8. tekmovanje Cooking with EVOO v Alicanteju

Diputación de Jaén je v več kot 18,000 restavracij v petdesetih državah razdelil informacije o sodelovanju na 8.^th Mednarodna nagrada za kuhanje z ekstra deviškim olivnim oljem (»Jaén, Paraiso Interior« Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra). Finale bo 7. novembra^th kot del 12^th Kongres ​,war"Best of Gastronomy, ki bo potekal na sejmu v Alicanteju.

Kuharji, ki se zanimajo za sodelovanje na dogodku, lahko oddajo predloge do 10. oktobra^th. Glavna značilnost, uporabljena pri pripravi, morajo biti ekstra deviška oljčna olja, vključena v oznako kakovosti Izbor Jaén 2010.

Pokrajinska uprava pošilja podrobne informacije – ki so bile objavljene v španskem, francoskem, angleškem in italijanskem jeziku – elektronsko in po poštni pošti restavracijam v Franciji, Italiji, Argentini, Južni Koreji, Združenih državah, Maleziji, Češki republiki in Tajvanu, med mnogimi drugimi.

Izmed prispelih predlogov bo žirija, sestavljena iz vodilnih mednarodnih strokovnjakov s področja gastronomije, izbrala deset finalistov, ki bodo morali na koncu pripraviti svoj recept. Lo Mejor de La Gastronomía kuharska konferenca 7. novembra^th.
​,war"Cenite stvari, kot sta ustvarjalnost in domišljija, uporabljena pri ustvarjanju osnovnega krožnika, narejenega iz ekstra deviškega oljčnega olja, pridelanega v Jaénu,« je pojasnila podpredsednica za turizem, lokalni razvoj, trajnost, kulturo in šport Maria Angustias Velasco.

Sedem olj

Med tekmovanjem morajo finalisti izdelati krožnik ​,war"Jaén Selection 2010” ekstra deviška oljčna olja, ki so:

• Tuccioliva , Kmetijska zadruga Andaluza San Amador (Martos);
• Soler Romero Bio iz Alcanove, SL (Alcaudete)
• Bailén Oro Reserva Familiar iz Galgóna 99, SL (Villanueva de la Reina);
• Melgarejo Gourmet Selection, Oil Campolo, SL (Pegalajar)
• Kraljevi grad Canena Early, Canena Castle Group (Canena);
• Cortijo Premium Tower, San Antonio Oil, SLU (Jaén);
• in Fuenroble iz Potosíja 10, SA (Orcera).

Od desetih predlogov bo en zmagovalec prejel nagrado v višini 18,000 evrov Jaén, notranji raj trofeja. ​,war"Ta dejavnost združuje paradni konj gastronomije Jaén s kulinaričnimi inovacijami in eksperimentiranjem, kar je edinstvena priložnost za promocijo med vrhunskimi strokovnjaki in strokovnjaki iz kuhinj sveta,« je poudaril Velasco.

V letu 2009 je na sedmo izdajo natečaja prispelo 118 prijav za sodelovanje, med katerimi je bilo izbranih enajst finalistov. Žirija, ki ji predseduje vodja kongresa ​,war"Best of Gastronomy' Rafael García Santos, Sergio Bastard iz restavracije Sierra de Lóquiz, de Galdeano (Navarra ) je bil razglašen za zmagovalca, ki je pripravil polenovko, marinirano v žerjavici, oljčni zemlji in koščkih, sladkarijah iz olja in kristalov polenovke, gladko praženega česna, čilija in kalčkov vijoličnega zelja.

.

.

POGOJI ZA 8. IZDAJO
Mednarodna nagrada za kulinariko z olivnim oljem ​,war"Jaén, paraíso notranjost”

Cilj tega tekmovanja, ki ga organizira kongres LMG [Best Cuisine], sponzorirata pa Diputación Provincial [Pokrajinski svet] Jaena in Consejería de Agricultura y Pesca [Ministrstvo za kmetijstvo in ribištvo] Junta de Andalucía [vlada avtonomne skupnosti Andaluzije] v sodelovanju z označbami porekla regij spodbuja kuharje k ustvarjalnosti in spodbuja uporabo oljčnega olja, zgodovinskega in hranljivega proizvoda, v sladkih in slanih jedeh.

Zadeva:
Recepti, v katerih igra deviško oljčno olje bistveno vlogo.
Virtuoznost in domišljija ter idejni, tehnični in estetski prispevki itd. bodo zelo cenjeni.

Organizacija bo finalistom zagotovila označbo porekla oljčnih olj iz Jaena, da si bodo lahko pripravili svoje jedi.

Udeleženci:
Glavni kuharji.

Število finalistov:
10 kuharjev, vsak lahko prinese pomočnika.

Količine za pripravo:
10 pol porcij.

Čas priprave:
6 ur.

Kraj:
IFA, v Alicanteju.

Datum:
8^th novembra 2010.

Sodniki:
Člani bodo prestižni mednarodni kritiki hrane.

nagrada:
18.000 evrov in pokal ​,war"Jaén, paraíso notranjost”

Finalisti:
Organizacija bo plačala povratno pot od kraja stalnega prebivališča do Alicanteja. Rezerviran bo hotel in finalisti bodo uživali v večerji v najboljših restavracijah Alicanteja. Prav tako bodo prijavljeni za sodelovanje na XII konferenci ​,war"Najboljše od gastronomije«.

Rok za prijavo:
Do 10. 2010. 10. Po elektronski pošti je treba poslati: ime kuharja, ime restavracije, v kateri je glavni kuhar, recept jedi in fotografijo. Organizacijski odbor bo izbral 2 finalistov in to sporočil -. novembra.