Poročilo predlaga primere salmonele iz fig in oljk zaradi olja tartufov

159 ljudi je zbolelo za salmonelo zaradi uživanja v restavraciji v DC. Zdravstveni uradniki krivijo olje tartufov.

Restavracija Fig & Olive v newyorškem okrožju Meatpacking
Mar. 23, 2017
Avtor: Michelle Smith
Restavracija Fig & Olive v newyorškem okrožju Meatpacking

Zadnje novice

Centri za nadzor in preprečevanje bolezni menijo, da je bilo tartufovo olje krivec za izbruh salmonele, zaradi katerega je zbolelo 159 ljudi, ki so jedli v restavraciji v Washingtonu DC.

Čeprav CDC ni imenoval restavracije, podrobnosti v njihovem poročilu kažejo, da gre za Fig & Olive, francosko navdihnjeno verigo, ki je specializirana za pripravo jedi z olivnim oljem. Podjetje ima lokacije v obeh mestih, navedeni v poročilu CDC. In Fig & Olive je bil udaren s tožbami zaradi okužb s salmonelo, ki so se zgodile v obravnavanem obdobju.

Okužbe v restavraciji DC ni bilo mogoče dokončno povezati z eno samo hrano, ampak z dokazi ​,war"močno namiguje, da je bilo tartufovo olje verjeten vir izbruha," je dejal CDC. Med temi dokazi je bilo dejstvo, da je 89 odstotkov okuženih jedlo hrano, ki vsebuje olje tartufov. Eden od teh primerov je bil zaposleni, ki je pojedel izdelek, ki je vseboval olje iz tartufov, ki ni bil na voljo na jedilniku.

Možnost izbruha je začela prihajati v ospredje 8. septembra 2015, ko je Ministrstvo za zdravje DC prejelo dva alarmantna telefonska klica. Najprej je stranka poročala, da je zbolela po jedi v restavraciji. Nato je osebje urgence poročalo o štirih dodatnih primerih bolezni, ki se prenašajo s hrano, ki so se pojavile po tem, ko so ljudje jedli v tej restavraciji.

DCDOH je takoj začel preiskovati zadevo in zaradi skrbi začasno odvzel licenco restavraciji od 10. do 15. septembra. V tem času so oblasti zaprle restavracijo Fig & Olive v DC in se ponovno odprla šele potem, ko je DCDOH odobril nadzor tveganja. Načrt, poroča Washington Post.

oglas

Na podlagi informacij, ki so jih zagotovili pokrovitelji, je DCDOH štel šest živil kot ​,war"pomembno povezana z okužbami. Trije – goveji karpačo, kroket iz gob s tartufi in rižota s tartufi – so vsebovali olje iz tartufov. Oblasti so v restavraciji zbrale različne vzorce hrane, laboratorijsko testiranje pa je pokazalo, da je krompirček iz tartufov pozitiven na salmonelo, je sporočil CDC.

Potem ko je DCDOH izdal nacionalni razpis za informacije o možnih okužbah, so odkrili, da se okužbe, povezane z restavracijo DC, razširijo na 11 zveznih držav, verjetno zato, ker je veliko ljudi obiskalo mesto med vikendom za praznik dela. Poleg tega so zdravstveni uradniki Los Angelesa sporočili, da se soočajo s podobno težavo v isti restavraciji v njihovi jurisdikciji.

Primeri salmonele so se pojavljali v restavraciji Fig & Olive v Zahodnem Hollywoodu, glede na članek LA Timesa, objavljen 29. septembra 2015. Poleg tega je razkrilo, da je podjetje odstranilo izdelke, ki vsebujejo olje tartufov, z jedilnika v LA in DC.

Ker so se okužbe pojavile na obeh obalah, so uprava za hrano in zdravila ter državni organi šli preiskati komisarja v NY, ki je oskrbovala restavracije v Washingtonu in LA. A vzorcev niso mogli zbrati, ker je bil objekt zaprt. Nehala je delovati manj kot teden dni po tem, ko so zdravstveni uradniki DC začeli prejemati poročila o okužbah s salmonelo.

Ko je Washington Post vprašal predsednika Fig & Olive Garyja Galyja o nenadnem zaprtju njihovega obrata v New Yorku, je priznal, da ​,war"pospešili zapiranje« njihovega komisarja. Toda rekel je, da je to zato, ker je objekt ​,war"pravzaprav ni več potrebno." Po Galyjevih besedah ​​je podjetje najelo novega poslovnega kuharja, ki je poenostavil proizvodni proces, tako da je lahko vsaka restavracija vse izdelke izdelala v hiši.

"Zdi se nekoliko več kot naključje, da ima ista restavracija težave s salmonelo na vsaki obali,« je septembra 2015 za LA Times povedal odvetnik za varnost hrane Bill Marler. ​,war"Vsekakor vzbuja strah, da bi lahko obstajala skupna sestavina, ki povzroča ta dvoobalni problem,« je dodal Marler.

Oblasti zdaj lahko sklepajo, da je bila pogosta sestavina izbruha salmonele DC olje tartufa. CDC je tudi dodal, da bi bilo verjetno več ljudi okuženih, če ne bi bilo tako pravočasnega javnega zdravstvenega odziva.



oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi