Prenovljena osredotočenost na kakovost se brazilskim proizvajalcem obrestuje leta 2021 NYIOOC

Del našega nadaljevanja posebno pokritost 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Brazilski producenti so v letu 2021 uživali v rekordnem letu NYIOOC World Olive Oil Competition, ki je prejel skupno 18 nagrad od 19 prijav.

Dvanajst producentov iz najbolj južne province Rio Grande do Sol in jugovzhodne regije Serra da Manteqeira je skupaj prejelo 10 zlatih in osem srebrnih nagrad, ki sta bili za Brazilce rekordno visoki.

Impresivni rezultati brazilskih proizvajalcev so bili kljub slabi letini leta 2020, zaradi česar je proizvodnja v obeh večjih regijah, ki proizvajajo oljčno olje, upadla zaradi slabega vremena skozi celotno letino.

Brazilija je leta 140 proizvedla približno 2020 ton oljčnega olja, kar je manj kot 230 ton leto prej. Kljub padcu količine je Sandro Marques, avtor a izčrpen vodnik brazilskim oljčnim oljem, povedal Olive Oil Times da kakovost oljčnega olja v Braziliji še naprej narašča.

"Navedel bi tri razloge za splošno izboljšanje kakovosti,« je dejal. ​,war"Znanje o upravljanju gozdov se povečuje; mlinarji, ki so razvili solidno strokovno znanje, svetujejo novim proizvajalcem in dvigujejo kakovost pridobivanja; nekateri pridelovalci, čeprav je gojenje oljk zanje druga dejavnost, posvečajo veliko časa in truda svojim nasadom ter pozorno nadzirajo vse vidike od priprave zemlje do stekleničenja olja.«

Med proizvajalci, ki so še naprej razvijali svoje znanje in strokovnost na področju upravljanja in mletja nasadov, je Rafael Marchetti, izvršni direktor Prosperato.

Največje brazilsko podjetje za proizvodnjo oljčnega olja, ki se nahaja v regiji Capaçava do Sul v Rio Grande do Sul, osvojil dve zlati nagradi na 2021 NYIOOC.

"Še vedno smo pripravljeni pred rezultati," je povedal Marchetti Olive Oil Times. ​,war"Čeprav sodelujemo že peto leto, nikoli ne vemo, kaj si bodo sodniki mislili o naših oljčnih oljih. Ko torej na zaslonu vidite svojo steklenico z zlatim pečatom, je to zelo razburljivo in hkrati nagrajujoče.”

Prosperato si je prislužil dve zlati nagradi za premium mešanico in srednji Koroneiki, s čimer se je skupni izkupiček medalj podjetja na tekmovanju povzpel na devet.

Prosperato je na tekmovanje poslal olja, proizvedena v začetku leta 2021. Marchetti je svojo sposobnost, da začne obirati v začetku marca, pripisati edinstvenemu podnebju v regiji.

"Prav tako smo prvi, ki smo na začetku leta trgali zelene oljke na južni polobli in konkurenci dostavili oljčna olja na vrhuncu svežine,« je dejal. ​,war"To je nekaj novega za ves svet, ki v tem letnem času nikoli ni imel svežega oljčnega olja zgodnje trgatve.«

Za proizvajalce, ki stojijo za Prosperatom, so te nagrade podjetju pomagale razviti in ohraniti bazo zvestih strank, kar je dokaz, da podkrepi njegove trditve, da je njihovo ekstra deviško oljčno olje med najboljšimi na svetu.

"Za nas je bilo tako pomembno, da smo pokazali našim strankam v Braziliji, da smo pravzaprav govorili resnico, ko smo jim povedali, da naša oljčna olja niso podobna drugim, ki so na voljo pri nas.

"Pred kratkim, od podelitve nagrad iz leta 2019, je odprla vrata tudi našemu oljčnemu olju v ZDA, prvo brazilsko oljčno olje, ki je bilo kdaj izvoženo, «Je dodal. ​,war"Nekaj, kar je za nas zelo izjemnega in bo šlo v zgodovino.”

