Proizvajalci na Siciliji in Sardiniji prevladujejo v svetovni konkurenci

Del našega nadaljevanja posebno pokritost 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Proizvajalci iz cele Italije praznovali rekordno leto na 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition po osvojitvi 211 nagrad, od tega 160 zlatih.

Med zmagovalci, ki so slavili uspeh po težki sezoni žetve, so bili pridelovalci z dveh največjih italijanskih otokov: Sicilije in Sardinije.

Proizvajalci iz obeh regij so premagali izzive nestabilnega vremena in trga, ki so ga preoblikovali sanitarni ukrepi, povezani s Pandemija covida-19. Vendar pa je na desetine zlatih in srebrnih nagrad potrdilo visoko kakovost njihovega dela.

Zmagovalni producenti so povedali Olive Oil Times visoke človeške stroške protiukrepov pandemije v sektorju, katerega primarne dejavnosti – pridelava, trgatev in predelava oljk – pogosto predstavljajo vesele skupne dejavnosti in dogodke.

Poudarili so tudi, kako so učinki spreminjajočega se podnebja neenakomerno prizadeli ozemlje z nepredvidljivimi rezultati za proizvodnjo. Kljub temu je večina našla nove priložnosti v spreminjajočem se tržnem scenariju, kar pa ni oviralo njihovega uspešnega sodelovanja v konkurenci.

Zadnjo sezono žetve je v obeh regijah prizadel ekstrem vremenske pojave in pomanjkanje delovne sile. V nekaterih nasadih je bil obseg pridelave zmanjšan tudi zaradi običajnega dvoletnega izvenletja za številne sorte.

"Leto 2020 je leto, ki ga moramo pustiti za seboj zaradi človeških stroškov: trpljenja, ki ga povzročajo več mesecev zapora, stagnirajoči trgi, nočna mora potencialno smrtonosnega virusa in negotovosti glede prihodnosti naših dejavnosti,« je povedal Nicola Di Genova, lastnik Baglio Ingardia, povedal Olive Oil Times potem ko si je prislužil zlato nagrado za svojih 29 Grand Cru IGP Sicilia.

"Bilo je grozno, a ker so omejitve zdaj odpravljene, smo večinoma že imeli nov začetek, s proizvodnjo vrhunskih oljčnih olj in vin,« je dodal. ​,war"Veseli nas zlatega priznanja, ki smo ga prejeli v prvem letu udeležbe na NYIOOC, ki zaznamuje naše prvo leto proizvodnje ekstra deviškega oljčnega olja IGP Sicilia.«

Poudarek dela Baglia Ingardia je predvsem na izbiri in ravnanju z oljkami, je pojasnil Di Genova. Medtem ko štirje različni Grand Cru, ki jih proizvaja Baglio Ingardia, prihajajo iz določenih delov nasada, se oljke obravnavajo na enak način, vendar se obirajo v različnih časih glede na njihovo različne stopnje zrelosti.

"Oljke izberemo ročno in jih obdelamo v pol ure po obiranju,« je povedala Di Genova in poudarila posebno pozornost, ki jo namenjamo procesu gnetenja in uvajanju najnovejših tehnologij stiskanja, preoblikovanja in skladiščenja.

"Steklenica našega ekstra deviškega oljčnega olja predstavlja eno leto dela, ki je včasih posledica težke trgatve,« je dejal. ​,war"Na našem območju lahko na primer toplotni šoki zaradi spreminjanja podnebja vplivajo na prisotnost patogenov, kot so npr. vinska mušica ali oljčni molj, katerega napade naše organsko orožje ni zlahka odvrniti."

"Nam kmetom ni lahko vzdrževati odličnosti naših izdelkov iz leta v leto,« je dodal Di Genova.

S tremi zlatimi nagradami za svoje vodilne izdelke, Frantoi Cutrera, še en sicilijanski kmet, je ponovno potrdil svoje mesto med najboljšimi svetovnimi proizvajalci ekstra deviškega oljčnega olja.

"V letu 2020, med cvetenjem, je bilo vreme toplo in suho, kar je bilo naklonjeno nastajanju sadja,« je povedal Sebastiano Salafia, direktor trženja družinskega podjetja. Olive Oil Times. ​,war"Poleg tega je toplotni profil, značilen za to območje, izboljšal kakovost oljčnega olja.

"Primo ZOP Monti Iblei je narejen izključno iz sorte Tonda Iblea, avtohtonega drevesa gora Iblei, našega doma,« je dodal. ​,war"Ta oljka ima starodavne korenine, saj naj bi bila uvožena med arabsko vladavino na Siciliji, med 12. in -.^th stoletje."

