Toskanski proizvajalci oljčnega olja izstopajo v svetovni konkurenci

Del našega nadaljevanja posebno pokritost 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Po tem, kar so mnogi proizvajalci označili za najboljšo letino v zadnjih dveh desetletjih, Toskana leta 2021 uvrščena med najbolj nagrajene oljkarske regije NYIOOC World Olive Oil Competition.

Zaradi na splošno dobrih vremenskih razmer so se kmetje iz regije osrednje Italije lahko spopadli s težavami, ki so nastale zaradi Pandemija covida-19 in izstopal kot eden najboljših proizvajalcev oljčnega olja na svetu.

"To je bilo veliko čustvo,« Valentina Angelici Horecki Rekel Olive Oil Times po prejela najvišje priznanje za njen ekološki toskanski ZGO Oro di Gea.

"Moram reči, da smo upali na dober rezultat, saj smo imeli čudovito sezono,” je dodala. ​,war"Ob spremljanju našega gaja smo ugotovili, da so rastline in plodovi v dobri formi in da lahko dobimo odličen izdelek. Prva degustacija našega olja je potrdila kakovost, ki smo si jo zamislili.”

V Terontoli, zaselku v provinci Arezzo, Angelici in njen partner Ivano Mazzoleni upravljata 100 hektarjev veliko posest Tenuta Angelici, ki vključuje kmetijsko turistično pobudo.

Vinogradi in gozdovi, ki se nahajajo na valovitih gričih na 500 metrih nadmorske višine, rastejo ob gozdu, ki ga sestavljajo Frantoio, Leccino, Moraiolo in druge starodavne sorte, kot je Minuta.

"To je zelo majhna oljka, ki jo je težko nabrati, a daje značilno noto naši mešanici,« je povedal Angelici.

Njihovih 3,000 rastlin, od tega tisoč stoletnih, upravljajo po metodi ekološkega kmetovanja.

"Pred kratkim smo posadili nova drevesa in še vedno ohranili tradicionalen vzorec sajenja z rastlinami, postavljenimi na pet ali šest metrov ena od druge,« je povedala.

Ohranjanje in izboljšanje okoljskega ravnovesja ozemlja je glavna prednostna naloga mnogih toskanskih kmetov. Temu cilju sledi tudi Simone Botti, producentka Le Fontacce.

Botti, ki se nahaja nekoliko severno od Angelici, na pobočju gore Pratomagno, proizvaja srednje organsko mešanico, ki mu je prinesla zlato priznanje.

"Zelo sem zadovoljen s tem rezultatom,« je povedal s svoje kmetije v Loro Ciuffenni. ​,war"Prišlo je ob koncu ugodne sezone, ki nam je omogočila, da smo prišli v mlin z zelo zdravimi oljkami. S pridobitvijo te nagrade se poplačajo vsi vloženi napori v preteklem letu, v katerem smo kljub vsemu, kar smo doživeli, dosegli dobre rezultate tako v kakovosti kot v količini.«

Botti je poudaril, da so se pri žetvi in ​​mletju na objektu podjetja upoštevali vsi zahtevani varnostni protokoli Covid-19 za zaščito delavcev.

"To nam je omogočilo, da smo nalogo opravili brez težav,« je dejal. ​,war"Lahko rečemo, da ni bilo tako lahko, a uspelo nam je, vse je šlo dobro in končalo se je s tem priznanjem.«

Botti skrbi za 3,000 dreves Frantoio, Leccino in Moraiolo, ki vsa rastejo na zemljišču, ki pripada njegovi družini od zgodnjih 1800-ih. Poleg oljk v ekološki pridelavi rastejo tudi druge avtohtone rastline, kot so stročnice in perunike.

Medtem je zelena, neokrnjena dolina v provinci Firence dom Fattoria di Volmiano, ki ga je podelila mednarodna komisija NYIOOC za svoj Laudemio.

"Za nas je v veliko zadovoljstvo prejel to zlato priznanje,” je povedal lastnik Lapo Gondi. ​,war"Laudemio smo začeli proizvajati lani. Oktobra smo se pridružili konzorciju proizvajalcev in nemudoma prenovili našo oljarno ter prevzeli tehnologijo najnovejše generacije.«

"Imeli smo res ugodno sezono brez težav s strani oljčna sadna muha, «Je dodal. ​,war"Imeli smo primerno količino dežja ob pravem času, ki je preprečil kakršen koli vodni stres. Skratka, imeli smo optimalne pogoje, da so rastline uspevale in nam dajale zdrave plodove.«

Kmetija obsega približno 550 hektarjev na pobočju gore Morello v kraju Calenzano. Več kot 20,000 rastlin Leccino, Moraiolo, Frantoio in Pendolino se razprostira na 70 hektarjih oljčnih nasadov, obdanih z gozdovi. Nepremičnina je vključena v Evropsko unijo Spletno mesto, ki je pomembno za skupnost.

"V tako nekontaminirani dolini, ki jo lahko opredelimo kot zelena pljuča Firenc, je bilo naravno, da smo bili ekološki,« je dejal Gondi. ​,war"Resnično smo zavezani ohranjanju njegove bogate biotske raznovrstnosti."

Dobil je tudi zlato priznanje Il Cavallino za svojo občutljivo mešanico Special Edition, ki jo proizvaja Romina Salvadori v obmorskem mestu Bibbona v provinci Livorno.

"Ta nagrada nam daje veliko zadovoljstvo, saj dokazuje kakovost našega dela,« je povedal Salvadori Olive Oil Times. ​,war"To potrjuje, da je smer, ki smo jo ubrali, prava. Namreč, ne samo, da vodimo oljčnik in mlin ter izdelujemo vrhunski izdelek, ampak kar je najpomembneje, skrbimo za svojo zemljo z veliko skrbjo in spoštovanjem, živimo v sožitju z naravo, v zdravem okolju.«

Salvadori vodi 50 hektarjev velik sadovnjak, sestavljen iz avtohtonih sort. Približno 20,000 obratov Leccio del Corno, Leccino, Frantoio, Pendolino, Rosciolo in Lazzero daje življenje trem proizvodnim linijam.

"Naša kakovost je rezultat odličnega timskega dela,« je dejal Salvadori. Podpira jo družina, zlasti oče Franco, ki ji s svojimi desetletnimi izkušnjami pomaga pri proizvodnji nagrajenih olj. Med obrezovanjem in žetvijo jih spremlja tudi skupina mladih strokovnjakov.

"Vedno se trudimo izboljševati sebe, ohranjamo le najboljše inovacije,« je dejala. ​,war"To pomeni spoštljiv pristop do ozemlja z ekološkimi praksami, ki jih izvajamo v našem oljčnem nasadu, in osredotočenost na tehnološko nadgradnjo našega mlina.«

"Vsako leto nam nekaj ustreznih prilagoditev omogoča dvig kakovosti našega ekstra deviškega oljčnega olja,« je dodala. ​,war"Lahko rečem, da je naše delo v nenehnem razvoju in se izboljšujemo en kos naenkrat. Kot vsako sezono napišemo stran odlične knjige kakovosti."

At Tenuta Capezzana, Filippo Contini Bonacossi praznuje zlato priznanje, pridobljeno za svojo ekološko mešanico oljk Frantoio, Leccino, Moraiolo in Pendolino.

"To priznanje nas dela ponosne,« je dejal. ​,war"Nekaj ​​izbir, ki smo jih sprejeli lani, ki so se v tako zapletenem trenutku zdele drzne in so se izkazale za uspešne. Izboljšali smo naš drobilnik in izbrali enega najnovejše generacije. Malaxer smo zamenjali z novim pod ogljikovim dioksidom in načrtovali smo druge prilagoditve.«

Mlin oljk, ki se nahaja v Carmignanu, je v središču posestva, ki ga je ustanovil član družine Medici in proizvaja vino in oljčno olje od leta 804 našega štetja. Posest obsega približno 16,000 oljčnih dreves, raztresenih po provincah Prato, Firence in Pistoia. .

"Svoje sadovnjake upravljamo z najmanjšimi vplivi na okolje,« je dejal Contini Bonacossi. ​,war"Trudimo se izboljšati biotsko raznovrstnost in ohranimo to čudovito zemljo, zato uporabljamo dobre prakse, kot sta uporaba zelenega gnojila in organskih gnojil.«

"Verjamem, da v teh časih sledite kakovosti, hkrati pa sledite načela trajnosti so ključna, «Je dodal. ​,war"Živeli smo tako neverjeten čas. Videli smo prenehanje človekovih dejavnosti, medtem ko se narava ni ustavila. Pravzaprav je v tem oddihu neverjetno užival."

"Resnično upam, da je vse to pripomoglo k izboljšanju miselnosti ljudi in k temu, da bodo vsi razumeli, da lahko z vsakodnevnimi odločitvami, vključno z izdelki, ki smo se jih odločili za uživanje, spremenimo stvari na bolje,« je zaključil Contini Bonacossi.