Tako kot mnogi drugi kotički sveta oljčnega olja je Marques dejal, da je NYIOOC ga zelo cenijo brazilski proizvajalci in postaja vse bolj prepoznavna tudi za potrošnike. Ta kombinacija povzroča, da se vse več Brazilcev prijavi na tekmovanje in dokaže kakovost svojih izdelkov.

"Za državo z malo zgodovino na tem področju je pomembno, da se naša olja primerjajo in analizirajo skupaj s tradicionalnimi državami proizvajalkami oljčnega olja,« je dejal. ​,war"To kaže, da smo na pravi poti do kakovosti in odličnosti.«

Po Prosperatu, Casa Mantiva je bil še en največji brazilski zmagovalec, osvojil zlato in srebrno priznanje za srednji in občutljiv Koroneiki.

"Na tekmovanje smo se prijavili, ker NYIOOC je način, da naše delo in terroir ocenjujejo strokovnjaki iz različnih držav,« je povedal lastnik Carlos Diniz Olive Oil Times.

"Bilo je zelo razveseljivo, saj smo poslali dve olji iz naše komercialne proizvodnje in prejeli dve nagradi,« je dodal. ​,war"Za nas je to pokazatelj, da delamo dobro, da si prizadevamo za najboljši izraz oljčnega drevesa v naši regiji.«

Casa Mantiva se nahaja v gorah Serra da Mantiqueira, za katero je po Dinizovih besedah ​​vsako leto nabiranje poseben izziv.

"Izvajamo ročno žetev, s pomočjo delavcev,« je povedal Diniz. ​,war"Letošnja pridelava je bila precej večja kot v preteklih letih in poleg omejitev pandemije je bil velik izziv trgati vse oljke v fazi zorenja, ki se nam zdijo primerne za visokokakovostna olja. Nagrade so bile dokaz, da nam je uspelo.”

Medtem ko so številni brazilski proizvajalci vstopili v NYIOOC da bi ponovno potrdili kakovost svojega proizvodnega procesa, se je več drugih proizvajalcev odločilo, da prvič predložijo svoje vzorce ekstra deviškega oljčnega olja, da bi ugotovili, kje so.

Med prvimi udeleženci je bil Fernando Rotondo, producent Olivopampa, Ki je osvojil srebrno priznanje za srednjo mešanico Arbequina.

"To je bila naša osma komercialna trgatev in šesta v proizvodnji oljčnega olja Ouro de Santana Novello,« je povedal Rotondo. Olive Oil Times. ​,war"Ta koncept izdelka je bila ideja, ki smo jo imeli v Italiji, ko smo se udeležili tečaja o pridelavi oljk in senzorične ocene. Želeli smo vedeti, kako je bilo novo olje zaznano brez filtriranja.«

Potem ko je delal v podružnici kmetijskih proizvodov pri Dow Chemicals v Milanu, se je Rotondo navdušil nad oljkarstvom in si pridobil certifikat v disciplini Andaluzijskega inštituta za kmetijske raziskave in usposabljanje (IFAPA).

Leta 2008 se je vrnil v Brazilijo in kupil nekaj zemljišč na južni meji države z Urugvajem ter začel saditi večinoma drevesa Arbequina in Manzanilla.

Rotondo je dejal, da je vesel, ko je videl, da se je vsa njegova in družinska strast izplačala v obliki srebrne nagrade. Upa, da bo ta nagrada pomagala razlikovati njegova ekstra deviška oljčna olja od poceni uvoženih olj in lokalnih konkurentov.

"Smo na relativno novem trgu, kjer veliko potencialnih potrošnikov še vedno leži v oljčnem olju,« je dejal. ​,war"Veliko dela je treba narediti za izobraževanje potrošnika. Trg je preplavljen z uvoženimi izdelki nizke kakovosti in cene. Zaradi pomanjkanja znanja je še vedno malo zaznane vrednosti kakovosti."

