Ocvrt EVOO super hrana za nekatere ženske s sladkorno boleznijo

Sredozemska prehrana, bogata z ekstra deviškim oljčnim oljem, je do zdaj že dobro znana po svojih preventivnih zdravstvenih koristih proti številnim boleznim, vključno s srčnimi boleznimi, artritisom, rakom in osteoporozo. Ker se vse več dokazov o zaščitnih ukrepih te super hrane, se raziskave obračajo na ocvrto ekstra deviško oljčno olje.

V študiji, ki jo je objavil Journal of Medicinal Food, so raziskovalci primerjali odzive na glukozo in insulin v plazmi pri vitkih in debelih inzulinsko odpornih ženskah s sladkorno boleznijo po zaužitju obroka, pripravljenega s surovim ali ocvrtim EVOO. Rezultati so pokazali (samo za debele ženske), da je ocvrt EVOO znatno znižal odziv na insulin in C-peptid. Vitke ženske niso opazile sprememb v odzivih na insulin ali c-peptid.

Bolniki s sladkorno boleznijo se zanašajo na živila z nizko vsebnostjo ​,war"glikemično obremenitev« ali živila, ki preprečujejo povišanje ravni sladkorja v krvi. Glede na študijo lahko spreminjanje priprave hrane spremeni raven GL v določenih živilih.

Uporaba ocvrtih olj za bolj zdravo prehrano izpodbija številna vnaprej zasnovana prepričanja, da sta znižanje telesne teže in izboljšano zdravje simbiotični. Čeprav je zdrava teža priporočljiva, po raziskavi to ni edina pot do ohranjanja zdravja.

Carlo La Vecchia, vodilni avtor študije ločene raziskovalne študije inštituta Mario Negri v Milanu, je za Health Notes Newswire povedal, ​,war"zaščita sredozemske prehrane pred sladkorno boleznijo ni z nadzorovanjem telesne teže, temveč z več prehranskimi značilnostmi sredozemske prehrane.

Sladkornim bolnikom običajno ne priporočamo ocvrte hrane, vendar je pri cvrtju priporočljiva uporaba ekstra deviškega oljčnega olja. Mednarodni svet za oljke navaja, ​,war"pri segrevanju je olivno olje najbolj stabilna maščoba, kar pomeni, da dobro prenese visoke temperature cvrtja. Njegova visoka dimna točka (410ºF) 210ºC je precej nad idealno temperaturo za cvrtje hrane (356ºF) 180ºC. Pri segrevanju oljčnega olja ne vpliva na prebavljivost, tudi če ga večkrat ponovno uporabimo za cvrtje.«

Ta študija dopolnjuje vse večje število raziskav, ki razkrivajo zaščitne učinke oljčnega olja na bolnike s sladkorno boleznijo.

• PubMed.gov


• Mednarodni svet za oljčno olje


• Health Notes Newswire