Podjetniški gaj je živa priča dela generacij domačih kmetov, s številnimi stoletnicami in nekaterimi tisočletna drevesa. Družina Salafia že desetletja skrbi za drevesa.

"Moj dedek je vedno vlagal vso svojo energijo, da bi nam omogočil nadaljevanje njegove strasti in povezanosti, ki jo je čutil s starodavno, tisočletno kulturo,« je dejal. ​,war"Z družino smo cenili tradicionalne tehnike pridelave in jih uporabljamo vedno bolj tehnološko in trajnostno.«

Frantoi Cutrera je kot uveljavljen visokokakovosten producent doživel vse izzive, ki jih je povzročila pandemija.

"Bilo je težko leto,« je dejal Salafia. ​,war"Med spravilom smo se soočili s pomanjkanjem delovne sile in morali smo delati z resnimi omejitvami zaradi sanitarnih pravil v izrednih razmerah.«

"Zapiranje sektorja Horeca [gostinstvo] je povzročilo škodo, vendar imamo srečo, saj smo premagali vse te ovire in imeli odlično leto za kakovost našega oljčnega olja,« je dodal. ​,war"Te nagrade kompenzirajo vse žrtve, ki smo jih prestali."

Nahaja se na 250 metrih nadmorske višine v eni najbolj znanih regij oljkarstva na Siciliji. Tenute Caracci osvojil zlato že drugo leto zapored NYIOOC z ZOP Valle del Belice.

"Bilo je tako veselje dobiti novice o zlati nagradi,” je povedal Mirko Caracci, lastnik podjetja Olive Oil Times. ​,war"Naše ekstra deviško oljčno olje je resnično edinstven proizvod, saj so njegove lastnosti odvisne od našega prav posebnega terroirja, ki obsega zemljo, podnebje in toplotne razlike med dnevom in nočjo.

"O Zaščitena označba porekla prihaja iz Beliške doline, ker se le na tem omejenem območju pojavljajo te razmere in naše oljčno olje obdarujejo z nagrajenimi lastnostmi,« je dodal.

Tako kot številni drugi proizvajalci po Italiji je zaprtje gostinskega sektorja škodilo prodaji podjetja. Okrepili pa so svoje kanale e-trgovine, ki bodo proizvajalcem dodali vrednost tudi v prihodnje.

"Opazili smo krepitev neposredne prodaje kupcem, ki so zaradi zaprtja restavracij začeli uživati ​​veliko več oljčnega olja doma,« je povedal Caracci. ​,war"E-trgovina se je izkazala za ključnega pomena, saj nam je dala možnost za nadaljnji razvoj našega podjetja.”

Proizvajalec je dodal, da je del skrivnosti uspeha podjetja kombinacija 80-letne tradicije pridelave oljčnega olja z najnovejša tehnologija.

"Moj dedek je imel nekaj nasadov s stoletnimi oljkami, sčasoma pa je zasadil še veliko drugih, od samoproizvodnje in porabe do prodaje,« je povedal Caracci, ki je 30-letni kmet z diplomo iz agronomije in enologije. .

"Zahvaljujoč mojemu študiju naše podjetje vzame najboljše iz metod mojega dedka in se jim pridruži z najnovejšo tehnologijo, z močnim poudarkom na kakovosti in spoštovanju narave,« je dodal. ​,war"Moje poslanstvo je roditi izdelke vrhunske kakovosti ob spoštovanju okolja.”

Na drugi strani Sicilije so producenti zadaj Zadruga Agrestis je pripisovala kombinacijo svojih stoletnih in tisočletnih oljčnih dreves ter višine nasadov svojemu uspehu na 2021 NYIOOC.

"Z veseljem smo izvedeli za zlato nagrado, saj predstavlja korak naprej v iskanju kakovosti in prepoznavnosti,« je povedal Salvatore Paparone, lastnik zadruge. Olive Oil Times. ​,war"To je zanesljiv znak, da gremo v pravo smer."

Zadruga Agrestis si je prislužila zlato priznanje za svojo Bell'Omio Bio, an ekološko ekstra deviško oljčno olje.

Agrestis s sedežem ob vznožju Monte Laura deluje na podeželju, ki obkroža Buccheri, kjer gojenje oljk predstavlja starodavno tradicijo in kjer je več 2021 NYIOOC zmagovalci se nahajajo.

