Ima oljke, ki se razprostirajo na 20 hektarjih. Prva stvar, ki sem jo naredil, je bilo, da sem ji povrnil dostojanstvo s preoblikovanjem celotnega delovanja v ekološko kmetovanje,« je dejal ​,war"Ko smo pridobili certifikate ekološkega kmetijstva, sem postal certificiran degustator oljčnega olja v Rimu.

"Od leta 2016 smo osvojili zlata priznanja na NYIOOC,« je dodal Simeone. ​,war"Naša oljčna olja vsako leto pregleda Accredia, ki potrjuje njihove organoleptične in kemične lastnosti. To je prava strast, za katero upam, da bom posredoval vsem svojim strankam."