Sredozemska prehrana, bogata z ekstra deviškim oljčnim oljem, je do zdaj že dobro znana po svojih preventivnih zdravstvenih koristih proti številnim boleznim, vključno s srčnimi boleznimi, artritisom, rakom in osteoporozo. Ker se vse več dokazov o zaščitnih ukrepih te super hrane, se raziskave obračajo na ocvrto ekstra deviško oljčno olje.
V študiji, ki jo je objavil Journal of Medicinal Food, so raziskovalci primerjali odzive na glukozo in insulin v plazmi pri vitkih in debelih inzulinsko odpornih ženskah s sladkorno boleznijo po zaužitju obroka, pripravljenega s surovim ali ocvrtim EVOO. Rezultati so pokazali (samo za debele ženske), da je ocvrt EVOO znatno znižal odziv na insulin in C-peptid. Vitke ženske niso opazile sprememb v odzivih na insulin ali c-peptid.
Bolniki s sladkorno boleznijo se zanašajo na živila z nizko vsebnostjo ,war"glikemično obremenitev« ali živila, ki preprečujejo povišanje ravni sladkorja v krvi. Glede na študijo lahko spreminjanje priprave hrane spremeni raven GL v določenih živilih.
Uporaba ocvrtih olj za bolj zdravo prehrano izpodbija številna vnaprej zasnovana prepričanja, da sta znižanje telesne teže in izboljšano zdravje simbiotični. Čeprav je zdrava teža priporočljiva, po raziskavi to ni edina pot do ohranjanja zdravja.
Carlo La Vecchia, vodilni avtor študije ločene raziskovalne študije inštituta Mario Negri v Milanu, je za Health Notes Newswire povedal, ,war"zaščita sredozemske prehrane pred sladkorno boleznijo ni z nadzorovanjem telesne teže, temveč z več prehranskimi značilnostmi sredozemske prehrane.
Sladkornim bolnikom običajno ne priporočamo ocvrte hrane, vendar je pri cvrtju priporočljiva uporaba ekstra deviškega oljčnega olja. Mednarodni svet za oljke navaja, ,war"pri segrevanju je olivno olje najbolj stabilna maščoba, kar pomeni, da dobro prenese visoke temperature cvrtja. Njegova visoka dimna točka (410ºF) 210ºC je precej nad idealno temperaturo za cvrtje hrane (356ºF) 180ºC. Pri segrevanju oljčnega olja ne vpliva na prebavljivost, tudi če ga večkrat ponovno uporabimo za cvrtje.«
Ta študija dopolnjuje vse večje število raziskav, ki razkrivajo zaščitne učinke oljčnega olja na bolnike s sladkorno boleznijo.
Več člankov o: sladkorna bolezen, zdravje, zdravo kuhanje
Jul. 18, 2023
Raziskave raziskujejo sočasno ekstrakcijo oljčnega olja z oljčnimi listi, zelišči in začimbami
Pregled raziskave je preučil, kako lahko mletje oliv z oljčnimi listi, zelišči in začimbami poveča vsebnost polifenolov v dobljenem olju.
Oktober 31, 2023
Med dieta lajša simptome PTSD, kaže študija
Medtem ko so raziskovalci dejali, da je treba opraviti več dela, verjamejo, da so bližje temu, da bi lahko zagotovili prehranska priporočila za posameznike s posttravmatsko stresno motnjo.
24. april 2023
Američani ugotavljajo, da so stroški hrane največja ovira za zdravo prehrano
Le petnajst odstotkov Američanov pozna zdravstvene koristi sredozemske prehrane, ugotavlja raziskava klinike Cleveland.
Junij 6, 2023
Zdravstvene koristi olivnega olja za pse
Oljčno olje nudi širok spekter koristi za pse, vključno z zdravo kožo, zmanjšanim vnetjem, zaščito srca in ožilja ter zmanjšanim tveganjem za sladkorno bolezen.
September 28, 2023
Raziskave kažejo, da hidroksitirozol lahko pomaga preprečiti širjenje raka debelega črevesa
Med poskusi in vitro je bilo ugotovljeno, da hidroksitirozol, pomemben polifenol oljčnega olja, cilja na beljakovine, ki sodelujejo pri razmnoževanju rakavih celic.
Januar 8, 2024
Sredozemska dieta je že sedmo leto na vrhu lestvice
U.S. News & World Report je navedel raznolikost, prilagodljivost in zdravstvene koristi prehrane.
November 14, 2023
Sredozemska prehrana, povezana z izboljšanimi rezultati pri bolnikih z boleznijo jeter
Enoletno uživanje sredozemske diete je izboljšalo simptome nealkoholne maščobne bolezni jeter pri debelih bolnikih, starejših od 60 let.
Jul. 13, 2023
Uživanje oleuropeina lahko ublaži učinke staranja na mišično atrofijo
Nova raziskava naj bi pokazala, da so ostarele miši, ki so jedle prehrano, dopolnjeno z izvlečkom oljčnih listov, bogatim z oleuropeinom, povečale mišično maso.