Generalna direktorica za inovacije in konkurenčnost Ministrstva za gospodarstvo in konkurenčnost Maria Luisa Poncela Garcia (druga z leve) v spremstvu predsednika CITOLIVA, José Juan Gaforio, je odprl novi laboratorij Cookibg v Znanstveno-tehnološkem parku Geolit (Mengíbar, Jaén)
V želji po nadaljnjem povečanju inovativnosti in znanja na področju oljčnega olja je Andaluzijsko oljčno olje in tehnološki center, CITOLIVA, odprlo prvo kuhalnico v Španiji, namenjeno izključno oljčnemu olju.
O ,war"Cooking Lab' je bil uradno odprt 8th marca v Znanstveno-tehnološki park Geolit v Jaénu v Španiji predsednik CITOLIVA José Juan Gaforio in direktorica za inovacije in konkurenco na Ministrstvu za gospodarstvo in konkurenco Mª Luisa García Poncela.
Namen eksperimentalne kuhinje je razvijati in ustvarjati zdrave izdelke iz oljčnega olja ali njegovih zdravju koristnih sestavin. Ne bo ponujal samo storitev, ki temelji na eksperimentiranju in razvoju novih izdelkov iz oljčnega olja, ampak bo tudi proizvajal recepte, ki so del tradicionalne sredozemske prehrane, hkrati pa ohranjajo prvotne hranilne lastnosti in okuse olja.
Gaforio je dejal, da je nov objekt ,war"laboratorij idej, volje in tehnološkega razvoja« in ga opisal kot področje ,war"soustvarjanje«, ki predstavlja stičišče znanosti, tehnologije in gastronomije z olivnim oljem kot zvezdo.
Namen kuhinje je spodbujati sodelovanje med podjetji in približati podjetja raziskovalnim ustanovam, da bi pridobili več znanja in bolj inovativne izdelke. Mª Luisa García Poncela, ki je ploščo odkrila ob otvoritvi kuhinje, je poudarila, da bi dodajanje vrednosti tradicionalnim izdelkom, kot je oljčno olje, pomagalo razlikovati španske izdelke in storitve od konkurence.
Projekt je podprla tudi univerza v Jaénu, ki je ponovila svojo zavezanost CITOLIVI, pri čemer je dekan Manuel Parras Rosa vztrajal, da je rast oljčnega sektorja odvisna predvsem od raziskav, inovacij in izmenjave znanja.
CITOLIVA je razvila močno bazo znanja o fizikalnih in kemijskih prehranskih lastnostih oljčnega olja ter obnašanju dragocenih sestavin olj v telesu. Priznan je bil kot vodilni dejavnik, ki prispeva k povečanju inovacij in razvoja v Andaluziji.
Več člankov o: Andaluzija, kuhanje z olivnim oljem, raziskave oljčnega olja
Jul. 5, 2023
DCOOP poroča o rekordni prodaji oljčnega olja na letnem srečanju
Čeprav so se prihodki povečali, je generalni direktor največje svetovne zadruge za oljčno olje dejal, da kmetje niso opazili bistvenega povečanja donosnosti.
Jul. 13, 2023
Nova čistilna oprema za oljčne mline prihrani vodo, denar, ugotavlja študija
Čiščenje s sistemom SILAC, ki uporablja detergent na osnovi pene in zračni tlak, skrajša čas za čiščenje opreme za mletje in prihrani vodo in denar.
September 25, 2023
Jaén Co-op opozarja na 1 milijardo evrov izgube za oljčni sektor v provinci
Po lanskoletni zgodovinsko slabi letini proizvajalci v Jaénu opozarjajo, da se bo kmalu začela nova. Agroživilska zadruga iz Jaéna opozarja, da bo rezultat osupljiva finančna izguba.
November 15, 2023
Trade Group napoveduje pobudo za testiranje kakovosti oljčnega olja
Severnoameriško združenje oljčnega olja, ki se sooča z nizko ponudbo in visokimi cenami, pravi, da želi odvrniti nepoštene akterje.
Februar 13, 2024
Vloga galebov pri širjenju oljčnih semen po Balearskih otokih
Galebi so prispevali k širjenju lokalnih oljčnih semen na velike razdalje, kar je olajšalo kolonizacijo in širjenje sorte
Maj. 1. 2023
Raziskovalci so razvili poenostavljen način za določanje vsebnosti polifenolov v oljčnem olju
Nova metoda za določanje polifenolov v vzorcu uporablja lasersko graviran papir in pametni telefon.
3. april 2024
Urugvaj bo gostil konferenco o raziskavah in inovacijah v sektorju oljčnega olja
Znanstveniki, proizvajalci in uradniki se bodo novembra srečali v Urugvaju, da bi razpravljali o izzivih in priložnostih za sektor oljčnega olja v Južni Ameriki.
September 28, 2023
Regenerativne kmetijske prakse izboljšujejo donosnost oljčnikov na strmih pobočjih
Potem ko so ugotovili, da se je zdravje tal v zapuščenih oljčnih nasadih na strmih pobočjih izboljšalo, so raziskovalci ugotovili, da bi lahko ekološko in regenerativno kmetovanje dalo podobne rezultate.