Sol&Agrifood, italijanska predstavitev kakovostne hrane

Sol & Agrifood je dogodek, ki poteka ob Vinitalyju, ki ga organizira Veronafiere, ki je v Italiji postal referenčna točka za živilske operaterje, ki iščejo produktivne niše odličnosti za opravljanje zahtevnejših in večplastnih segmentov trga.

Vitrina kmetijsko-živilskih izdelkov, kot so testenine, pekovski izdelki, pivo, sir, čokolada, kava, konzerve, začimbe in narezki, je vodilni sejem za visokokakovostno ekstra deviško oljčno olje in prostor, kjer imajo kupci možnost izkusiti uporabo izdelkov skozi kuharske dogodke, izobraževalne oglede in degustacije. Cilj je širjenje teoretične in praktične kulture ter ozaveščanje o razliki med industrijskimi izdelki in odličnimi.

To edicijo, ki je potekala od 10. do 13. aprila, je od skupno več kot 15,000 obiskovalcev obiskalo skoraj 80 tujih operaterjev iz 64,000 držav. Veronafiere je razvil nove storitve za prihajajoče zunanjetrgovinske delegacije, ki jim je letos pomagala Italijanska trgovinska agencija ICE z Ministrstvom za gospodarski razvoj.

Tuji kupci so se srečali z italijanskimi proizvajalci s svojo ponudbo teritorialnih produkcij ter s kolektivnimi predstavniki Maroka in Hrvaške ter sodelovali na prilagojenih degustacijah in dogodkih.

Mednarodno tekmovanje v oljčnem olju Sol d'Oro je bilo organizirano kot predogled Sol&Agrifood. Za promocijo najboljših ekstra deviških oljčnih olj na svetu in spodbujanje izboljšav proizvodnje in kakovosti je tekmovanje razdeljeno v dve veji: Sol d'Oro na severni polobli in Sol d'Oro na južni polobli, za države proizvajalke južno od ekvatorja. Vsaka izdaja poteka v državah proizvajalkah po principu rotacije.

Da bi bil izziv bolj globalen, so se izdaje Sol d'Oro Southern Hemisphere udeležili tudi zmagovalci Sol d'Oro SH iz Argentine, Avstralije, Brazilije, Čila, Nove Zelandije, Peruja, Južne Afrike in Urugvaja.

Oljčna olja te izdaje je ocenjevala komisija mednarodnih degustatorjev iz Italije, Slovenije, Portugalske, Argentine, Kalifornije in Grčije. ​,war"Vse več proizvajalcev dosega privilegij kakovosti,« je povedal eden od italijanskih članov ocenjevalne komisije Giulio Scatolini, vodja komisije Unaprol Rome, Aprol Perugia in Capol Latina na področju senzorične analize od leta 1987. ​,war"Zahvaljujoč odlični sezoni smo lahko ocenili odlična ekstra deviška oljčna olja. Kakovostno vodstvo v tej izdaji Sol d'Oro je Italijansko, sledi pa mu odlična raven Španije.

"Italijanski proizvodni sistem, ki ga mnogi menijo kot negospodarnega, je eden tistih, ki vam lahko zagotovi najvišjo kakovost,« je dejal Scatolini. ​,war"Podjetja omejenih dimenzij, ki izvajajo sistem nadzora nad vsakim detajlom in kritično točko na visoki ravni, ne bi bilo mogoče upravljati z velikimi dimenzijami in količinami.«

Glede najboljših proizvodnih območij, ​,war"med italijanskimi pokrajinami je bila prijetno presenečenje regija Basilicata, kjer številni mladi z odličnimi rezultati reorganizirajo in posodabljajo kmetije. Na južni polobli sta Čile in Južna Afrika, čeprav z še vedno omejenimi količinami, dosegla zelo dobre ravni kakovosti."

• Sol&Agrifood