Dogodek Slow Food Dairy raziskuje kombinacije sira in olivnega olja

Lahko bi jih imeli za prijateljske tekmece, saj pripadajo dvema različnima svetovoma – rastlinskemu in živalskemu maščobnemu. Toda med zadnjo izdajo sir – veliki dogodek Slow Food, posvečen mlečnemu svetu, ki poteka vsaki dve leti v Bra, Piemont – olivno olje in sir sta se približala.

Med številnimi delavnicami in srečanji o siru in vsem, kar lahko zraven pride – od piva do cigar – je svoje mesto našlo ekstra deviško oljčno olje. V soboto, 17. septembra^th je potekala delavnica okusa, ki jo je izvedel strokovnjak za oljčno olje in sir Cristiano De Riccardis.

Delavnica z imenom Mlečne oljke inovativno združeni sveži siri – Mozzarella di Bufala, Robiola di Roccaverano, Murazzano, francoski kozji sir in feta – z umbrijsko Ekstra deviško oljčno olje Terre Rosse iz Hispellum.

V ponedeljek, 19. septembra^th, kuhar Davide Zunino iz Restavracija Olio Colto v mestu Taggia (Liguria) je predlagal zanimivo ujemanje med sirom in ekstra deviškim olivnim oljem v delavnici Banca del Vino v Pollenzu, nedaleč stran od sedeža Slow Food v Bra.

Pari so predstavljali raviolo iz ekstra deviškega oljčnega olja, polnjenega z ovčjim tomajem Brigasca, tartufo Red Leicester z ekstra deviškim olivnim oljem, kozji sir z malinovim in olivnim coulijem ter sladek žele pesto in pecorino z mostardo črnih oliv — vse narejeno z uporabo ekstra deviškega oljčnega olja iz Oljarna Roi družine Boeri.

Bienalni mednarodni dogodek v organizaciji Slow Food in mesta Bra v Italiji je bil posvečen številnim oblikam mleka. V štirih dneh dogodka je v Bra prišlo približno 160,000 obiskovalcev.

Različne pobude, organizirane v času Cheese 2011, kot so koncerti na prostem, program dogodkov v Literarni kavarni (vse razprodano) in srečanja v prostoru Biodiverziteta, so vse zbirale sredstva za Slow Food's Projekt Tisoč vrtov v Afriki.