Capolivo, še en majhen družinsko voden proizvajalec s sedežem v južni Braziliji, je prav tako sodeloval in zmagal na tekmovanju NYIOOC prvič letos.

"Za sodelovanje na tekmovanju smo se odločili letos, ker se zavedamo, kako pomemben in prestižen je in koliko bi priznanje te ravni pomenilo za naše podjetje,« je povedal Joice Capoani, komercialni direktor podjetja. Olive Oil Times.

"Zelo smo počaščeni, da smo bili izbrani med toliko drugimi odličnimi producenti,« je dodal Capoani. ​,war"V veliko čast mi je prejeti to nagrado in je živ dokaz predanosti in resnosti, ki smo jo vložili v našo produkcijo.«

Capolivo osvojil srebrno priznanje za svoj medij Koroneiki, za katerega je Capoani dejal, da izstopa od svojih konkurentov zaradi družinske sposobnosti, da nadzira vsak korak procesa od obiranja oljk do stekleničenja olja.

"Zelo verjamemo v kakovost naših izdelkov in v vseh procesih, ki tesno vključujejo olja Capoivo, vidimo ljubezen in trud, zaradi česar naše podjetje izstopa,« je dejala. ​,war"Vključeni smo v pot naših izdelkov od sajenja do polnjenja oljčnega olja in verjamemo, da ta predanost in resnost naredita razliko.”

Capoani je dodal, da kljub logističnim izzivom, ki jih povzroča Pandemija covida-19 – izziv, ki ga navaja večina producentov, s katerimi so se pogovarjali Olive Oil Times med prejšnjo trgatvijo – osvojitev srebrnega priznanja je pomenila dodaten trud za varno in uspešno pridelavo, vreden tega.

"O NYIOOC nagrada prinaša večjo prepoznavnost naši blagovni znamki in odpira zelo ugodne poti,« je dejala. ​,war"Dobili smo še eno potrditev kakovosti in odličnosti naših izdelkov in to nas žene, da se vedno bolj izboljšujemo in sanjamo večje.«

Kot je omenil Marques, so del tega, kar poganja revolucijo kakovosti v Braziliji, obnovljena prizadevanja proizvajalcev, ki niso posebej osredotočeni na izdelavo oljčnega olja, za ustvarjanje visokokakovostnih izdelkov.

O Družinska vinarija Davo, ki se prav tako nahaja v Serra da Mantiqueira, je bil med najboljšimi primeri tega na 2021 NYIOOC.

Podjetje je prejelo srebrno nagrado za občutljivo arbequino v svoji prvi trgatvi oljčnega olja, kar je izjemno navdušilo proizvajalce, ki stojijo za družinsko vinsko kletjo.

"Iskanje odličnosti je del vrednot podjetja, ki ga je ustanovil José Afonso Davo, in sodelovanje na tekmovanjih tega obsega le še dodatno prispeva k temu iskanju,« je povedala Adriana Davo Valencia, administrativna direktorica kleti. Olive Oil Times.

Širitev kleti na oljčno olje je del njihovega večjega prizadevanja za proizvodnjo bolj raznolikega portfelja visokokakovostnih izdelkov. Kot pri vsakem drugem proizvajalcu, ki je vstopil v NYIOOC Letos je bilo srebrno priznanje potrditev prizadevanj podjetja in jih usmerilo v pravo smer za prihodnje letine.

"Ta nagrada je rezultat velikega truda in nenehnega iskanja najboljših izdelkov, izdelanih iz strogih tehnik, inovativnosti in velike ljubezni do zemlje in njenih sadov,« je povedala. ​,war"Nagrado prejmemo z velikim veseljem in razumemo, da je del poti, ki se gradi na veliko znanja in predanosti.«