"Temperaturna nihanja teh čudovitih gora ohranjajo naša drevesa močna in nam zagotavljajo edinstvene oljke Tonda Iblea, ki so avtohtone na tem območju in imajo posebne organoleptične lastnosti,« je dejal Paparone.

Za razliko od večine podjetij bi lahko proizvajalci, ki stojijo za Agrestisom, izkoristili čas, ki ga je ustvarila zapora zaradi Covid-19, za natančno obiranje in mletje svojih oljk, pri čemer so prejeli enega svojih najboljših pridelkov doslej.

"Imamo srečo, da živimo in delamo tukaj,« je dejal Paparone. ​,war"Buccheri je tako majhna vas, obdana z naravo. V prvem delu pandemije se je svet prvič po desetletjih ustavil. Morali smo se reorganizirati in pretekla sezona nam je prinesla enega najboljših pridelkov v zgodovini našega podjetja.«

Vendar sanitarne razmere niso enako vplivale na vse lokalne proizvajalce. Proizvajalci zadaj Vernèra, ki se prav tako nahajajo v Buccheriju, je povedal Olive Oil Times da ​,war"Pandemija je bila in je še vedno katastrofa."

"Poleg vseh skrbi za dobro počutje naših prijateljev smo se morali soočiti z zaprtim trgom,« je povedala lastnica Mariagrazia Spanò.

Kljub temu je Vernèra zmagal na 2021 NYIOOC z zlato nagrado četrtič zapored za svojo blagovno znamko Le Case di Lavinia, monokultivar Tonda Iblea.

"Proizvodnja oljčnega olja vrhunske kakovosti pomeni na trg prinesti nišni izdelek, ki, če pogledate njegovo ceno, morda ne bo konkurenčen,« je dejal Spanò. ​,war"Ekstra deviško oljčno olje je treba kupcu opisati, da bo cenil njegovo zgodbo in spoznal njegove senzorične in nutricevtske lastnosti.«

Spanò je bil vesel, ko je izvedel za nov uspeh na NYIOOC. Doslednost, s katero je podjetje nastopilo na tekmovanju, daje proizvajalcu zaupanje, da se še naprej premika v pravo smer.

"To je čast in veselje, potrditev zanesljivosti, ki jo vlagamo v svoje delo, pri čemer se osredotočamo na kakovost in ne na kvantiteto,« je dejal. ​,war"Četrta nagrada po vrsti nam daje gotovost, da gremo v pravo pot po poti, ki so nam jo začrtali naši dedki pet generacij nazaj.«

Medtem ko je Sicilija morda bolj znana po svojem proizvodnja oljčnega olja, so na Sardiniji dokazali svojo trajno kakovost tudi proizvajalci World Olive Oil Competition.

Accademia Olearia je bil med zmagovalnimi proizvajalci z drugega največjega otoka v Sredozemlju. Podjetje je za svojo blagovno znamko Riserva del Produttore prejelo srebrno nagrado.

"To je naš vodilni izdelek,« je povedal Giuseppe Fois, ustanovitelj podjetja Olive Oil Times. ​,war"Rojstvo tega izdelka je pomenilo začetek našega delovanja. Zato predstavlja filozofijo našega podjetja: prizadevanje za odličnost in valorizacijo našega ozemlja.«

Riserva del Produttore je srednja mešanica oljk Bosana in Semidana kot prej leta 2019 prejel zlato nagrado.

"Bosana je dominantna sorta in prinaša svoje značilnosti intenzivnosti in bogastva okusov ter okusnih občutkov, ki odražajo čar našega otoka,« je povedal Fois.

Tako kot proizvajalci na Siciliji in v preostalem delu Italije je Fois dejal, da je pandemija močno vplivala na kmete na Sardiniji. Pridobitev srebrnega priznanja pa je bila odlična nagrada za vse težave, ki jih je podjetje moralo premagati, in jih motivira za prihodnje letine.

"Sodelovanje na takšnem tekmovanju je vedno velik izziv, tudi za uveljavljena podjetja, ki so že prepoznana,« je dejal. ​,war"To je razlog, da je za nas zelo pomembno, da se naše prizadevanje za odličnost potrdi."

"Sektor oljčnega olja se je skozi leta zelo spremenil in številne nove blagovne znamke tekmujejo na mednarodnem trgu,« je dodal Fois. ​,war"Za nas sodelovanje in zmaga pomeni obnavljanje izzivov in rezultatov, potrditev, da lahko naše ozemlje in naša strast promovirata naše produkcije po vsem svetu.