Osvetlite zahvalni dan z ekstra deviškim olivnim oljem

Zamenjava deviškega ekstra oljčnega olja z maslom in drugimi maščobami je odličen način za popestritev prazničnega menija, medtem ko klasiki dodate sveže okuse.
November 4, 2021
Pavel Kostandin

Zadnje novice

Vsako leto se konec novembra na milijone družin zbere skupaj, da praznuje zahvalni dan, in leto za letom preživimo ure po obroku v komi, ki jo povzroča hrana, in se počutimo več kot malo siti in prizanesljivi.

Mnogi bodo za neizogibno počasnost krivili purana samega, zlasti triptofan, ki ga najdemo v lahkem mesu, toda v resnici je razlog, zakaj smo vsi tako razburjeni po veliki večerji za zahvalni dan, bolj povezan z bogastvom našega jedilnika kot s katerim koli posebnim jed.

Tradicija ob naših praznikih ohranja naše jedilnike iz leta v leto zanesljivo. Praznični recepti se pogosto prenašajo iz generacije v generacijo in spremembe so v velikem osebnem tveganju, še posebej, če se vmešavate v najljubšo jed sorodnikov.

Zato kljub temu, da vemo bolje, imamo včasih praznični jedilniki veliko bolj bogati z maslom in smetano, kot je nujno idealno za zdravo, uravnoteženo prehrano.

oglas

Visokokakovostno ekstra deviško oljčno olje je bil stalni spremljevalec v moji karieri v restavracijah in profesionalnih kuhinjah. Njena živahna barva, bogate sadne oljčne note in edinstvena grenkoba dajejo vsaki jedi ali sestavini dodatno dimenzijo.

Poleg začimb se dobro obnese pri peki, praženju in praženju. S toliko okusi in kakovostmi je enostavno najti načine, kako ga vključite v svoj letošnji praznični obrok.

Zamenjajte nasičene maščobe

Eden najpreprostejših načinov, da ohranite svoj jedilnik lahek in okusen na ta zahvalni dan, je, da razmislite o zamenjavi z ekstra deviškim oljčnim oljem namesto nasičenih maščob, kot je maslo ali oljčno olje.

Če ne želite iti all-in, lahko preprosto zamenjate 1/2 masla, rastlinskega olja ali masti, ki jih morda uporabljate v danem receptu z ekstra deviškim olivnim oljem.

kuhanje-z-olivnim-oljem-osvetlitev-zahvalni-z-ekstra-deviško-oljčno-oljčno-oljčno-oljno-krat

Če druge tekoče maščobe, kot sta oljna repica ali rastlinsko olje, zamenjate z EVOO, lahko svojemu obroku dodate čudovito globino okusa, s katero se navadna olja preprosto ne morejo kosati.

Oglejte si tudi:Recepti z olivnim oljem
Strani

Letos poskusite polovico masla v svojem pire krompirju zamenjati s polnim, začinjenim olivnim oljem. To pomaga dodati edinstven profil okusa in ohranja vašo najljubšo prilogo lažjo in zračno kot samo z maslom ali smetano. Poskusite dodati malo rožmarina in parmezana za prijeten mediteranski pridih.

kuhanje-z-olivnim-oljem-osvetlitev-zahvalni-z-ekstra-deviško-oljčno-oljčno-oljčno-oljno-krat

Ne glede na to, ali ga pečete, prelivate ali začinjate, olivno olje odlično dopolnjuje vso zelenjavo in dodaja kompleksnost okusom v primerjavi z nevtralnimi, rafiniranimi olji, kot sta oljna repica ali sončnična olja.

Svojo zelenjavo, kot je predpražen brstični ohrovt ali korenje in čebula, rada dušim na ekstra deviškem oljčnem olju srednje velikosti, kot je npr. Crusher. Uporaba zmerno intenzivnega EVOO daje odličen okus oljke, vendar ima tudi višjo točko dimljenja kot lažja možnost.

Čeprav olja morda ne bom mogel dobiti tako vročega kot pri drugih rastlinskih oljih, so dodane note oliv in koristi za zdravje dobro ekstra deviško oljčno olje deli so več kot vredni.

Ena stvar, ki se jo naučite, ko kuhate za množico, je vrednost vaše pečice, ko gre za pečenje zelenjave. Če zelenjavo preprosto vržete v olivno olje in začimbe, jo nato enakomerno razporedite po pekaču in spečete v pečici pri 350 °F, lahko prihranite veliko prostora na štedilniku in olajšate pripravo.

kuhanje-z-olivnim-oljem-osvetlitev-zahvalni-z-ekstra-deviško-oljčno-oljčno-oljčno-oljno-krat

Obožujem priloge in čeprav je puran vedno osrednji del naše mize za zahvalni dan, se mi rad zdi, da je obrok vznemirljiv zaradi različnih prilog. S pečenjem nekaterih izdelkov v pečici lahko kuhalno ploščo shranim za druge jedi, kot sta pire krompir ali omaka, za katere je potreben namenski gorilnik.

Ekstra deviško oljčno olje je očitna izbira za katero koli solato v vašem zahvalnem namazu. Rada mešam bolj sadno, nežno olje, kot je Arbequina s pridihom medu in nekaj citrusnega soka, bodisi pomarančnega soka ali limoninega soka za lahko in osvežujoč vinaigret.

Če uporabite jabolčni kis namesto soka citrusov, s samo kančkom svežega jabolčnega jabolčnika, je sezonska izbira, ki bo zagotovo razveselila brbončice vseh vaših gostov. Če ne najdete a občutljivo olivno olje, pojdite naprej in zmešajte robustno možnost s pridihom repice. Nevtralno, rafinirano olje bo ublažilo bogate, pikantnejše note olivnega olja.

Puran

Čeprav se morda zdi očitno, bo vaš puran letos premazal s plastjo prelitega olivnega olja, da bo še posebej hrustljav in okusen.

Najraje segrejem skodelico olivnega olja s svežim timijanom in česnom ter drugimi suhimi začimbami na štedilniku, nato pa z njim ves čas praženja namažem purana. To pomaga ohraniti kožo hrustljavo in še naprej dodaja plasti okusa.

Poleg tega lahko narezan puran pokapljate le s pridihom sadnega EVOO, da poudarite okuse hrustljavo pečene kože in sočnega purana.

kuhanje-z-olivnim-oljem-osvetlitev-zahvalni-z-ekstra-deviško-oljčno-oljčno-oljčno-oljno-krat

Peka z olivnim oljem se morda zdi zahtevna, vendar je dodajanje oljčnega olja številnim receptom za pecivo preprosto. Če nekaj masla v tortah in piškotih nadomestite z olivnim oljem, naredite končni izdelek vlažnejši in lažji, hkrati pa mu daste dodaten rok trajanja, kar je lep bonus.

Čeprav ima olivno olje svoj zvitek v slaščičarskem svetu, se na nekaterih mestih ne bo obneslo tako dobro kot druge maščobe, na primer v skorjih za pite ali laminiranem testu, vendar ga lahko vedno nadomestite z maslom v kakršnih koli nadevih z malo brez problema.

Ne glede na to, kako se boste letos odločili vključiti ekstra deviško oljčno olje v svoj obrok za zahvalni dan, če uporabljate visokokakovostne, dobro izdelane izdelke, boste zagotovo uživali v okusnem obroku, o katerem bodo vaši gostje navdušeni že leta. priti.


Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi