`Sevilla gosti 8. tekmovanje Armonia - Olive Oil Times

Sevilla gosti 8. tekmovanje Armonia

Junij 9, 2014
Luciana Squadrilli

Zadnje novice

Blas Melgarejo (desno) sprejema nagrado v ​,war"občutljivo sadno« za svoje ekstra deviško oljčno olje Composicion.

Kljub težki letini ter slabim gospodarskim in trgovskim gibanjem je bilo to zelo dobro leto za italijansko ekstra deviško oljčno olje, ki je poželo številne nagrade in priznanja na državnih in mednarodnih tekmovanjih.

Pri 8. ni bila izjemath izdaja mednarodnega tekmovanja v oljčnem olju Armonia — Trofeo IRVEA, ki ga organizira Italijanski inštitut za raziskave in promocijo hrane in kmetijske odličnosti. Komisija italijanskih in španskih sodnikov je v Sevilli razglasila zmagovalce in podelila vrhunsko ekstra deviško oljčno olje, embalažo in dizajn.

Italija je osvojila 5 od 6 nagrad za najboljša ekstra deviška oljčna olja v treh različnih sadnih kategorijah: na prvem mestu za Delicate je bilo Toskansko ekološko ZGO proizvajalca Il Pino, na drugem pa ekstra deviško Diana z kmetija Agricola Diana iz Kalabrije; v kategoriji Srednje je zmagal Cilento ZOP kmetije Marsicani v Kampaniji, sledila je La Vecchia Macina apulijske kmetije Agrolio; za kategorijo Robust Fruity je bilo na prvem mestu Morgan Oil slovenske Ekoloske Kmetije Morgan, sledi pa Don Gioacchino Terra de' Donno apulijske kmetije Agricola Leone Sabino.

Nagrajena ekstra deviška oljčna olja so uporabili tudi tekmovalci ​,war"Harmony in the Kitchen« — kuharsko tekmovanje, ki ga organizirata IRVEA in Mednarodna agencija za oljčno olje v okviru projekta Oleum Sapiens. Namen tekmovanja je bil spodbujati uporabo ekstra deviškega oljčnega olja v kombinaciji z drugimi odličnimi prehrambenimi izdelki v restavracijah ter gostinskih in gostinskih izobraževalnih ustanovah po vsej Italiji.

Mladi študenti hotelskih inštitutov, ki so sodelovali v natečaju, so se soočili z domiselnimi recepti, ki so zmagovalna olja uskladili z italijanskim rižem. Izdelati so morali izviren recept z zmagovalnimi oljčnimi olji in Acquerello, ki jih je nabrala in pakirala družina Rondolino iz Piemonta, ki je bila pokroviteljica letošnje prireditve.

Prvo nagrado je prejel Francesco D'Aversa, ki se udeležuje gastronomskega in gostinskega inštituta Sergio Ronco, ki je pripravil koromačeve in pomarančne piškote s peno EVOO in riževim ganachem. Drugo nagrado je prejel Andrea Brugnetti, ki obiskuje L. Einaudi Institute, in njegov zvitek skuše z rižem Acquerello in rdečimi kozicami s kroketom in surovo zeleno, tretjo nagrado pa je prejel Andrea Moschini – prav tako obiskoval gastronomski in gostinski inštitut Sergio Ronco – in njegov Rižev in vijolični sladoled z lupino in kardamomovim piškotom.

oglas

Zmagovalci so si pridobili tudi usposabljanje v londonski restavraciji Fifteen London pri Jamieju Oliverju, angleškem kuharju, ki ga zanimajo teme izobraževanja o zdravi hrani.

Poiščite celoten seznam nagrajenih ekstra deviških oljčnih olj tukaj.


Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi